步驟1酸菜魚片湯的做法大全準備好所有食材，酸菜洗凈切好步驟2酸菜魚片湯的做法圖解巴沙魚解凍后洗凈切簿片步驟3酸菜魚片湯的家常做法加入料酒、食鹽、蔥姜、生粉抓勻，再倒些食用油封住腌制20左分鐘左右步驟4酸菜魚片湯的簡單做法鍋熱倒油：爆香蔥姜、放入酸菜步驟5酸菜魚片湯怎么吃大火煸炒出香味后，倒入適量清水加蓋大火煮開步驟6酸菜魚片湯怎么做將腌好的魚片一片片滑入鍋中加蓋大火步驟7酸菜魚片湯怎么炒圣女果洗凈切半步驟8酸菜魚片湯怎么煮魚片湯煮開后放入圣女果步驟9酸菜魚片湯怎么燉加入少許味精調(diào)味關(guān)火后盛起步驟10酸菜魚片湯怎么煸另起鍋爆香蔥姜后迅速淋在魚片上 烹飪技巧巴沙魚無磷無刺，很適合老人孩子放心食用巴沙魚為冷凍淡水魚、肉厚用食鹽料酒腌制下更入味酸菜食用前用清水浸泡一會兒，再煸炒可去多余咸味且口感更好因為酸菜為腌制品咸味較重，魚片也經(jīng)食鹽抓過，故而湯中無需再放食鹽

主料巴沙魚柳400克酸菜150克黃豆芽200克厚百葉1張輔料油適量鹽適量淀粉適量胡椒粉適量料酒適量素菜精適量白砂糖適量白醋適量老姜片適量大蒜頭片適量步驟酸菜魚片湯的做法步驟11.巴沙魚柳化凍，洗一洗濾干水分；酸菜魚片湯的做法步驟22.切片；酸菜魚片湯的做法步驟33.放鹽、淀粉、胡椒粉、料酒、素菜精拌和；酸菜魚片湯的做法步驟44.入冰箱上漿；酸菜魚片湯的做法步驟55.黃豆芽反復(fù)沖洗浸泡，濾干水分；酸菜魚片湯的做法步驟66.厚百葉開水汆一下；酸菜魚片湯的做法步驟77.切條；酸菜魚片湯的做法步驟88.油鍋燒熱，下老姜片、大蒜頭片熗鍋；酸菜魚片湯的做法步驟99.倒入黃豆芽翻炒一下；酸菜魚片湯的做法步驟1010.放入厚百葉條；酸菜魚片湯的做法步驟1111.放入酸菜；酸菜魚片湯的做法步驟1212.下鹽、放入適量水；酸菜魚片湯的做法步驟1313.加蓋燒開；酸菜魚片湯的做法步驟1414.放入腌制好的龍利魚肉柳片，撥開，加蓋；酸菜魚片湯的做法步驟1515.燒開即可出鍋。

魚片湯是一道很美味的營養(yǎng)湯品，此湯味道鮮美，魚片滑嫩，潔白的魚片漂浮在湯面上，好吃又好看。魚片湯的做法有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把魚片湯的幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望大家都能創(chuàng)造出屬于自己的魚片湯。01.番茄魚片 〖做法〗魚片、番茄、姜、蔥、泡椒、料酒、鹽各適量。把魚肉切成雙飛片（連續(xù)切兩刀，中間不切斷，展開像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，蔥泡椒切末，番茄切丁。處理切好的魚片用姜蔥末加料酒，鹽去除魚片的腥味（這一步很重要哦），然后用淀粉把魚片拌勻。鍋里燒水，把魚片劃水后裝盤，然后炒番茄汁 （最好用番茄來做這個汁，不要用番茄沙司 ，番茄口味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬，一般佐餐用）鍋里放入少許油燒熱后先把姜與泡椒末炒香后再放入番茄丁一起翻炒，加適量高湯（也可加水），待熬出香味后加少許鹽入味，最后把番茄汁均勻的倒在劃過水的魚片上就完成了?！贾谱饕I(lǐng)〗魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等；魚片的多少可以根據(jù)自己的喜好增減；最好使用番茄醬不是番茄沙司，番茄醬是純粹的番茄醬，番茄滋味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬，一般佐餐用。