米酒湯

糯米酒燉豬爪的做法 材料： 豬爪700克，糯米酒一杯半。 [美食中國] 調(diào)料： 姜兩片，精鹽少許。 做法： 1、將豬爪放入滾水中，高火7分鐘后取出洗凈。 2、將豬爪、姜、糯米酒、滾水一杯（或適量）放入器皿中，中火40分鐘后放鹽調(diào)味即可. 糯米酒煮雞 原料：草母雞一只，糯米酒 做法：1、將雞殺好、洗干凈、切塊" 2、炒鍋下植物油，油熱后放姜片嗆鍋，然后下雞塊、糯米酒， 用小火煮20~30分鐘，至雞肉熟透即可~，加入一點鹽調(diào)味

和雞蛋一起 熬湯 雞蛋米酒湯 很好喝的啊 做法：把米酒熬開了加雞蛋打碎再稍熬一下即可

食材主料菠蘿肉300g米酒100g冰糖30g輔料胡蘿卜適量水淀粉適量步驟1.準備好材料，準備用米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會有些酸，配一些老冰糖調(diào)整味道2.米酒是咱家自己做的，做湯羹時買的米酒也是可以的3.菠蘿切丁，胡蘿卜切片4.準備用米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會有些酸，配一些老冰糖調(diào)整味道5.菠蘿和胡蘿卜一起加入6.煮5分鐘，加入米酒7.水淀粉勾芡。注意：下水淀粉時一定要在湯滾開的時候下，這樣才會成為玻璃芡，比較透亮。8.做好的菠蘿米酒羹。小貼士加了米酒一是增加了風味，二是冬天喝這樣的湯羹會更暖身，而且可以抵消水果的寒性。味道很不錯的，嘗嘗吧！

米酒煮雞蛋，材料清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意做法1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。2.倒入米知酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白道泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。內(nèi)4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。5.放白糖，起鍋。小訣竅:米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。我喜歡蛋液在湯里現(xiàn)云團狀容，不喜歡蛋液成絲絮狀。

做醪糟湯圓好吃的很

米酒的酒糟加工之后可以做香糟鹵，腌制葷素菜品。再看看別人怎么說的。

做酒糟魚，贛南客家特色菜之一 多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多么令人向往呀？ 　　既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質(zhì)的味道，是要過若干時間開始升華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會有一些懸醉，感覺在滄桑的歲月里，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒里，它彌漫著令人陶醉的味道。 　　酒糟魚是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤出來。

酒釀又叫醪糟，川菜里用的老多。 · 四川小吃大全 大家飽眼福啊 ·巴國油醪糟--治療消化不良 ·醪糟圓子---團團圓圓 ·泡菜魚--家庭溫馨 與你相伴 ·醪糟紅燒肉--特色佳品 ·香糟肉--特殊菜品好享受 ·醪糟玉米湯圓(冬季的滋潤) ·醪糟木瓜紅棗牛奶羹（知性美女） ·三文魚醪糟蛋羹（熬夜一族） ·枸杞醪糟釀蛋（冬季水嫩美女） ·醪糟香排 ·珍珠醪糟 ·小吃醪糟麻花 ·醪糟菊花凍（爽口爽心） ·毛肚火鍋(四川風味，邀你共享) ·紹子鯽魚（咸鮮微麻，魚肉細嫩） ·麻辣燙（花樣齊全，盡享美味） ·干鍋兔[多圖] 做法及步驟 ·香鹵里脊 （色澤爽嫩，開胃健脾） ·泡子姜 （色澤微黃、鮮嫩清香） ·紅燜小土豆（香濃軟糯，口感獨特） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補妙品、爽口爽心） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補妙品、爽口爽心）

你的這是酒糟，買一斤小魚（野生成群的那種），稍油爆，然后入酒糟燜煮5分鐘，入辣椒粉、鹽、雞精就可以吃了。

1．酒釀湯圓 酒釀圓子：用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。 2．酒釀銀耳 主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發(fā)，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 2、走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。特點 湯濃香甜，富有營養(yǎng)。 3．櫻桃酒釀 主料輔料鮮櫻桃250克、酒釀75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。酒釀用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。2.炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入酒釀攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面浮沫，離火，倒入湯碗內(nèi)即成。工藝關鍵：1.要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。2.沸后撇凈浮沫，汁清見底。風味特點：1.櫻桃又稱含桃。其品種甚多，有朱櫻、紫櫻等。酒釀櫻桃作為高檔宴席的甜菜出現(xiàn)，一為應時，二為醒酒，深得食客的歡心。因為此菜配以鮮豌豆，恰似瑪瑙（櫻桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（酒釀）融為一體。2.此菜紅、綠、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。 4．酒糟魚骨 這是一道奇怪的菜肴，緣起于海邊聰明的漁家主婦，典型的南方菜，準確地說，是典型的寧式菜。把做魚絲面剩下的魚骨用釀酒產(chǎn)生的酒糟腌起來，兩種“廢物”揉在一起，培育出一道口感濃郁、回味悠長、令男人們畢生不忘的佳肴。當家庭生活面臨最尷尬卻最難回避的情感危機時，就得上這道濃烈的菜肴，緊緊男人們的筋骨，讓他們不要忘本。 酒釀的幾種吃法： (1)酒釀煨蛋 鍋內(nèi)加少量水燒開，放入酒釀(多少根據(jù)自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒) (2)果味酒釀 將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加酒釀，再開放入橙肉攪拌即可。 (3)酒釀圓子羹 先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入酒釀，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。 (4)亂燉 有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。 (5)桂花酒釀圓子 我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的酒釀中更能突出酒釀的味道。

米酒湯

一般米酒做菜,都是大火炒,或小火煮 ,喝米酒可以在中午喝,酒后勁大,喝一小杯剛好.

說的是純米酒呢？還是有米粒的？有米粒的可以做魚，很美味的，但是不是所有人都吃得慣米酒一般燙著喝有米粒的可以煮湯圓，或者原子，很不錯的記得加糖哦