1，香螺有哪幾種
田螺就是香螺的一種還有細(xì)角螺，就是那種比較長的尾部像釘子那么尖的螺。還有小圓香螺，類似田螺的形狀，比田螺要小，煮著吃或一個一個把肉挑出來涼拌吃，不過有點麻煩。
2，香糟香螺要怎么做好吃香糟香螺要哪些材料如何做香糟香螺
香糟香螺詳細(xì)制作步驟 1.將香螺放入清水中，加入少許食油，使其吐盡泥沙；豬五花肉切丁。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜末爆香，再下香螺、豬肉丁翻炒，炒至螺口殼脫落時，加入香糟汁、蔥花、姜末稍加翻炒，再加入醬油、鹽、大料、茴香粉和適量清水，燒開后用慢火燜半小時，出鍋裝盤即可。
3，香螺的烹飪方法技巧怎么做好吃
鮮椒香螺片的做法：原料：香螺片300克，青、紅椒25克，鮮花椒5克，蔥、姜片5克，紹酒2克，鹽3克，味精1克，色拉油6克。制法：將香螺片氽水過涼；青、紅椒改刀；炒鍋上火加油燒熱，放入青紅椒、鮮花椒、蔥姜片爆香，加香螺片，烹紹酒，加鹽、味精調(diào)味煸炒均勻，出鍋即成。
推薦做法： 醬爆香螺 用料 主料海螺1斤 調(diào)料花生油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒1匙豆瓣醬半匙甜面醬2匙 醬爆香螺的做法 1.熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒 2.烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味 3.下入香螺，大火翻炒1分鐘 4.加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘 5.大火收干汁即可 烹飪技巧 1、口味輕的只用甜面醬即可。 2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調(diào)味品。 白灼香螺 海鮮最經(jīng)典的方法，就是白灼或者清蒸了?！鞍鬃啤笔腔洸说囊环N烹調(diào)技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。 特別是想吃又懶得太操勞的人，可以選擇做這道白灼香螺，有時候，有些食材卻要最最簡單的烹制方法，簡單又新鮮，也是我最鐘愛的一道保留菜譜 用料 主料香螺600克 調(diào)料醬油15克姜15克料酒20克蘋果醋10克青芥辣5克 白灼香螺的做法 1.準(zhǔn)備好所需食材，香螺在自來水下搓洗掉表面污物 2.姜末、醬油、蘋果醋、青芥辣放入碗中，調(diào)成料汁 3.鍋中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒燒開，燒開后，再轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右 4.香螺揀去生姜濾掉水?dāng)[盤即可，吃的時候蘸調(diào)好的料汁 烹飪技巧 煮的時間可根據(jù)時螺的大小調(diào)整。
4，香螺肉怎么吃
可白灼或醬爆、香辣等。
麻辣煮著吃
主料：香螺6個 輔料：生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、耗油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣適量、青椒適量、胡蘿卜適量1、香螺加入入盆，放鹽讓其吐沙。2、青椒，胡蘿卜備好。3、蔥，姜，蒜，小米辣備好。4、生抽，料酒，醋，鹽，糖，耗油攪拌成汁。5、香螺肉殼分離。6、香螺肉切片，起鍋水灼取出即可。7、起鍋加油，蔥，姜，蒜，小米辣。8、加入香螺肉，倒入攪拌好的汁。9、放入青椒，胡蘿卜翻炒。10、起鍋裝盤。
炒香螺肉 主料：香螺1000g 輔料：油適量，鹽半勺，韭菜一小把，蒜末一小把，生抽兩勺，蔥2段，胡蘿卜半個，姜片適量，白酒適量 步驟： 1.香螺用錘子將殼砸碎，將肉取出來，把泥沙清洗干凈?！ ?.放在電壓力鍋內(nèi)膽里加蔥姜白酒，然后自選保壓8分鐘?！ ?.韭菜切段胡蘿卜切絲，煮熟的香螺揀出來放盤子里備用?！ ?.切點姜片剁一些蒜末?！ ?.炒鍋燒熱加適量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒?！ ?.加入胡蘿卜絲翻炒?！ ?.胡蘿卜絲變軟就加入海螺肉?！ ?.加適量鹽?！ ?.最后加入韭菜段關(guān)火。 10.翻炒均勻就行了，出鍋裝盤開吃?！ ?/div>
炒香螺的做法： 1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈?！ ?.干辣椒摘洗凈，切成絲?！ ?.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可?！ ∈澄锵嗫恕 ∠懵荩郝萑獠灰伺c中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
5，炒香螺肉怎么做好吃
香螺的烹飪方法有不少，白灼、爆炒、燜煮、煮湯等都可以。香螺要做得好吃，首先選材很重要。要做出好吃的香螺，挑選香螺時一定要挑選活的，如果它的頭是探出來，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。除了選購，食材的處理也是關(guān)鍵。把新鮮的活香螺，買回家之后，不要急于烹調(diào)。先把香螺用刷子清洗干凈，然后將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里。就這樣浸泡2小時以上，讓其吐凈腸里的泥沙，然后撈出瀝凈水分，就可以準(zhǔn)備制作香螺了。香螺好不好吃除了烹飪方法，其實和個人的口味有很大的關(guān)系。如果喜歡清淡并且喜歡食用香螺的原汁原味的，可以選擇白灼、水煮等方式烹飪。喜歡搭配香濃的醬汁來提升香螺的味道的，可以選擇醬爆、香辣爆炒等方式烹飪。香螺的家常做法一、醬爆香螺：材料：香螺12顆、姜適量、蔥適量、香菜適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量步驟：1、香螺12顆洗凈。2、李錦記蒜蓉辣椒醬，姜切絲，蔥切段，香菜切細(xì)。3、鍋里燒開水，加入香螺煮5分鐘。4、煮過的香螺撈出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上殘留的沙。5、鍋里熱油，加入姜絲爆香。6、加入螺肉爆炒。7、調(diào)入一湯勺蒜蓉辣椒醬。8、翻炒均勻后加入一勺醬油及少量水，燒制入味。9、最后加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。二、白灼香螺材料：香螺一斤、蒜頭適量、蔥段適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、米酒適量、白糖適量步驟：1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（醬油適量、香油 1勺、米酒 1/2勺、香醋1勺、白糖 1/4小勺），攪拌均勻。4、鍋里倒入清水，放入生姜片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。5、放入香螺，繼續(xù)煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。6、撈出香螺就可以上碟了。
我有個網(wǎng)友是丹東人，老看到她做海鮮，饞的我不行呀，可是我基本沒做過，尤其帶殼的東西我都分不清哪里能吃哪里要扔掉，所以更不...評分炒 家常味20分鐘 較低熱量新手嘗試 477人做過主料 2人份香螺1000克輔料蔥姜蒜20克、白酒10毫升、生抽10毫升、胡蘿卜半根、韭菜100克、精鹽2克炒香螺肉步驟1?香螺用錘子將殼砸碎，將肉取出來，把泥沙清洗干凈步驟2放在電壓力鍋內(nèi)膽里加蔥姜白酒，然后自選保壓8分鐘步驟3韭菜切段胡蘿卜切絲，煮熟的香螺揀出來放盤子里備用步驟4切點姜片剁一些蒜末步驟5炒鍋燒熱加適量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒步驟6加入胡蘿卜絲翻炒步驟7胡蘿卜絲變軟就加入海螺肉步驟8加適量鹽步驟9加入適量生抽翻炒步驟10最后加入韭菜段關(guān)火步驟11翻炒均勻就行了炒香螺肉成品圖烹飪技巧韭菜一定最后放了扒拉扒拉就出鍋