用料 雞爪 20只 大蒜 4頭 老抽 3勺 生抽 1勺 料 八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2片，花椒20顆左右，鹽適量。 超級好吃蒜香雞爪的做法 雞爪開水滾兩分鐘起來切小備用。熱鍋，涼油，下蒜末，八角，桂皮，香葉，花椒，少放點(diǎn)鹽蒜才不會粘，小火炒到蒜干脆。下雞爪炒，放適量鹽，1勺生抽，3勺老抽。小火炒3分鐘，下淹沒雞爪的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。大火收汁即成了！中途要翻翻防粘鍋。成品展成品展

主料鳳爪2斤 蔥白一大段花椒十幾粒 姜幾片料酒一勺 老陳醋150ml醬油200ml 白砂糖一大勺指天椒12個(gè) 大蒜一大個(gè)八角一個(gè) 蒜香鳳爪的做法步驟蒜香鳳爪的做法圖解11. 腳爪剪掉指甲，泡水，然后冷水起鍋焯水開后關(guān)火，迅速倒出用自來水沖洗，反復(fù)幾次去除油污。蒜香鳳爪的做法圖解22. 接著加入花椒，八角，蔥白，姜，料酒，二次焯水是去腥，這步水開后只需要一分鐘，不然肉質(zhì)太爛了沒有嚼勁。蒜香鳳爪的做法圖解33. 迅速倒出用自來水繼續(xù)多清洗幾次，然后用冰水浸泡，泡的時(shí)間最好一小時(shí)以上。蒜香鳳爪的做法圖解44. 把指天椒蒜頭剁碎，喜歡蒜香的可以多放些（今年的大蒜忒貴），調(diào)汁：醬油，陳醋，白醋（為了更入味），鹽一丟丟。把辣椒蒜和汁拌勻。蒜香鳳爪的做法圖解55. 把冰水里的爪子逐個(gè)放入醬汁中，拌勻。蒜香鳳爪的做法圖解66. 放入冰箱里冷藏三四個(gè)小時(shí)候變色了喲

主料：雞爪750克調(diào)料：大蒜（白皮）20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥鳳爪做法：1.雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈；蒜頭剝皮剁成細(xì)泥；蔥一半切花，另一半打蔥結(jié)；姜一半切末，另一半切片。2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時(shí)放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。3.油燒熱，煸蔥花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。

材料熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達(dá)美，鹽，高湯精，白糖做法1.雞爪用開水焯過后，沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開后?；穑罌龊笕〕鲇美渌磸?fù)沖洗干凈，我直接手工將骨頭脫掉。2.準(zhǔn)備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達(dá)美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。小訣竅紅油做法很簡單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內(nèi)等其沉淀后取其紅油即可。

食材用料：雞爪[圖]雞爪1000克相克食物蒜[圖]蒜5個(gè)相克食物菜譜做法：蒜蓉鳳爪的做法圖解11.新鮮雞爪，去除指甲，切成三段蒜蓉鳳爪的做法圖解22.倒入姜，料酒，除腥味蒜蓉鳳爪的做法圖解33.水開后倒入雞爪，煮十分鐘，雞爪熟立馬撈起蒜蓉鳳爪的做法圖解44.冷水沖洗三四次，撈起滴干水蒜蓉鳳爪的做法圖解55.油三勺，熱油下辣椒蒜蓉鳳爪的做法圖解66.醬油150ml左右蒜蓉鳳爪的做法圖解77.蠔油一勺，調(diào)料燒開即可撈起，倒入雞爪蒜蓉鳳爪的做法圖解88.倒入切好的蒜蓉和辣椒蒜蓉鳳爪的做法圖解99.白糖三勺，醋兩勺，料酒一小勺蒜蓉鳳爪的做法圖解1010.簡單又美味的涼拌鳳爪蒜蓉鳳爪的做法圖解1111.腌制一小時(shí)，多余汁可以做青菜

與其痛苦著掙扎不如狠心地放棄寧愿痛苦一時(shí)也強(qiáng)的過遍體鱗傷 。。

好巧啊，昨天網(wǎng)上就吃了一袋，是真空包裝，開袋即食。包裝脹袋漏氣的不能食用！買的時(shí)候，注意一下就好了，味道贊的。

先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然后泡在加了冰塊涼白開里30分鐘。趁冰雞爪的時(shí)間，把蒜米和辣椒剁碎備用。剁的越碎越好，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點(diǎn)蒜（話說現(xiàn)在大蒜好貴哦，賣8塊一斤，之前最便宜的時(shí)候買2塊????）把冰好的雞爪只留一點(diǎn)冰水，放入蒜蓉辣椒，加入廚邦淡鹽生抽，兩三湯勺米或白醋，一點(diǎn)白糖，鹽，雞精（不喜歡不用放雞精）。經(jīng)多次經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)還是用這個(gè)廚邦生抽好吃，咸鮮味和顏色都剛剛好，如果沒有，用別的生抽醬油也可以，咸淡要邊加醬油邊拌勻后試鹽味，咸淡合適就可以了。家里沒有就不用那么講究，用別的生抽都可以，蛋素，一定要是生抽哦！瓶子寫有生抽的字樣。。。千萬別用老抽，如果你喜歡黑不溜秋的話，那隨意??！加入少許的芝麻油（香油）調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很濃郁，太多會蓋過了醬油和蒜香味！把調(diào)好味的雞爪蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上，中途要翻動一次哦！我是做給第二天下午吃的，所以，早上起來才翻了攪拌一次，非常的入味哦！吃的時(shí)候，雞爪裝盤，香菜切小段拌勻