主產(chǎn)地區(qū)是貴州，當(dāng)?shù)夭庞械募t纓子糯高粱，沒被污染的赤水河畔

較之濃香型白酒，產(chǎn)地對醬香酒品 質(zhì)和風(fēng)味的影響更為明顯。不同產(chǎn)區(qū)的醬香酒因為釀酒環(huán)境不同形成了屬于自己的地域風(fēng)格，因此產(chǎn)區(qū)也成為醬酒圈中評價醬酒風(fēng)格的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。我國醬香酒主要產(chǎn)區(qū)除了大家熟知的茅臺產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)外，還有赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）和四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)等主要產(chǎn)區(qū)。1.茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)位于赤水河的中上游（嚴(yán)格意義上講應(yīng)該也是歸屬赤水河產(chǎn)區(qū)，但茅臺實在太特殊了），具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。茅臺鎮(zhèn)屬浸濕構(gòu)造類型，地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右，它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度，富含多種有益成分：有 機(jī)質(zhì)約1.5%，呈多粒狀結(jié)構(gòu)，易溶解、吸收；碳氮比8-9，質(zhì)地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu)，作為微生物生長的天 然培養(yǎng)基，適宜于微生物長期棲息及微生物群落的多樣化演替。加上茅臺鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，近千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨 特的微生物群落。其代表品 牌自然非享譽海內(nèi)外茅臺莫屬。茅臺酒是國內(nèi)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨 有的香味稱為“茅香”，是中 國醬香型風(fēng)格的典型。2.赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）赤水河也稱美酒河。從流向看，赤水河橫跨了貴州、四川兩個省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域為核心的獨 特的釀酒環(huán)境，成為醬酒的發(fā)源地和最 大產(chǎn)區(qū)。赤水河每逢端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季來臨，大量紫紅色土壤被沖刷入水，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長江上游唯 一沒有修建水電站的支流，是長江上游至今保護(hù)最 好的一條支流，保留了大量的原生 態(tài)物種，也因此水質(zhì)優(yōu) 越，為釀造高品 質(zhì)醬酒埋下了天 然的基礎(chǔ)。赤水河谷是醬酒最 大的酒窖，是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)，集中了醬酒90%以上的產(chǎn)能和品 牌。在赤水河區(qū)域有很多知 名的醬香酒品 牌，比如位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的郎酒。獲得G·R官榮評分97分綜合評分的高 端醬香酒國釀酒也正是源自赤水河中段腹地。國釀酒因其“微黃透明，醬香糧香馥郁舒適，陳香曲香典雅細(xì)膩，酒體醇厚圓潤，滋味豐富，酸甜適宜，回味悠長，落口爽凈，空杯留香持久”的特點，在G·R官榮評分中獲的“最 高等級 經(jīng) 典之作” 的感官評語。3.四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)釀酒大省四川在大家印象中是以濃香型白酒為主，但四川同樣擁有生產(chǎn)好醬酒的各項條件。白酒金三角地處亞熱帶，氣候溫濕、水量充沛，并在群山合圍、相對封閉的盆地式環(huán)境之中，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時間短。釀制美酒所需的條件，這里都具備了。如今四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)的部分大型品 牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品，比如五糧液推出了永福醬酒等。除了得天獨厚的氣候條件，四川醬酒還擁有醬酒浪潮高漲、政策扶持等優(yōu)勢。在這些條件的影響下，擺在四川醬酒企業(yè)面前的是一次空 前的巨大機(jī)遇，抓住這個機(jī)遇，川醬勢必騰飛。