清蒸

家常湘菜800例 各種家常美食的做法 http://www.sijimeishi.com

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這次食單里所烹制的魚(yú)干，不是用蒸制的方法，而是用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法又有另外一番風(fēng)味。 　　材料： 　　魚(yú)干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。 　　做法： 　　將魚(yú)干洗凈，用清水泡浸一會(huì)備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚(yú)干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻，上碟便可。 來(lái)源于： 莆田美食網(wǎng)

神仙雞和干鍋雞做法是不一樣的! 神仙雞是挖出內(nèi)臟,保持雞身完整! 1.先腌漬后開(kāi)水鍋中焯一下 2.放入八寶料[紅棗 桂圓 狗杞 蓮心 玉米 松子 海柱 肉丁等八種料配撐生 椎山等作料]放入雞肚內(nèi) 3.把雞用繩在中單捆扎成葫蘆型然后用荷葉包好放碗中,加入酒蔥鹽及八角,胡椒香料,上鍋蒸熟 此菜有象葫蘆型所以叫神仙雞

、神仙雞的做法;將雞宰殺去毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈。入開(kāi)水鍋中焯一焯，撈出洗凈，去嘴尖、腳爪、切掉下凳和尾臊，砸斷大腿骨待用。 2、桂圓、荔枝去殼，蓮心肉（去皮去芯）。紅棗洗凈，與整雞同時(shí)放入瓦缽內(nèi)、加冰糖、精鹽、清水750克、上籠蒸約兩小時(shí)，再放入洗凈的枸杞子，蒸五分鐘取出，用手勺將整雞翻過(guò)身背朝天，撒上胡椒粉即成。

(1) 芝麻炒黃研成粗面。蔥切成末。 　　(2) 將雞肉用白水煮熟后泡上涼透，撈出后擦去水分，抹上香油?！　?3) 將調(diào)料對(duì)成汁，澆在盆內(nèi)的雞上，最后撒上芝麻面拌勻即成

柒月 說(shuō)愛(ài)我 你的香氣 止步愛(ài)情 醉清風(fēng) 傷心的時(shí)候可以聽(tīng)情歌 風(fēng)云決 屬于 只要和你在一起 憂傷歌聲 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

溫柔 擁抱 突然好想你 笑忘歌 時(shí)光機(jī) 人生海海 倔強(qiáng) 咸魚(yú)

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