高港大酒店

春蘭 酒店

材料主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個(gè)，花椒少許做法1、老鵝洗凈，斬成小塊。2、準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒。3、蓮藕去皮后洗凈，切成塊。4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。8、加入開水，沒過老鵝。9、燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。

鵝的產(chǎn)蛋期（包括就巢期）在一年之中不足2/3，約7～8個(gè)月，還有4～5個(gè)月都是休產(chǎn)期。母鵝每年的產(chǎn)蛋期，除品種差異外，還受到各地區(qū)地理氣候的影響。我國(guó)南方地區(qū)多在冬、春兩季，北方則在2-6月份。一年產(chǎn)蛋量在45～70枚。

你好！搜一下：泰州鵝幾個(gè)月產(chǎn)蛋僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

鳳香雞是一道以雞肉和香料為主要原料做成的中華特色菜肴，具有濃郁的香味，口味鮮美。以下是一些鳳香雞的吃法：1. 直接食用：鳳香雞可直接作為一道主菜食用，搭配米飯或面條，口感極佳。2. 做為開胃菜：有些人喜歡在正餐之前先品嘗一些開胃菜，鳳香雞做為開胃菜也味道很不錯(cuò)?？梢园养P香雞切成適當(dāng)大小，配上醬料和沙拉作為開胃菜享用。3. 配酒：鳳香雞口味醇香，搭配紅酒或啤酒都是不錯(cuò)的選擇，但是要注意飲酒量，避免過量飲酒。無論吃鳳香雞時(shí)是單獨(dú)食用還是與其他食品搭配，都需要根據(jù)個(gè)人口味加以調(diào)整，享受食物美味的同時(shí)，也可根據(jù)自身口感來嘗試不同的食用方式。

鹽水鵝 制作方法 1.宰殺：選用當(dāng)年的肥鵝，宰殺拔毛后，切去翅膀和腳爪，然后左右翅下開腔，取出全部?jī)?nèi)臟，把血污沖洗干凈，再放入冷水里浸泡0.5～1小時(shí)，以除去體內(nèi)殘血，浸泡后掛起瀝干水分。 2.腌制：用鹽量為凈鵝重的1/6，食鹽內(nèi)加少量茴香，炒干并磨細(xì)。先取3/4的鹽放入鵝體腔內(nèi)，反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)鵝體使腹腔內(nèi)全部布滿食鹽。其次把余鹽在大腿下部用手向上攤抹，在肌肉與腿骨脫開的同時(shí)，使部分食鹽從骨與肉脫離處入內(nèi)，然后把落下的鹽分別揉搓在刀口，鵝嘴和胸部?jī)膳缘募∪馍稀２聋}后的鵝體逐只疊入缸中，經(jīng)過12～18小時(shí)的腌制后，用手指插入肛門撐開排出血水。之后將鵝放入鹵缸，從右翅刀口處灌入預(yù)先配制好的老鹵，再逐一疊入缸中，用帶孔的竹蓋蓋上，石塊壓住，使鵝體全部淹在鹵中。根據(jù)鵝體大小和不同季節(jié)，復(fù)鹵時(shí)間不一樣，一般復(fù)鹵時(shí)間可為16～24小時(shí)，即可腌透出缸。出缸時(shí)要摳鹵，放盡體內(nèi)鹽水。 3.煮制：煮前先將鵝體掛起，用中指粗細(xì)10厘米左右長(zhǎng)的蘆葦管或竹管插入鵝的肛門，并在鵝肚內(nèi)放入少許姜、蔥、八角，然后用開水澆淋體表，再放在風(fēng)口處瀝干。煮制時(shí)將清水燒沸，水中加三料(蔥、姜、八角)，把鵝放入鍋內(nèi)，放時(shí)從右翅開口處和肛門管子處讓開水灌入內(nèi)腔。提鵝放水，再放入鍋中，腹腔內(nèi)再次灌入開水，然后再壓上鍋蓋使鵝體浸入水面以下。停火燜煮30分鐘左右，保持水溫在85～90℃。30分鐘后加熱燒到鍋中出現(xiàn)連珠水泡時(shí)，即可停止燒火，提鵝倒出鵝內(nèi)腔水，再放入鍋中灌水入腔，蓋上鍋蓋，?；馉F煮20分鐘左右，即可出鍋，提腿倒湯，待冷卻后切塊食用。食用時(shí)澆上煮鵝的鹵汁風(fēng)味更佳。

風(fēng)鵝揚(yáng)州風(fēng)鵝腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不膩、酥嫩可口，絕對(duì)讓你過吃不忘。 風(fēng)鵝即鵝經(jīng)屠宰后取出內(nèi)臟，但不去毛，經(jīng)胳制風(fēng)干、而制成的一種特殊腌臘鵝制品。 （一）特點(diǎn) 風(fēng)鵝羽毛豐滿艷麗，造型獨(dú)特，鵝形完整，肉質(zhì)鮮嫩，臘香濃郁。 （二）選料 制作風(fēng)鵝選用健康無病、羽毛絢麗、雄壯健美的鵝，其中以公鵝或野鵝最佳。 （三）配方 去臟鵝100公斤，鹽5一6公斤，白糖1一1.5公斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，硝酸鈉50克。 （四）加工工藝流程 宰殺放血一去內(nèi)臟一涂料腌制—風(fēng)干 （五）加工方法 1．宰殺放血采用口腔刺殺法，盡量放盡血液。 2．去內(nèi)臟在頸基部、嗉囔正中輕輕劃開皮膚（不能傷及肉），取出嗉囔、氣管和食管，在肛門處旋割開口，剝離直腸。取出包括肺的全部?jī)?nèi)臟。特別注意操作衛(wèi)生，不能把羽毛弄臟弄濕：再用于輕輕將皮、肉分開，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉為度，而頸端、翅端、尾端和腿端的皮肉應(yīng)相連，不能把撕脫。 3．抹料腌制 把輔料粉碎混勻，涂抹在鵝體腔、口腔、創(chuàng)口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒掛胯制3～4天，不能堆疊，以便保護(hù)羽毛。 4．風(fēng)干用麻繩穿鼻，掛于陰涼干燥處，經(jīng)半個(gè)月左右的風(fēng)干即為成品。

去泰州必吃十大美食有：馬橋餛飩、靖江豬肉脯、鱖魚羊肉、早茶、魚湯面、黃橋燒餅、干絲、溱潼魚餅、季市老汁雞、蟹黃包，這些特色美食不容錯(cuò)過，讓你品味獨(dú)特風(fēng)味 。泰州有著悠久的發(fā)展歷史，關(guān)于美食的故事也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，下面這些十大特色美食不容錯(cuò)過，讓你品味獨(dú)特風(fēng)味 。1、馬橋餛飩馬橋餛飩是靖江的一道味道豐富的美食，選用豬肉、韭菜、青菜、菠菜制作成餡料，每一個(gè)餛飩里都放上一只蝦，味道鮮美獨(dú)特，口感區(qū)別于其他地方的餛飩，十分值得品嘗。餛飩的湯汁選用骨頭高湯制作而成，味道極鮮，讓人越吃越愛吃。2、靖江豬肉脯豬肉脯輕薄且色澤艷麗，口感軟韌，味道獨(dú)特。咸中帶甜，別是一番風(fēng)味，讓人百吃不厭，念念不忘。3、鱖魚羊肉鱖魚羊肉是靖江的傳統(tǒng)名菜，采用鱖魚和羊肉精心烹制而成。兩種食材的鮮味交融在一起，鮮上加鮮，讓人欲罷不能。味道醇香，滋味悠長(zhǎng)，十分耐人尋味。4、早茶早茶體現(xiàn)了泰州獨(dú)特的飲食文化，茶點(diǎn)豐富多樣，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｃ恳环N小食都獨(dú)具風(fēng)味，給味蕾帶來一次前所未有的美食體驗(yàn)。5、魚湯面魚湯面湯色濃白，鮮味十足，喝上一口，那絕美的味道讓人蕩氣回腸。面條軟滑勁道，口感獨(dú)特，讓人拍案叫絕，對(duì)這道美食念念不忘。6、黃橋燒餅黃橋燒餅采用傳統(tǒng)工藝制作而成，外表金黃酥脆，里面的餡料豐富，有蔥油、肉松、雞丁、香腸、桂花等，每一種都讓人胃口大開，愛不釋手。嘗上一口，外酥里嫩，油而不膩，別是一番風(fēng)味。7、干絲干絲是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄣拿朗?，有燙干絲和大煮干絲，味道絕佳，滋味鮮美，別是一番口味，讓人越吃越上癮，好吃到根本停不下來。8、溱潼魚餅魚餅是選用魚肉、肴肉、筍片、雞絲、青菜等加入雞湯和豬油一起烹飪而成，做出來的魚餅香味濃郁，美味爽口，滋味悠長(zhǎng)。嘗上一口，讓人唇齒留香，值得細(xì)細(xì)品味。9、季市老汁雞季市老汁雞歷史悠久，距今已有600多年的歷史。老汁雞十分講究味道的調(diào)制，采用多道工序制作而成。做好的老汁雞香味四溢，十分誘人食欲。色澤艷麗油亮，味道香醇厚重，讓人百吃不膩，越吃越喜愛。10、蟹黃包蟹黃包外皮輕薄柔韌，里面湯汁豐富，滋味鮮美。品嘗起來，濃而不膩，味道極鮮，那滋味堪稱一絕，讓人印象深刻。

叉燒雞翅飯，魚香雞柳飯，靑辣肥腸早點(diǎn)]: 泰州賓館,國(guó)泰,新永泰的自助早餐(還可以): 南園轉(zhuǎn)盤旁 小小酒家的包子,燒賣: 巴蜀人家的還可以; 南園莆田路上路東一家店(具體名字暫時(shí)記不起了)的肉包,菜包; 鑫都的麻辣雞餃,蒸餃,五味干絲稍好: 新翠綠的五味千絲,三丁包,魚湯餛飩; 查記的素湯面: 老漁村的素,糖包子; 新魚村的湯面,麻辣雞餃: 泰山的干絲,湯包還都不錯(cuò): 泰山東面巷子里的干拌面,口味較重,很偏愛; 希爾頓,大胡子骨頭湯的包子都不錯(cuò); 中百一店后門口林家巷子的餛飩和干拌面; 文化宮巷子直里的燒餅店; 人民醫(yī)院西側(cè)對(duì)面巷子里以前早上有一個(gè)老太賣豆腐腦,味口很喜歡,不知現(xiàn)在還在不在了: ( [小小吃』: 圖書館門口的油炸小臭干,揚(yáng)橋口徐家僑附近-個(gè)小巷子里的臭干:(推薦). 工人新村北門的臭干也不錯(cuò). 實(shí)小對(duì)面巷子里的回鹵干(正宗骨頭湯煮的),味道非常棒.涼粉也不錯(cuò). 泰山東邊小巷子里的鍋貼,有好多年歷史. 喬園賓館對(duì)面的巷子里的鍋貼,從友好那一拐就到. 蓮花二區(qū)菜場(chǎng),四區(qū)菜場(chǎng)門口的燒餅不錯(cuò),蠻多人吃的. 南園北門口的黃橋燒餅. 電力浴室旁邊的鴨血粉絲. (月城和文化宮旁的就不多介紹了) 揚(yáng)橋口的趙二羊肉,羊湯值得大噲一碗. 永和豆?jié){的干炒米粉,還有一個(gè)叫做??蛋卷的刁<錯(cuò)(帶番茄甜醬和肉松). 東進(jìn)小區(qū)內(nèi)丁字路口的肉串(靠東有一家不錯(cuò),三兩人坐著吃愜意十足). 斜橋的臭干,醬鴨都不錯(cuò)! (據(jù)說比菜正香的更有口味). 東河路(老麻辣燙一條街)旁有個(gè)好像趙二梅花糕的,挺有名氣的. 以前的金玉小吃(干拌面?zhèn)鳛橐淮?jīng)典)現(xiàn)在好像不開了,它的麻辣燙也不錯(cuò). 康樂麻辣燙一條街及區(qū)****西街的麻辣燙(十勝,無名,陽光.推薦). [排檔等]: 江洲路****永新超市南邊的福記,南路上的光頭,青年南路的紫羅蘭酸菜魚. 新****龍蝦,蓮花一區(qū)南大門的宏光龍蝦館. 圖書館西面巷子里有一家.城東小學(xué)南大門向東100米有一家"老八龍蝦館". 揚(yáng)橋口北邊有個(gè)小小小吃點(diǎn)龍蝦正宗! 松林小學(xué)對(duì)面的好人緣燒烤,現(xiàn)在比頂尖強(qiáng)多了. 海陵飯店對(duì)面的小劉燒烤 國(guó)泰對(duì)面的小胖燒烤還可以. 牧校向東200米,牧校和師專的交叉岔路口的"—招鮮",小吃比較好吃. 阿里郎旁邊的"情侶烤吧". 梅蘭芳電影院斜對(duì)面的燒雞公還可以. 另外,東進(jìn)小區(qū)原建行儲(chǔ)蓄所小橋南邊西側(cè)一棟樓車庫該的面攤的干拌,味道真是爽,而且他的紅湯面也很有特色.缺點(diǎn)一定要早去,他每天的面有限,賣完就不做了. 　虹橋口,升仙橋菜場(chǎng)南側(cè)的小橋東側(cè)門朝西的胖胖排擋的干拌,味道爽,輔助的魚湯鮮美,缺點(diǎn),干絲水平明顯下降,最好別點(diǎn).他的魚湯餃也不錯(cuò),肉包,肉餃也不錯(cuò),魚湯餃也要早去. 　海陵區(qū)法院東邊有一家,是兩個(gè)大嬸主理,干拌的也很有特色的,特別是她們送的配干拌的湯,真正的大骨頭湯! 　工人新村南門進(jìn)去五十米的一家無名小店的跳跳面真是一絕!天天吃都不膩! 　蓮花四區(qū)中間車庫里有一個(gè)侉子的鹵菜巨好吃.每天5點(diǎn)子前就賣得差不多了,去晚"了就沒有了…——定要記住是車庫里賣的侉子喔… 　還有老高橋向南不到交警崗?fù)ぬ幱幸粋€(gè)四川佬賣的麻辣鵝,也是非常好吃√他可是泰州最早一代的麻辣鵝喔)..記住在三輪車上賣的… 　干婆對(duì)面一家叫利群的酸菜魚不錯(cuò)～ 想吃要提前去～晚上八九點(diǎn)去恐怕就吃不到了～ 　四人醫(yī)北邊大概150米左右一架店(門朝東)的干拌不錯(cuò),包子也可以. 　百貨大樓那邊巷子里的切片涼粉很好吃,很有嚼頭,還有再往前面走一點(diǎn)有家賣小餛鈍的也好吃 　江洲路的無比,三泰酸菜魚還不錯(cuò)- 　酸菜魚是排擋街(城中幼兒園)對(duì)面的最好吃,還有就是老鴨煲,很不錯(cuò)喲,去嘗一嘗吧! 　安居苑的臭干真的很不錯(cuò),上次我在論壇看到有個(gè)老太太的五星級(jí)臭干,還特意和朋友開車跑過去吃,吃來吃去還是安居苑的好吃,就在2 4號(hào)樓下,我經(jīng)常吃～～ 　蓮花2號(hào)區(qū)后門,永泰花園前門有個(gè)愛華燒餅店,早餐有油條燒餅豆?jié){豆腐腦面條餛飩都很不錯(cuò)的 　五—路光孝寺對(duì)面那的梅花糕也很好吃,下午三點(diǎn)后開始賣,一般到六點(diǎn)就賣完了 　康樂的龍蝦據(jù)說也可以,30一份,還有些花生,竹筍配料,口味也比較過癮. 　一區(qū)西門北有家"錢山大排檔",燒龍蝦的師傅是盱眙的,價(jià)位不高,但吃口還比較好. 2 泰州城名吃大串燒 五一路財(cái)富****對(duì)面的快3秒的奶昔 八字橋十勝街上的云健(在十勝西邊靠康樂,比十勝好吃)傳說有6種調(diào)味醬:辣椒醬 甜面醬 海鮮醬 芝麻醬 牛肉醬 咸醬 3 泰州城名吃大串燒 金玉還開,是實(shí)小的旁邊的那條街`~~~ 還有老媽米線,國(guó)泰對(duì)面.冬天的火鍋不要太棒哦~~~~~~ 4 泰州城名吃大串燒 以前實(shí)習(xí)的時(shí)候要經(jīng)過職大西邊的那條路,也就是春蘭賓館西邊的那條路,路邊有賣天津卷餅的,特別好吃,有一點(diǎn)辣,加上海帶和馬鈴薯絲,還配有一根火腿腸和一個(gè)雞蛋,好香.那時(shí)是我每天的早餐,總吃不厭.慢慢嚼是一種享受! 5 泰州城名吃大串燒