撒在上面的佐料，顆粒狀、灰黃色的是孜然，灰黃色粉沫狀的是胡椒粉，紅色粉沫狀的是辣椒粉 肉中的油脂滴在明火上所產(chǎn)生的油煙會生成致癌物

是雞大腸做的

主料土豆 2個 五花肉 300克輔料尖椒3個調(diào)料香菜1大把 蔥適量 姜3片 花椒粉少許 料酒適量 醬油適量步驟 1五花肉切丁、蔥姜切片備用步驟 2鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉步驟 3土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鐘步驟 4放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鐘即可

支持一下感覺挺不錯的

雞鳳肚醬材料甜雞醬1大匙，蠔油1大匙，果糖1/2大匙，檸檬汁1大匙做法1、將所有材料拌合即可。2、用途：可做雞絲沙拉拌醬。

醬香雞胗（高壓鍋版）的做法步驟醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解11. 雞胗清洗干凈，用刀切十字花容易入味醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解22. 鍋內(nèi)水燒開后把雞胗過水燙一下，變色即可，不用過涼水醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解33. 花椒，大料，香葉，醬油，料酒，鹽醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解44. 高壓鍋中添少許油，熱鍋涼油放調(diào)味品煸炒，再放入雞胗醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解55. 放入冰糖醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解66. 添加料酒，醬油，鹽，熱開水，翻炒大火煮開，蓋上鍋蓋和高壓鍋閥，燜制25分鐘左右醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解77. 大功告成

用料主料山楂適量雞胗適量生抽適量料酒適量桔皮適量花椒粉適量醬香雞胗的做法1.雞胗洗凈控水。2.入鍋加料酒、山楂、桔皮、糖、花椒粉、生抽燉至雞胗熟，先大火轉(zhuǎn)中小火3.先大火轉(zhuǎn)中小火4.收干湯汁，（差點(diǎn)要糊鍋～～）5.取出晾涼切片。6.好吃不膩。

鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關(guān)于鹵水制作時的用料說法不一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果做法：加水熬一小時。4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。

材料： 圓茄子、豆瓣醬。 配料： 蔥、鹽、糖。 做法： 1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。 2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸干，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點(diǎn)油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。 3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入； 4、繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠咸，根據(jù)個人喜好吧，最后加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲

一 原料：豬肚（為豬科動物豬的胃）一個，雞一只(或半只)二、配料：胡椒，蒜頭幾個，姜片幾片，蜜棗2個豬肚包雞三 制作過程1、肚要洗凈，列干，然后再用適量鹽、生粉清洗多次干凈，就可以去掉豬肚的騷味。2、雞先要腌制20分鐘。腌料：豉油，鹽，酒，糖，各適量。3、雞腌好后就放進(jìn)豬肚里面，一起放進(jìn)白胡椒，蒜頭，姜片，然后把口用牙簽封好即可。4、放入湯煲，加水沒過豬肚，在水里放些胡椒5、大火燒開后，轉(zhuǎn)文火煲。3小時左右應(yīng)該可以了，起鍋時加適量鹽6、將豬肚撈起，雞和豬肚切開，放入湯里燒開即可四 特點(diǎn)外面的豬肚脆口，里面的雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。這道湯還有非常好的滋補(bǔ)作用。胡椒燉則燥，煲則溫中補(bǔ)胃，胃寒者最適宜吃；“豬肚包雞”加上花參、玉竹、黨參等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀，燥熱虛火盛夜夢多的人吃了能夠調(diào)整晚上睡眠質(zhì)量，一覺睡到天亮

1.一個整豬肚,用面粉抓洗干凈，再加點(diǎn)醋，鹽，酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗,就可以去掉異味.2.糯米半斤，浸泡幾小時后控干，放入少許醬油，鹽，雞精，蔥頭，姜末拌好。3.整雞一只(不要超過兩斤),雞洗干凈后用鹽，酒腌一會，然后在雞肚里塞上泡好的香姑,姜,蔥,糯米少許,胡椒粒20粒差不多.4.開始了,在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口,把這些東西放入高壓鍋,加鹽少許,加蔥結(jié),姜塊,胡椒粒看個人口味下，黨參，沙參，玉竹，黃酒，枸杞等,再加入水,壓45分鐘,即可.5.最后拿出豬肚切成絲,放入湯中繼續(xù)煲5--10分鐘，喝這湯美味極了。雞另外做盤，雞肉撕成條狀，沾蔥油，生抽。6.沾調(diào)味料的做法：蔥段，姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可。