紅燒海參東坡肉 海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。海參不僅是名菜，而且還被視為滋補(bǔ)食品。具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。適用于身體虛弱、消瘦乏力、精血虧損、陽(yáng)萎遺精小便頻數(shù)、腸燥便難等癥，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益處。 材料：水發(fā)海參（刺參）5個(gè)，豬肉300克、蔥白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大湯匙、植物油2大湯匙，醬油80毫升，鹽1／4小湯匙、料酒1大湯匙，蠔油1大湯匙，淀粉適量。 做法： 1. 海參切成條，豬肉放沸水鍋內(nèi)煮30分鐘，將肉取出，撇去浮油，血沫。 2．油鍋燒熱，放入糖，炒出糖色，將豬肉放入翻滾上糖色，加入40毫升醬油，小火煮，加水再煮20分鐘左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。 3．炒鍋加油燒熱，放蔥段、姜片、海參翻炒。加1杯肉湯、醬油40毫升、料酒、鹽，煮至10分鐘將蔥、姜取出，加入豬肉片，淋上蠔油，勾芡出鍋。 4. 菠菜洗凈、切段、于旺火上炒一下，碼在盤底，將海參豬肉碼上即可。 干海參的泡制法： 1．用沒沾油性的帶蓋鍋，放水和海參，待水煮開，?；鸱胖靡粫円梗诙鞂⑺沟粝疵?。腹部豎切一刀，取出內(nèi)臟，沖洗干凈。 2．鍋內(nèi)放水，將海參放入、置于火上，待水煮沸?；穑糜酂嵴舭l(fā)，如此早晚各一次，反復(fù)七天。 3. 將海參斜刀切塊，蔥白1根，姜片15克，放于鍋內(nèi)，加水煮20分鐘，即可使用。

主料： 海參（水浸） 900克 輔料： 魷魚(干) 50克 香菇（鮮） 50克 調(diào)料： 味精 10克 蠔油 20克 老抽 10克 豬油（煉制） 100克 香油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 5克 姜汁 15克 黃酒 15克 姜 15克 大蔥 15克 各適量 紅燒海參的做法： 1. 將海參切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的條狀，再用清水滾過； 2. 蔥切條、姜切片備用； 3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用； 4. 武火燒鍋落豬油（25克），爆香姜片、蔥條、姜汁，放入上湯750克、鹽、海參煨透，取出瀝干水分，去掉姜蔥； 5. 用武火燒鍋，放入豬油（50克），放黃酒，落上湯、海參、味精，約燜5分鐘； 6. 鍋內(nèi)放入魷魚、香菇，用濕淀粉打芡，加入老抽及香油便成。 望采納~謝謝您~！！

主料： 海參（水浸） 900克 輔料： 魷魚(干) 50克 香菇（鮮） 50克 調(diào)料： 味精 10克 蠔油 20克 老抽 10克 豬油（煉制） 100克 香油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 5克 姜汁 15克 黃酒 15克 姜 15克 大蔥 15克 各適量 紅燒海參的做法： 1. 將海參切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的條狀，再用清水滾過； 2. 蔥切條、姜切片備用； 3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用； 4. 武火燒鍋落豬油（25克），爆香姜片、蔥條、姜汁，放入上湯750克、鹽、海參煨透，取出瀝干水分，去掉姜蔥； 5. 用武火燒鍋，放入豬油（50克），放黃酒，落上湯、海參、味精，約燜5分鐘； 6. 鍋內(nèi)放入魷魚、香菇，用濕淀粉打芡，加入老抽及香油便成。 望采納~謝謝您~！！

紅燒海參 求助編輯百科名片 中文名： 紅燒海參 主要食材： 海參 特點(diǎn)： 滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 分類： 魯菜 口味： 咸鮮味 目錄 制作原料 制作過程 食療作用 編輯本段制作原料　　 主料是水發(fā)海參，調(diào)料是紹興酒、味素、白糖、花椒水、醬油、淀粉、香油、姜末。 編輯本段制作過程　　把泡發(fā)后的海參從中切成兩半，用開水燙透，控凈。蔥白切6厘米長(zhǎng)段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒后淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海參、花椒水、味素、醬油、白糖、姜末，慢燉一會(huì)，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。 編輯本段食療作用　　其滋味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，為大連海鮮品中的至上至美的佳品。最重要的原因是其具有滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)機(jī)體免疫之功效。不同種的海參都可直接入藥治病，如刺參、梅花參、二斑白尼參、有補(bǔ)腎水腫的作用；棘輻肛參有控制溢血及治月經(jīng)病的功能；黑乳海參則是月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)生催乳的良藥。黑海參有治療外傷出血、止痛，煮食海參可治肺結(jié)核。

先、、、、、、、后、、、、、、、、接著、、、、、、最后，大功告成

紅燒海參的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 紅燒海參的制作材料： 主料：水發(fā)海參500克,瘦肉200克,白菜300克,姜,蔥,紅蘿卜各適量。煨海參料：精鹽,糖,生油,酒,上湯。芡汁料：蠔油,生粉,芝麻油,胡椒粉,清水。 紅燒海參的特色： 海參含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和鈉、是滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、安胎的功用，最適宜懷孕后期食用。教您紅燒海參怎么做，如何做紅燒海參才好吃1、海參放入有姜蔥的開水內(nèi)煮5分鐘，除去內(nèi)臟洗凈，滴干切片。 2、瘦肉切絲，加入生油生粉拌勻。紅蘿卜洗凈切片。 3、白菜洗凈，以油鹽水灼熟圍于碟邊。鍋燒熱，下油2湯匙爆香姜蔥加入煨料及海參、紅蘿卜片炒至海參軟爛，放入瘦肉煮熟，淋入芡汁料勾芡即成。

紅燒海參東坡肉 海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。海參不僅是名菜，而且還被視為滋補(bǔ)食品。具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。適用于身體虛弱、消瘦乏力、精血虧損、陽(yáng)萎遺精小便頻數(shù)、腸燥便難等癥，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益處。 材料：水發(fā)海參（刺參）5個(gè)，豬肉300克、蔥白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大湯匙、植物油2大湯匙，醬油80毫升，鹽1／4小湯匙、料酒1大湯匙，蠔油1大湯匙，淀粉適量。 做法： 1. 海參切成條，豬肉放沸水鍋內(nèi)煮30分鐘，將肉取出，撇去浮油，血沫。 2．油鍋燒熱，放入糖，炒出糖色，將豬肉放入翻滾上糖色，加入40毫升醬油，小火煮，加水再煮20分鐘左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。 3．炒鍋加油燒熱，放蔥段、姜片、海參翻炒。加1杯肉湯、醬油40毫升、料酒、鹽，煮至10分鐘將蔥、姜取出，加入豬肉片，淋上蠔油，勾芡出鍋。 4. 菠菜洗凈、切段、于旺火上炒一下，碼在盤底，將海參豬肉碼上即可。 干海參的泡制法： 1．用沒沾油性的帶蓋鍋，放水和海參，待水煮開，?；鸱胖靡粫円梗诙鞂⑺沟粝疵?。腹部豎切一刀，取出內(nèi)臟，沖洗干凈。 2．鍋內(nèi)放水，將海參放入、置于火上，待水煮沸?；?，用余熱蒸發(fā)，如此早晚各一次，反復(fù)七天。 3. 將海參斜刀切塊，蔥白1根，姜片15克，放于鍋內(nèi)，加水煮20分鐘，即可使用。

原料海參200克，竹筍40克，芋頭40克，胡蘿卜40克，里脊40克。蒜頭、蠔油醬少許、沙茶醬15克，醬油2大匙，色拉油1小匙，料酒、蔥、姜適量。做法1. 海參抓沙、去內(nèi)臟，洗凈后切塊，放入煮滾的鍋中，加入料酒、蔥、姜、蒜汆燙。2. 竹筍、胡蘿卜先汆燙，切長(zhǎng)條；里脊切薄片，先腌點(diǎn)醬油。3. 鍋中放油，小火炒香沙茶醬，并加入醬油及少許蠔油醬，隨后加入一杯半水。4. 醬汁滾開后，加入蒜頭，放入海參及芋頭燜煮入味。5. 最后放入里脊片、竹筍、胡蘿卜拌炒，待里脊熟后及竹筍、胡蘿卜都入味后，即可盛起。備注因海參易入味，所以宜用紅燒醬汁先烹煮。處理海參也是用蔥、姜、蒜及料酒先汆燙過，才不會(huì)有腥味。海參完全不含膽固醇，且100克海參的脂肪含量只有0.2克，熱量只有28千卡。如果當(dāng)成一道主菜，建議加其他營(yíng)養(yǎng)密度較高的肉類，如豬肉、魚肉，以提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，使其體內(nèi)的利用率高。

【原料】 水發(fā)海參50克，醬油25克，白糖5克，淀粉50克，料酒15克，鮮姜5克，蔥5克，蒜5克，花椒油50克，味精少許。 【做法】 將海參坡刀切成7厘米長(zhǎng)的條，蔥切絲，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克調(diào)和到無(wú)顆粒狀，再加水25克調(diào)勻。最·后炒鍋內(nèi)放清水燒開，放人海參焯一下?lián)瞥?。炒鍋刷洗干凈放入花椒?5克，蔥絲、姜末、蒜片稍煸，烹入醬油，料酒、雞湯150克(水也可以)，放人海參、味精、白糖，鍋燒開后撇去浮沫，淋入適量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。

紅燒海參東坡肉 海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。海參不僅是名菜，而且還被視為滋補(bǔ)食品。具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。適用于身體虛弱、消瘦乏力、精血虧損、陽(yáng)萎遺精小便頻數(shù)、腸燥便難等癥，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益處。 材料：水發(fā)海參（刺參）5個(gè)，豬肉300克、蔥白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大湯匙、植物油2大湯匙，醬油80毫升，鹽1／4小湯匙、料酒1大湯匙，蠔油1大湯匙，淀粉適量。 做法： 1. 海參切成條，豬肉放沸水鍋內(nèi)煮30分鐘，將肉取出，撇去浮油，血沫。 2．油鍋燒熱，放入糖，炒出糖色，將豬肉放入翻滾上糖色，加入40毫升醬油，小火煮，加水再煮20分鐘左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。 3．炒鍋加油燒熱，放蔥段、姜片、海參翻炒。加1杯肉湯、醬油40毫升、料酒、鹽，煮至10分鐘將蔥、姜取出，加入豬肉片，淋上蠔油，勾芡出鍋。 4. 菠菜洗凈、切段、于旺火上炒一下，碼在盤底，將海參豬肉碼上即可。 干海參的泡制法： 1．用沒沾油性的帶蓋鍋，放水和海參，待水煮開，?；鸱胖靡粫円?，第二天將水倒掉洗命。腹部豎切一刀，取出內(nèi)臟，沖洗干凈。 2．鍋內(nèi)放水，將海參放入、置于火上，待水煮沸?；?，用余熱蒸發(fā)，如此早晚各一次，反復(fù)七天。 3. 將海參斜刀切塊，蔥白1根，姜片15克，放于鍋內(nèi)，加水煮20分鐘，即可使用。

原料：海參 調(diào)料：鹽，白糖，醬油，香油 配料：蔥段，姜片，蔥花 做法：將海參清洗干凈，對(duì)半切開。炒鍋內(nèi)倒入植物油，開大火待油溫六成熱時(shí)，將蔥段，姜片放入煸炒出香味后撈出丟棄不用。將海參放入鍋中翻炒片刻，噴灑少許料酒，加入鹽，白糖，醬油，一小碗水，加蓋后用中大火悶煮約十分鐘，使湯汁盡量收的濃稠，出鍋前撒上蔥花，淋上香油即可關(guān)火裝盤。 第一次做，鹽和醬油的比例沒有掌握好，而是海參很容易入味的食材，要注意。