我不知道別人都是怎樣處理鴿子的,我只知道在我生病的時(shí)候，我父親是這樣給我做鴿子的，說(shuō)這樣做的營(yíng)養(yǎng)最不流失： 1.鴿子捏鼻悶死后,拔毛開(kāi)膛洗凈 2.用細(xì)鹽抹過(guò)鴿子全身,靜置10分鐘后瀝去血水 3.取大盛皿,入鴿子、蔥結(jié)、生姜片、料酒各適量，再放少許白糖(注意不能放水) 4.置入鍋中隔水蒸10分鐘后,開(kāi)鍋晾溫后吃肉喝湯 父親說(shuō),這還是奶奶教他的滋補(bǔ)做法,你試試? 祝你胃口好!

鴿子益腎湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：煮鴿子益腎湯的制作材料： 主料：鴿肉300克 輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克 調(diào)料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克教您鴿子益腎湯怎么做，如何做鴿子益腎湯才好吃1. 將鴿子宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，待用。 2. 將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和藥袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出藥袋，喝湯吃鴿子。 小帖士-健康提示： 適用于貧血。 小帖士-食物相克： 鱉甲：鱉甲忌莧菜相克。 山茱萸：本品與桔梗、防風(fēng)、防己相克。 黃精：黃精忌酸、冷食物。 云腿鴿子羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮云腿鴿子羹的制作材料： 主料：雛鴿600克 輔料：火腿50克,雞肉50克 調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克教您云腿鴿子羹怎么做，如何做云腿鴿子羹才好吃 1.　將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內(nèi)臟洗凈； 2.　乳鴿下開(kāi)水鍋燙一下?lián)瞥?，洗凈瀝干水，盛入盤內(nèi)； 3.　乳鴿內(nèi)加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟； 4.　將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭； 5.　將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上云腿片； 6.　將雞肉斬成蓉，放入碗內(nèi)，加入冷水、蔥、姜，擠出血水； 7.　將高湯倒入鍋內(nèi)，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清后，過(guò)篩濾凈湯渣； 8.　將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi)，加蓋后再上屜蒸爛，取出食用即可。 云腿鴿子羹的制作要訣： 本品需高湯約500克。 香酥鴿子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：炸燒味 工藝：清炸香酥鴿子的制作材料： 主料：鴿肉1500克 調(diào)料：生菜（團(tuán)葉）10克,大蔥10克,姜10克,肉桂粉5克,八角3克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,料酒10克,鹽10克,椒鹽3克,植物油80克教您香酥鴿子怎么做，如何做香酥鴿子才好吃 1. 用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內(nèi)，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。 2. 鍋內(nèi)放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放入油鍋內(nèi)炸至表皮酥脆，切塊裝盤，圍上菜葉；將椒鹽裝入2小碟內(nèi)，一同端上桌即成。 香酥鴿子的制作要訣： 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。 五香鴿子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：五香味 工藝：燜 五香鴿子的制作材料：主料：鴿肉600克 調(diào)料：花椒5克,八角4克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,料酒5克,醬油10克,白砂糖3克,香油2克 教您五香鴿子怎么做，如何做五香鴿子才好吃將鴿子剖開(kāi)，去內(nèi)臟，腳爪，用開(kāi)水煮透，倒去水，換進(jìn)適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好）、醬油、料酒、糖、糖，用溫水燜至鴿爛、湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

上面的小魚說(shuō)的不對(duì)，病人不可以吃辛辣的東西，蔥姜之類的。最簡(jiǎn)單的就是用沙鍋燉，先大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火慢燉，料嘛放2個(gè)干大棗和幾個(gè)枸杞在放半根黨參，其它的都不用放，味淡點(diǎn)就行。這樣很補(bǔ)的湯要多喝。營(yíng)養(yǎng)都在湯里。謝謝

最簡(jiǎn)單的是就加蔥姜和天麻、枸杞一起燉，鴿子是補(bǔ)元?dú)獾?，?duì)病人很有幫助。

以下幾種方法自選，推薦第一種 做法： 1).鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。 2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。 3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。 4).用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。 5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。 備注： 1).燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的，買的時(shí)候可以讓賣鴿子的人給你挑。 2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。 3).里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。 4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來(lái)一股藥味，一般的都不愛(ài)喝呢 五香鴿子 主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計(jì)） 、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。 特色： 制作方法： 將鴿子剖開(kāi)，去內(nèi)臟，腳爪，用開(kāi)水煮透，倒去水，換進(jìn)適量清湯，加 花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫 火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。 天麻燉鴿子 材料 乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊 調(diào)料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。 特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。 燉鴿子 甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個(gè)甜玉米可以吃，煮過(guò)的湯倒出一碗，剩下的就： 用這個(gè)熱湯泡鴿子，晃動(dòng)幾下 3~5分鐘后，把鴿子撈出來(lái)，湯倒掉~` 把泡過(guò)的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開(kāi)，小火燉，時(shí)間長(zhǎng)些，可能的話，燉上2個(gè)小時(shí) 然后吃之前加點(diǎn)蘑菇、鹽進(jìn)去 云腿鴿子湯 主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。 調(diào)料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。 特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口 制作方法： (1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開(kāi)膛掏去內(nèi)臟，下入開(kāi)水鍋后撈 出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留 用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。(3) 把雞肉剁成雞 茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水 天麻燉鴿子 材料 乳鴿1 只 天麻5 克 火腿10 克 香蔥3 棵 生姜1 小塊 調(diào)料 高湯3 大匙 料酒1 小匙 精鹽1 小匙 味精 小匙 做法 1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。 特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。 燉鴿子 甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個(gè)甜玉米可以吃，煮過(guò)的湯倒出一碗，剩下的就： 用這個(gè)熱湯泡鴿子，晃動(dòng)幾下 3~5分鐘后，把鴿子撈出來(lái)，湯倒掉~` 把泡過(guò)的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開(kāi)，小火燉，時(shí)間長(zhǎng)些，可能的話，燉上2個(gè)小時(shí) 然后吃之前加點(diǎn)蘑菇、鹽進(jìn)去

).鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。 2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。 3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。 4).用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。 5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。 備注： 1).燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的，買的時(shí)候可以讓賣鴿子的人給你挑。 2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。 3).里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。 4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來(lái)一股藥味，一般的都不愛(ài)喝呢

直接跟排骨放一起頓了

坐月子最好是做清湯，就放水把鴿子丟下去就可以了，可以加點(diǎn)天麻，預(yù)防以后頭疼。

月子里一般媽媽都是吃白水的，不需要添加什么大料的，只要清燉這樣就可以了。

如果是母乳喂養(yǎng)的話，最好別吃鴿子哦，容易回奶的