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　　玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質(zhì)脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”；白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮增創(chuàng)“水晶蜜餞”，使玉溪冬瓜蜜餞聲名大震?！　□r瓜100公斤白糖60公斤石灰3公斤?！　?.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。　　2.灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜。　　3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次?！　?.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。　　5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。　　6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可?！　⒖挤椒?：鮮冬瓜100公斤,白砂糖60公斤,綿白糖5公斤。二、操作要點:1、選料:選用個大肉厚、肉質(zhì)緊密、形態(tài)整齊的成熟新鮮冬瓜,用清水洗凈。2、刨皮切分:用刨刀刨去外皮,剖開去瓤。然后將瓜肉切成長5厘米、寬和厚各為l厘米一2厘米的條狀。3、硬化:將瓜條倒人(j.5%的石灰水中浸泡12小時一24小時,撈出用清水沖洗干凈。再用清水浸泡8小時一l()小時,換水3次。4、燙漂:瓜條在沸水中燙漂5分鐘一6分鐘,待瓜條開始下沉,肉質(zhì)呈半透明狀時取出,投人冷水中,再漂洗3次一4次,以除盡石灰及肉質(zhì)中的粘性物質(zhì)。撈出瀝干水分。5、蜜制:先將瓜條放人40%糖液中蜜制蛇小時,再加糖至55%濃度,蜜制12小時。6、糖煮:將蜜制的瓜條連同糖液加熱煮沸,使糖液濃度穩(wěn)定在72%。離火后繼續(xù)浸泡10小時一12小時,使瓜條吸糖飽滿。7、上糖粉。將瓜條撈出瀝干糖液,待不粘手時將糖粉均勻拌入(糖粉用量約為瓜條的10%),然后用篩子篩去多余糖粉。8、包裝。將已拌糖粉的冬瓜條隨即裝人封閉的紙盒,內(nèi)墊玻璃紙,或盛于塑料食品袋中密封,即成成品?！　∠Ｍ徊杉{為最佳答案。最后祝你開心、順利地做出冬瓜蜜餞。

冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名小吃之一。具有清涼甜脆、透明無渣的特點。其分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷。白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質(zhì)脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”。相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮曾創(chuàng)“水晶蜜餞”，使玉溪冬瓜蜜餞聲名大震 ，并暢銷海內(nèi)外。到玉溪旅游的游客，以能夠買到本地特產(chǎn)冬瓜蜜餞帶回家去而感到不虛此行。熱情好客的玉溪主人，在待客的糕點中缺少了冬瓜蜜餞，就會表示歉意。親友之間，在逢年過節(jié)的時候，也常以饋送冬瓜蜜餞作為一種禮品。玉溪冬瓜蜜餞雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作，而是選用上等紅、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美，讓人吃后真有“不是蜜味勝似蜜味”感覺。玉溪蜜餞之好，好在制作嚴謹，選料認真，手工精細。冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以考慮多吃一些！此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞，不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質(zhì)脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”；白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮增創(chuàng)“水晶蜜餞”，使玉溪冬瓜蜜餞聲名大震。 鮮瓜100公斤 白糖60公斤 石灰3公斤。 1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。 2.灰浸:將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜。 3.水漂:將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。 4.撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。 5.糖漬:將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。 6.起貨:次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。 參考方法2:鮮冬瓜100公斤，白砂糖60公斤，綿白糖5公斤。 二、操作要點: 1、選料:選用個大肉厚、肉質(zhì)緊密、形態(tài)整齊的成熟新鮮冬瓜，用清水洗凈。 2、刨皮切分:用刨刀刨去外皮，剖開去瓤。然后將瓜肉切成長5厘米、寬和厚各為l厘米一2厘米的條狀。 3、硬化:將瓜條倒人(j .5%的石灰水中浸泡12小時一24小時，撈出用清水沖洗干凈。再用清水浸泡8小時一l()小時，換水3次。 4、燙漂:瓜條在沸水中燙漂5分鐘一6分鐘，待瓜條開始下沉，肉質(zhì)呈半透明狀時取出，投人冷水中，再漂洗3次一4次，以除盡石灰及肉質(zhì)中的粘性物質(zhì)。撈出瀝干水分。 5、蜜制:先將瓜條放人40%糖液中蜜制蛇小時，再加糖至55%濃度，蜜制12小時。6、糖煮:將蜜制的瓜條連同糖液加熱煮沸，使糖液濃度穩(wěn)定在72%。離火后繼續(xù)浸泡10小時一12小時，使瓜條吸糖飽滿。 7、上糖粉。將瓜條撈出瀝干糖液，待不粘手時將糖粉均勻拌入(糖粉用量約為瓜條的10%)，然后用篩子篩去多余糖粉。 8、包裝。將已拌糖粉的冬瓜條隨即裝人封閉的紙盒，內(nèi)墊玻璃紙，或盛于塑料食品袋中密封，即成成品。

冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名小吃之一。具有清涼甜脆、透明無渣的特點。其分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷。中文名冬瓜蜜餞主要食材鮮瓜，白糖口味清涼甜脆功能養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑

鱔魚米線和燒豆腐冬瓜蜜餞相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮，增創(chuàng)"水晶蜜餞，使玉溪蜜餞聲名大震。玉溪冬瓜蜜餞則分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞被譽為"琥珀蜜餞"，白蜜餞被譽為"水晶蜜餞"。玉溪冬瓜蜜餞，雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作，而是選用上等紅、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美，讓人吃后真有"不是蜜味勝似蜜味"感覺。青松燒鴨燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩云："鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內(nèi)包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。"玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做"青松燒鴨"，具有獨特的玉溪風(fēng)味。每年夏秋季節(jié)，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。通海蘿卜絲通海蘿卜絲選用品質(zhì)好的鮮嫩大白蘿卜，洗凈泥沙，推成細絲，曬干而成。其選料認真，加工細致，色白、質(zhì)嫩、絲細、均勻，生吃清香回甜，不苦不辣、無雜質(zhì)、無異味，腌制咸菜食用，營養(yǎng)均較好，并可久存供補蔬菜淡季食用，產(chǎn)品長期在省內(nèi)外暢銷，并遠銷日本、南朝鮮、新加坡等國，深受消費者贊譽。玉溪油鹵腐玉溪油鹵腐相傳始制于明清之際，當時境內(nèi)家家戶戶腌制，作為家用咸菜，或作饋贈外地親友的禮品。后來發(fā)展為小商品生產(chǎn)。油鹵腐的腌制，以黃豆制成的臭豆腐為主料，要求質(zhì)地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層，并滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。易門豆豉豆豉是易門特產(chǎn)，以色、香、味俱佳名揚全省。易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調(diào)魚肉，更是別有風(fēng)味。易門青豆豉的特點是"青"，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮制作，才能使豆鼓清香鮮嫩。制作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯后，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。易門豆豉以用大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍?zhí)兜热谱鞯淖顬樯铣?

我的家鄉(xiāng)云南玉溪，特產(chǎn)可豐富啦！有黃芥菜，醬油，綠豆糕，松花糕，豆末糖……但我最愛吃的，就屬豆末糖了。豆末糖是通海獨具風(fēng)味之傳統(tǒng)食品，相傳為蒙古鐵騎所創(chuàng)。至于豆末糖，還有著這樣一個真實的故事呢!那是在公元1252年時，驍勇彪悍的鐵騎長期征戰(zhàn)，遠程奔襲，因為不能帶更多食物，所以只好將青稞，大豆搗成面與潮濕紅糖放在干糧袋內(nèi)，顛簸中，炒面將紅糖一層一層裹了起來，形成塊狀。因此就制作出了黃豆芝麻豆末糖。在這年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀關(guān)統(tǒng)轄南疆，豆末糖便逐漸流入通海。制作工藝由當代名師，代代相傳改進提高。家鄉(xiāng)的豆末糖，不僅故事精彩，而且味道也是別有一番。首先撕開裹在紙盒上的一層透明塑料紙，然后揭開紙盒，便會看到一個裝滿豆末糖的笑食品袋靜悄悄地躺在紙盒子里。拿起盒子里的小食品袋，用剪刀輕輕剪開，便會聞到一股撲鼻而來的香味。這味道會讓你饞得直流口水?？矗∧嵌鼓┨且痪硪痪淼?，就像大樹爺爺?shù)摹耙律选币粯?，卷了起來。拿起一卷放在嘴里津津有味的品嘗一番，只覺得它是那么的酥脆可口。真是不嘗不知道，一嘗忘不了呀！豆末糖的品種十分豐富，有黃豆豆末糖，芝麻豆末糖，巧克力豆末糖……但不管是什么品種的豆末糖，都具有四個特點，哪那就是：香甜酥脆。豆末糖屬手工精制而成，具有“入口甜酥脆，張口牙生香”的特點而著稱于世。啊!家鄉(xiāng)的豆末糖，我愛你。我真為家鄉(xiāng)有這樣馳名的特產(chǎn)而感到驕傲和自豪。望采納

冬瓜蜜餞 相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮，增創(chuàng)"水晶蜜餞，使玉溪蜜餞聲名大震。玉溪冬瓜蜜餞則分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞被譽為"琥珀蜜餞"，白蜜餞被譽為"水晶蜜餞"。 玉溪冬瓜蜜餞，雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作，而是選用上等紅、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美，讓人吃后真有"不是蜜味勝似蜜味"感覺。青松燒鴨 燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩云："鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內(nèi)包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。"玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做"青松燒鴨"，具有獨特的玉溪風(fēng)味。每年夏秋季節(jié)，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。玉溪油鹵腐 玉溪油鹵腐相傳始制于明清之際，當時境內(nèi)家家戶戶腌制，作為家用咸菜，或作饋贈外地親友的禮品。后來發(fā)展為小商品生產(chǎn)。油鹵腐的腌制，以黃豆制成的臭豆腐為主料，要求質(zhì)地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層，并滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。評論 | 4 3

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冬瓜蜜餞 相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮，增創(chuàng)"水晶蜜餞，使玉溪蜜餞聲名大震。玉溪冬瓜蜜餞則分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞被譽為"琥珀蜜餞"，白蜜餞被譽為"水晶蜜餞"。 玉溪冬瓜蜜餞，雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作，而是選用上等紅、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美，讓人吃后真有"不是蜜味勝似蜜味"感覺。青松燒鴨 燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩云："鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內(nèi)包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。"玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做"青松燒鴨"，具有獨特的玉溪風(fēng)味。每年夏秋季節(jié)，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。玉溪油鹵腐 玉溪油鹵腐相傳始制于明清之際，當時境內(nèi)家家戶戶腌制，作為家用咸菜，或作饋贈外地親友的禮品。后來發(fā)展為小商品生產(chǎn)。油鹵腐的腌制，以黃豆制成的臭豆腐為主料，要求質(zhì)地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層，并滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。評論 | 4 3

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我來寫，你等等

長春什么地方的小吃最好吃？ 推薦長春特色小吃店 我覺得桂林路的阿香婆挺好吃 可以自己拌調(diào)料和挑菜 最愛吃面筋和鵪鶉蛋 那里都有 雖然經(jīng)常一碗下來要20塊錢 他家的面也很筋斗....... 老四川水煮魚 那家店特好吃，還便宜...... 在同志街與惠民路的交匯處...;) 香格里拉旁邊有一個麻辣串店 里面還有香辣寫蟹什么的 擔擔面和疙瘩湯很好吃 桂林路也有個分店 ,具體名字記不明白啦 目前吃過水煮魚最好的地方：紅旗街那片的天府水煮魚鄉(xiāng) 長影附近的金漢斯，自助，30一位，感覺不錯 是一個挺大的飯店。 有各種烤肉，有點像名門的巴西烤肉。 還有各種沙拉，冷熱菜，品種挺多的。 啤酒飲料隨便喝。 但是不能剩太多，否則要罰錢的。 如果過生日的話只收18元。 解放大路與人民大街交叉處南走一路口向街西邊走50米，海鮮燒烤。“蜆”子不錯，牛肉便宜。生意非常好，飯口去基本排隊，是有錢人改善伙食的地兒（我不是拉）。 午夜要是餓了可以去人民廣場。豆腐串炒粉。夜里還有這樣的吃地，不算特色但是別具風(fēng)情。 藝術(shù)學(xué)院（自由大路）后邊的白房燒烤，埋汰，特別（里邊有炕），也不錯。 紅旗街亞細亞小吃城 經(jīng)濟實惠 好吃 很多種小吃 推薦的有冷面和肉磨粉絲 桂林路恒客隆側(cè)面---緣綠旋轉(zhuǎn)壽司 重點推薦他家味千拉面 咖哩味千面~~~~ 8塊一碗 不錯不錯 壽司反而只是一般呢......而且根本就沒有旋轉(zhuǎn)壽司嘛....... 最棒的是他家的裝潢 是純?nèi)帐脚? 還有沖田,土方他們名字的紙傘在上面吊著~~~~ 還有就是他家醬油是日本醬油 沒吃過的可以去嘗嘗 西區(qū)小門西的“辣妹子” 川菜不錯 水煮魚和肉都很好吃 西區(qū)小門對面 再回首KTV樓后“小香格里拉”菜做的不錯 實惠 好吃 西區(qū)長春工業(yè)大學(xué)對面的“金生玉”不錯 前進大街 “春妮莊稼院”“春妮醬骨”“金生玉”不錯 這條街上的小飯館菜口味都很醇香 價格公道 適合學(xué)生無薪階層 哈哈 好能哥自助,重慶路外文書店上面,紅旗街歐亞附近,29元錢............ 22種風(fēng)味的批薩，20種水果沙拉，炸雞，署條，意大利面，各種炒飯，各種飲料和啤酒，各種點心，火腿，煎雞蛋，烤肉串，肉丸，炸魚排，每天還有例湯，還有冰淇淋哦`~ 只要你肚子夠大~~29元絕對吃得回本~~~ 朝鮮、狗肉類 真紅狗肉館 進化街湖西路交會處 電話:5944519 推薦菜品:拆骨肉卷 真子狗肉 清明店：清明街北安路路口 電話:2710857 有自釀燒酒 韓餐、日式料理類 緣祿回轉(zhuǎn)壽司 建設(shè)街2號 電話:8928284 崇智路逆風(fēng)草旁 電話:8989893 東三馬路22號 電話:8722318 力士門日式燒肉 經(jīng)濟開發(fā)區(qū)四區(qū) 電話:4617577 吉菜、農(nóng)家菜、燉菜類 向陽屯 東朝陽路3號 電話:8983156 長春豆腐王疙瘩燙專門店 和平大街30號電力學(xué)校對過 電話:7698377 川菜類 錦漢食府 建設(shè)街44號 電話:8526444 有套餐 老讒兔丁 和光路紅旗街交會處 電話: 5660674 特色、專門店類 七把叉烤魚鮮 歐亞門洞東100米 電話: 5624505 烤全羊（帶8個菜280元） 大佛口水煮魚 永春路 萬龍花園對面 電話:8740099 推薦:水煮魚,迷宗魚 紅旗街的金?？救?10元自助,4人桌,10元開桌費,2元餐具費,限時2小時 可以吃烤肉或火鍋 最佳方案--8個人去,開一桌烤肉開一桌火鍋,想吃哪個吃哪個! 如果只能選一個的話我建議還是吃烤肉比較好吃,那的火鍋一般般~~ 地點:紅旗街時代后面,知雪書店右側(cè)~~ 吉大南校，教職工小區(qū)，有一家叫做飯米粒的韓國料理。無論是環(huán)境還是消費水準都比較適合學(xué)生！而且做得特別正宗！ 桂林路新疆天山的大盤雞，羊肉串。 元盛居的火鍋 吉大北區(qū)有個戴氏山西面館.說是聯(lián)合國的廚子。還可以。. 桂林路那有家朝族的 飯館，叫金洲拌飯，石板豆腐很不錯，也不貴 建設(shè)街上的 灶王爺 不錯，很好吃，就是有點貴呵呵 比較適合家庭去吃... 但那的 蟹黃小豆腐 茶菇燉排骨 強烈推薦 還有用錫紙烤的蝦 ,那主要是江西那邊的口味. 貴州菜,地點,林園路 黔東人家 特色是地道的貴州菜,材料都是從貴州運來的 我比較喜歡吃酸蘿卜炒肉末,酸豆角肉末 特別喜歡吃魚籽豆腐,味道鮮美 再就肉菜什么棒棒嘎,辣子雞 什么地方的小吃最好吃? 長治的小吃最好吃 北京的小吃 焦圈、半焦果子、蜜麻花、脆麻花、豌豆黃、艾窩窩、陽坊涮羊肉、九花山烤鴨、東直門麻辣小龍蝦、茶湯、爆肚、鹵煮火燒、鹵煮小腸、北京松花蛋拌豆腐、北京蘇造肉、京味腐竹拌黃瓜、京味海米拌黃瓜 、京味核桃酥泥 、京味紅油黃瓜、京味蔥油黃瓜、北京醬黃瓜、京味香辣蘿卜絲、京味芝麻醬拌腰片 、燕京醬蘿卜 、北京醬桃仁、炒麻豆腐 、蕓豆卷、馓子麻花、三鮮燒麥、姜酥排岔、 *** 、豆汁、福云醬豬頭肉、宮廷烤乳豬 、北京八寶菜、爆肚馮、蜜麻花、白水羊頭、炸 *** 、煎 *** 、麻豆腐、褡褳火燒、驢打滾、炸醬面、冰糖葫蘆、面茶、北京水煮魚、燒餅夾豬肉、馬蹄燒餅、栗子面窩頭、燉吊子、猴拉稀、創(chuàng)意玉兔餃、花卷、黃燜魚翅、北京天德居烤雞、北京皮蛋、喇嘛糕、百果蛋糕、北京糖辣蘿卜、棗泥方(京式)、鹽水燒餅(北京清華齋) 、燙面餃、羊雙腸、炸饹馇盒兒、臭豆腐卷煎餅、芝麻雞、軟炸蝦、蔥爆雞丁、芝麻卷糕、炸回頭、棗泥包、硬面餑餑、旋粉、香椿魚兒、桃仁酥、糖茶菜、涮火鍋、薩其馬、秋梨膏、棋餅、奶油炸糕、蜜銀耳、玫瑰餅、扣餅、夾糖糕干、黃鍋盔、盒皮大奶卷、 *** 與熏魚兒、褡褳火燒、冰花酥、冰花球、茯苓餅、北京烙餅、白湯雜碎、旗人本命食—酸豆汁、雪花落、莜面搓魚子、卷果、花糕、酸棗面兒、切糕、京味水餃、五香魚、月盛齋燒羊肉、蜜餞海棠、宮廷御膳“老唐烤雞”、復(fù)順齋醬牛肉、芥末墩兒、北京蘿卜干、酒皮八件(京式)、杏仁干糧(京式)、都一處燒賣、京味香辣蘿卜絲、北京醬黃瓜、芝麻涼糕、涼糕、盆兒糕、炸響鈴、軟炸里脊、炒肝兒、整米切糕、炸荷包、銀絲卷、杏仁酥、豌豆粥、燙面炸糕、酸梅湯與糖葫蘆、水烏他、山藥餅、軟糖棗、清湯丸子、其林酥、奶棋子、蜜三刀、麻茸包、梁實秋豆汁兒、烤羊肉、餛飩、黃糕、盒糕、 *** 、翡翠豆腐、北京酥糖、水晶門釘、白蜂糕、糖餅、團圓餅、榆錢糕、門釘餡餅、涼粉兒、豆豆昔糕、玫瑰棗兒、炸荷包蛋、栗子糕、甜醬黑菜、北京浦五房醬肉、北京醬羊肉、天德居熏雞、北京辣白菜、芥菜頭辣菜、狀元餅(京式)、桂花棋子(京式)、麒麟酥、北京豆豉、年糕、芥茉墩、杏仁豆腐、沙鍋栗子雞、木樨肉、自來紅、自來白、蒸食炸、炸格渣盒、圓邊缸爐、切邊缸爐、一品燒餅、杏仁茶、糖泡、素卷圈、水晶門丁、沙糖條、肉末燒餅、片絲火燒、奶酪、麻醬燒餅、蓮子糕、醬菜、葷餅餃、素餃、湯餃、蝴蝶酥、鍋貼、干蹦、墩餑餑、澄沙燒餅、薄脆、北京粽子、北京烤鴨、魚菜、扒糕、羊眼包子、牛肉餡餅、蕓豆餅兒、京東肉餅、白薯鈴、羊霜腸、麻油雞、加陷鴨、鹽水雞、雞絲巧凍、酒醉雞、糟雞糟肉、荷葉雞、清燉辣子雞、油燜雞、瓤冬瓜雞、泥襄灶膛雞、加餡鴨、紅燒鴨、江米鴨子、清蒸鴨子、干貝鴨子、淡菜鴨子、江豆干、麻花、海紅魚唇、浦五房五香野兔、浦五房醬豬頭肉、恒瑞老號醬牛肉、北京香腸、桂花糖蒜、糯米面涼糕、漿酥餅(京式)、核桃酥(京式)、北京八寶菜、核桃酪、牛舌餅、小窩頭、沙鍋對蝦、金針雞絲、炸三角、炸大排岔、元宵、腰子餅、小棗粽子、藤蘿餅、糖火燒、酥燒餅、水晶糕、肉火燒、牛肉麻餅、奶餑餑、蜜供、螺螄轉(zhuǎn)、老豆腐、金絲麻花、姜絲排叉、黃米面炸糕、蝴蝶卷、桂花糖熟芥、福云醬豬頭肉、豆腐腦、炒麻豆腐、冰碗、炸年糕坨、炸醬面、打鹵面、麻醬面、氽兒面、花椒油面、“六必居”醬菜（甜醬八寶瓜、甜醬黑菜、甜醬八寶菜、甜醬甘露、甜醬姜芽等）、北京八寶飯、八寶蓮子粥、咸甜酥燒餅、豆餡燒餅、花素蒸餃、雜面（雜豆面）、栗子涼糕、杠頭、油渣兒、窩頭、燒餅油條、果子干兒、燴烏魚蛋、桃脯、北京清醬肉、和成樓醬豬頭肉、北京米花糖、羊肉餡餅、京式酥皮八件、酥盒子、燕京醬蘿卜、北京扦瓜皮、燒麥、豆渣兒糕、五連燒餅、京都藤蘿方脯、芝麻肉片、軟炸魚、姜蔥海參、煮炸豆腐、棗泥酥、油茶、羊肉雜面、小豆凍糕、套環(huán)、糖鼓蓋、酥合子、雙麻、三鮮燒賣、肉丁饅頭、千層糕、牛筋窩窩、面包酥、蜜箅子、綠豆糕、碗糕、金錢麻花、江米藕、火紙筒、紅白蜂糕、碗蜂糕、米面蜂糕、光頭、芙蓉糕、大磨盤柿、炒疙瘩、冰糖葫蘆、王致和臭豆腐、煎餅豆腐腦、白羊頭肉等等。 你到北京后可以盡情享用?。? 玉溪什么地方的小吃最好吃? 鱔魚米線和燒豆腐 冬瓜蜜餞 相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮，增創(chuàng)"水晶蜜餞，使玉溪蜜餞聲名大震。玉溪冬瓜蜜餞則分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞被譽為"琥珀蜜餞"，白蜜餞被譽為"水晶蜜餞"。 玉溪冬瓜蜜餞，雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作，而是選用上等紅、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美，讓人吃后真有"不是蜜味勝似蜜味"感覺。 青松燒鴨 燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩云："鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內(nèi)包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。"玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。 玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做"青松燒鴨"，具有獨特的玉溪風(fēng)味。每年夏秋季節(jié)，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。 通海蘿卜絲 通海蘿卜絲選用品質(zhì)好的鮮嫩大白蘿卜，洗凈泥沙，推成細絲，曬干而成。其選料認真，加工細致，色白、質(zhì)嫩、絲細、均勻，生吃清香回甜，不苦不辣、無雜質(zhì)、無異味，腌制咸菜食用，營養(yǎng)均較好，并可久存供補蔬菜淡季食用，產(chǎn)品長期在省內(nèi)外暢銷，并遠銷日本、南朝鮮、新加坡等國，深受消費者贊譽。 玉溪油鹵腐 玉溪油鹵腐相傳始制于明清之際，當時境內(nèi)家家戶戶腌制，作為家用咸菜，或作饋贈外地親友的禮品。后來發(fā)展為小商品生產(chǎn)。油鹵腐的腌制，以黃豆制成的臭豆腐為主料，要求質(zhì)地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層，并滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。 易門豆豉 豆豉是易門特產(chǎn)，以色、香、味俱佳名揚全省。 易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調(diào)魚肉，更是別有風(fēng)味。 易門青豆豉的特點是"青"，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮制作，才能使豆鼓清香鮮嫩。制作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯后，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。 易門豆豉以用大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍?zhí)兜热谱鞯淖顬樯铣? 青島什么地方的小吃最好吃？ 1.小海燕：就在河北路拐角，那里的水煮蝦和三魚宴很不錯，吃過的人都贊不決口。 2． 天意居：大學(xué)路東方飯店附近，一邊做火鍋，一邊做炒菜。雖然做川菜，口味非常適合北方人，強烈推薦夫妻肺片。 3. 即墨半山腰上一家店：海鮮和山貨很有名，位子非常不好訂，很多人從星期一就開始預(yù)訂周末的位子了。 4.雙興餐廳：在廣州路上，可乘2路，5路火車站下車，過了華聯(lián)直走，第二個路口就是，在原廣電局旁邊。那里的雞架味道絕對好吃，不信可以親自去嘗嘗。不過他的店可不大啊。 5． 冰激凌火鍋：在費縣路上有一家做的不錯，可以乘2路，305路，301路車在西鎮(zhèn)下車，馬路對面就是。價格一般是在30元左右。沒去試過，聽朋友介紹的。大家可以去試試。 6． 小倩倩餛飩：在江西路海信音箱總匯對面。最好吃的是雞絲餛飩了，那里的小菜也不錯。好象是最近在云霄路開了個分店。 7． 東北熏肉大餅：在諾瑪特南面的路上，張正麻辣燙旁邊那里。 8． 大大水餃：那里的素餃子好吃。就在臺東利群后門對面的那條街上，有個很大的招牌。 9． 島城一湯：這個不用說大家都應(yīng)該知道在那里了吧，就是洮南路上那家島城一湯了。 10． 劈柴院壇子肉：在臺東得吉利旁邊。 11． 奶油烤玉米：白天在威海路網(wǎng)上游網(wǎng)吧門口賣，到了晚上在得吉利門口賣，2元一個，奶香濃郁，非常好吃。 12． 金城罐湯包：即墨路小商品批發(fā)市場正門對面的大樓梯左邊，老字號了，而且味道不錯，價格也瞞合適的。 13． 日日興牛排王：利群后門往東走，過了馬蘭拉面就看到了，那可不是西餐廳啊，那里的牛排飯超級好吃，還實惠，便宜。 烤脆骨：半夜2點出沒在佳世客附近，除了烤脆骨還有烤燒餅也很好吃。 14． 肉夾饃：到青大找個人打聽一下，哪的肉夾饃好吃，肯定會有人伸出手來指向麥島菜市場，說：找母子二人。 15． 香酥蛹子：南山維客超市旁邊，3塊錢一斤，親眼有人看見有人一下買了15塊錢的，每天就沒見客人段過。 16．粘玉米：江西路海信超市東邊，居民樓口上，報攤旁邊，一個小姑娘支個小攤，一個1—1.5。 17． 花溪牛肉粉：店名叫喜來客花溪牛肉粉，在萍鄉(xiāng)路12號，乘224在水清溝下車即可。想吃的話要早去占位哦。 18． 展家羊肉館：那里的烤羊排很好吃。在內(nèi)蒙古路30號，可乘24、5路到長途站，西走200米就看到院子了的木門了。 19． 吉祥快餐：到那可一定要嘗嘗烤魷魚和烤魚爪，在杭州路上，5路車四方小學(xué)站下車，旁邊就是。 20． 吉云餛飩：在臺東南山百盛側(cè)門，那里不光餛飩好吃，烤肉的味道也瞞不錯，特別是烤雞心和烤大腸。 21． 快可立休閑餐廳：在臺東三路81號，那里的罐罐面可算是味道好極了，品種也很多。 22． 夏家香酥雞柳：在人和路52號，萬達購物廣場北側(cè)路口處，去的時候可要自備紙巾啊。 23． 眾和饞嘴小籠包：在人和路1號，臺東11路總站，往后走兩步就是，多種口味的小籠包。我覺得最好吃的還是要屬木耳肉丸小籠包。 24． ?；浘萍遥涸谌撕吐?號，那里的沙鍋麻辣燙特別好吃，不過他的店面不起眼，一定要好好找呦。 25． 開口笑水餃：在芙蓉路125號，11路總站下車往后走，他們家的餃子可獲得過國家專利啊。 26． 大老李湯圓：天津路20號，做2路，5路在大沽路下車就是。那的桂花年糕和酒釀也不錯。 27． 馬家拉面：在高密路28號，東方貿(mào)易大廈后面，那里的肉夾饃和羊肉泡饃也很不錯。 28． 九龍飯店：大沽路6號紡織商廈那邊。那里的辣大腸和紅燒魚可好吃了，我最喜歡吃那里的辣大腸了，絕了。 29． 3號門：基隆路市場附近，沒有店名，據(jù)說因為門牌號是3，去的人多了，稱之為3號門，極小，只有六七張桌子，炒小雞、燉羊排味道很不錯。 30． 八大關(guān)里面無名飯店：在八大關(guān)一個院子里，從第三海水浴場順著路口往北走，在第二個路口附近。問一下那里的工作人員，就應(yīng)該差不多了。那里的腱子肉拌黃瓜好吃。 31． 海爾路上無名店：很不好找，最好能開車去。就在海爾路北村東側(cè)附近一個不起眼的小村里，沒有名字，看到哪很不協(xié)調(diào)地停著車就往哪兒奔去。呵呵。據(jù)說賣用泥蒙山羊肉做的全羊湯，還有山雞蛋炒韭菜，蘑菇等地方特色，慕名而去的人能把店給塞滿了。 32． 河西村里無名店：在長沙路和與308國道交界處河西村西側(cè)，也很不好找。吃沙鍋雞就行了，雞肉和十多種中藥一起熬制十幾個小時，等老板端上來的時候，這雞肉已經(jīng)是入口即爛的了。 33． 姍姍小吃店：遼陽西路附近，家世界后面，一共就六個菜：辣炒小公雞、燒青魚、鹵水豬下貨、肉炒芹菜、大頭菜炒肉，還有帶嘎渣的饅頭。 34． 旭光小吃：延安二路“紅唇族”再往北，馬路對面。店不大，老板挺拽的，聽說有“有藝術(shù)家的風(fēng)范”。那里的辣大腸，燒刀魚，酸辣湯，螞蟻上樹好吃。 35． 阿蘭餐廳：龍山地下商城靠公園的那個門，往上走大約50米路邊的一家小飯店，老板是青島啤酒場的一名員工，所以那里的特色就是啤酒，員工內(nèi)部酒，非常好喝，2元一瓶， *** 供應(yīng)；另一個特色是阿蘭板面，長條形的，很有咬頭；還有燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都好吃。 36． 福樂家：網(wǎng)上有很多關(guān)于尋找那個有老太太掌勺，擅做鐵鍋鯰魚的店究竟在哪里的爭論。告訴你吧，就在江西路和香港中路交界的地方，全名叫做“福樂家”。 37． 狗肉館：登州路啤酒廠對面有家狗肉館，冬天一定要去。 38．煎餅果子：在劉家峽路靠近貴州路的第一個攤位，面很多，雞蛋很大，果子放4個，很脆，很多人從東部過來專門為了買煎餅果子吃。 39． 烤雞脖：晚上10點以后出沒在麥島路到香港中路拐彎處，“掌門人”是一個老爺子，一到那時侯就搭個棚子，棚子正對著一家韓國料理，結(jié)果外面棚子里的人比店里的人還多。 40.　紅燜鲇魚：西鎮(zhèn)西康路劉金秋家常菜館，紅燜鲇魚－－島城一絕 41.　輪渡對面西鎮(zhèn)臭豆腐，臭的可以，香的流口水 備注： 臺東：主要分布在臺東三路，和臺東八路附近，來青島旅游者，可乘車到威海路或者臺東八路下車，有各種小吃和地方特色菜。川菜館休閑吧，各種烤肉，水果吧等 云霄路美食街：位于云霄路，來青島者可乘各路車到25中或者家樂福站下車，步行五分鐘可到，有各種海鮮菜館，火鍋，小吃，烤柔，各色餃子館，外國特色餐廳以及戀歌房， 閩江路美食街：位于閩江路，（與云霄路臨近）有各色咖啡館，餛飩店，粥店，山東菜館，潮州菜館。 啤酒街：位于登州路附近，可乘車到達臺東后步行過去，這里有自釀的新鮮啤酒，和各色啤酒，小吃， 麥島小吃街：乘各路車到麥島下車即到 海云庵小吃街：這里有每年一次的糖秋會，集各地特色小吃于一地 中山路：燒烤和酒吧較多 佳世客步行街：位于香港中路，各種酒吧，迪廳，戀歌房，外國美食較多，各種料理（價格偏高） 阜新什么地方的小吃最好吃 1 遼工大和人民公園那有個新疆小吃，他家的大盤雞超級好吃！土豆用高壓鍋燉的，特爛乎。你看那盛雞的盤子就知道為什么叫大盤雞了。味道濃重，消納感濃微辣，土豆超面，雞肉味道也好。而且你根本不用點飯，吃大盤雞贈一小盆手搟寬面，直接拌在里面。2個人吃半只就很飽了！一月不吃一回就受不了……（第一次吃可能味道有點不習(xí)慣，第二次吃就終身難忘，我現(xiàn)在回沈陽了，還飽受相思之苦） 3 煤校對面的韓上樓，他家的冷面味道很正。酸甜適口，清涼美味！石鍋拌飯也不錯，但貴了點。15好象…… 4 煤校后面，礦醫(yī)院那有個長江小吃！他家的一鍋香特爽。（我個人愛吃蕓豆）一小鍋里面蕓豆燉排骨（不過夏天有時候排骨有點味），味道不錯。他家比 別人家好吃的在于他家的油餅是大餅子在油里炸的，然后貼的。油香不膩！別吃多啊，要不嘴該磨出泡了！ 5 炸竄就屬步行街第一家，幾個外地小姐妹那個了。是一進步行街的左邊（本人阜新3年也不分東南西北） 6 阜新最好吃的餃子就是新華冷飲旁邊的大青花餃子。他家就是做的很慢，要多等一會，但絕對值啊~~ 8 長客（老的?。└浇娜嗟甑闹嗪芎煤取€不貴 9 本部正門的關(guān)東長樂包也很好吃，我原來能吃4個！ 黃山什么地方的小吃最好吃? 1、黃山這邊最有名的就是“徽菜”了，吃徽菜一般在一些正宗的徽菜店就可以吃到了，其實黃山這邊徽菜店都差不多的。 2、 在黃山市區(qū)的話，可以去屯溪老街那邊的商貿(mào)城那邊有很多地方的小吃。徽菜的話，就在老街路口哪里有一家“老街一樓”那名氣在黃山這邊可是數(shù)一數(shù)二的。里面風(fēng)格也很不錯的哦、 3、 在景區(qū)這邊的話，晚上這邊有很多地方燒烤，在景區(qū)這個美麗的環(huán)境里，幾個朋友在街邊搞個燒烤，喝喝酒，聊聊天，還是非常愜意的哦。 嗚嗚說了這么多，可都是自己原創(chuàng)的哦，盼樓主給個采納吧、 (*^__^*) 嘻嘻 昆山什么地方的小吃最好吃？ 三味圓又稱湯面筋, 是昆山市周莊鎮(zhèn)的名肴特產(chǎn)。周莊三味圓的皮以面筋為料，餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥姜、黃酒等調(diào)制剁細精制而成。用雞湯燒煮，皮薄餡嫩，晶瑩剔透，湯清味鮮，集點心、菜肴、鮮湯之美，輕輕一咬，鮮汁直淌，堪稱上品。 到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。 奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點：面燙，撈面時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配制好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗凈后，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛(wèi)生。因此“奧灶面”即便是在數(shù)九寒天，食之也能冒汗。 周莊位于蘇州城東南，昆山的西南處，古稱貞豐里。是江南典型的“小橋、流水、人家”，周莊最為著名的景點有富安橋、雙橋、沈廳。周莊有許多特色小吃，最有特色的是沈萬三愛吃的肘子和豬蹄，其它特色食品還有萬三糕、童子黃瓜、蝦糟、三味圓及當?shù)氐乃r等。 江蘇省昆山市，有一“奧灶館”，是個賣面條的百年老店。每天早上，這里門庭若市，車水馬龍，你進他出，絡(luò)繹不絕。來這里吃面的，不僅有近鄰，更有遠客，如上海、浙江和江蘇其他各地的，人們說“到昆山，不吃奧灶面，等于沒來昆山”。 這是為什么呢？因為昆山人把這一有特色的傳統(tǒng)小吃，精心制做，達到了極致的境界。這里的奧灶面，湯有湯的滋味，面有面的講究，澆頭有澆頭的配法。紅湯面配熏魚，白湯面配鹽水鴨腿，人們吃后，無不點頭稱好。小小面館，多時一個早上就能賣出3500碗，每碗16元，合計56000元。一碗面條引來如此眾多的客人來昆山，又因一碗面條讓人牢牢記住了昆山，奧灶面成了昆山市的一個經(jīng)濟、文化、社會的亮點，著實為昆山的經(jīng)濟騰飛、文化發(fā)展、社會進步增添了一把力 常州什么地方的小吃最好吃？ 南大街的雙桂坊 勤業(yè)常州大學(xué)的燕皮餛飩 杭州什么地方的小吃最好吃 杭州清河坊小吃街 地址：杭州市上城區(qū)清河坊(近高銀街) 下沙物美小吃街 地址：杭州市江干區(qū)下沙四號大街15號新美商城1樓(肯德基旁)

云南的小吃數(shù)不勝數(shù),不知道你具體想了解的昆明的,還是云南各個地方的都介紹一下!下面我還是給你一些信息,不知道是不是你想要的!1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500萬人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數(shù)民族。 昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環(huán)境優(yōu)雅的室內(nèi)餐廳都有當?shù)氐奶厣称?。在昆明品嘗獨特的民族食品，是游客難忘的選擇。民族風(fēng)味菜肴在制作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏咸偏辣，對于四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什么，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應(yīng)了，入鄉(xiāng)隨俗吧，否則那么多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區(qū)政府大樓旁，另外還有滇池路、關(guān)上中路、官南大道、世博大道等。 昆明的小吃數(shù)不勝數(shù)，對游客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業(yè)城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農(nóng)家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街莊的燒烤夜市、胖子火鍋、關(guān)上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學(xué)新迎校區(qū)宿舍門對面馬路的沙鍋米線……實在是不勝枚舉啊！分類來說，大家會有個更清晰的概念。 小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街 野生菌：關(guān)上路野生菌一條街 燒烤：東邊的牛街莊燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的“豆腐廠”；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區(qū)趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯(lián)燒烤了。 狗肉：南市區(qū)的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區(qū)內(nèi)的區(qū)內(nèi)的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。 夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥云美食城（柏聯(lián)廣場后面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯(lián)燒烤（春苑小區(qū)對面）、人民路上的“西南夜市燒烤城”、“幸福魚”云南風(fēng)味自助風(fēng)味小吃（大觀商業(yè)城內(nèi)），“清明上河食廊”的自助式風(fēng)味小吃，尚義街，官渡古鎮(zhèn)（離昆明城區(qū)5公里）。 昆明十大名特風(fēng)味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。 小貼士：昆明的物價不高，這里價格便宜的誘人的熱帶水果也是特色食品。一個對小吃有興趣的人，到了云南，就幾乎等于到了天堂。早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜又美味。此外，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調(diào)味不見得比四川的涼面少……而與這里的小吃相呼應(yīng)的是云南的特殊調(diào)料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬。在這里，小吃和喃咪構(gòu)成了云南美食的最初雛形。 小吃如鮮花一樣繁多 云南小吃種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復(fù)雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。 大救駕：大救駕是云南的名小吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據(jù)古籍記載，麥類制作的食品古時統(tǒng)稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農(nóng)歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟?zāi)ê?，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。 炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據(jù)傳說，明末吳三桂打進昆明，永歷帝桂王朱由榔倉皇逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盤餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質(zhì)，又經(jīng)數(shù)月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽名“大救駕”。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜

冬瓜蜜餞 相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮，增創(chuàng)"水晶蜜餞，使玉溪蜜餞聲名大震。玉溪冬瓜蜜餞則分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞被譽為"琥珀蜜餞"，白蜜餞被譽為"水晶蜜餞"。 玉溪冬瓜蜜餞，雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作，而是選用上等紅、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美，讓人吃后真有"不是蜜味勝似蜜味"感覺。青松燒鴨 燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩云："鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內(nèi)包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。"玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做"青松燒鴨"，具有獨特的玉溪風(fēng)味。每年夏秋季節(jié)，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。玉溪油鹵腐 玉溪油鹵腐相傳始制于明清之際，當時境內(nèi)家家戶戶腌制，作為家用咸菜，或作饋贈外地親友的禮品。后來發(fā)展為小商品生產(chǎn)。油鹵腐的腌制，以黃豆制成的臭豆腐為主料，要求質(zhì)地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層，并滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。

每個地方都有獨特的風(fēng)味小吃，在我的家鄉(xiāng)，當數(shù)刀削面最為著名。 刀削面的做法雖簡單，但做出來的味道卻令人為之一嘆，不禁拍案叫絕。它的做法是這樣的：先燒水，然后揉面，把面揉成一個團，盡量要多揉幾下，使面富有彈性，然后把揉好的面分為三塊，接著左手拿面團，右手拿剪刀，兩手放在正在燒水的大鍋上，這樣可以及時的把剪下來的面條放入水中，剪出來的面要勻稱美觀，如果有面條與別的不同，那就是不合格的，面條浮在水面上，如同一片片小白帆，又如同一個個熟睡的嬰兒正躺在母親的懷抱中。面熟后，可以放入佐料，如香菜、牛肉等。如果你喜歡吃辣，可以在面上涂上一層辣油，讓你爽到家。面上桌后，一股沸騰的的熱氣涌了出來，此時，大街小巷都彌漫著這種令人無法抗拒的香味，不禁讓人沉浸在其中，口水直流。對了，你去刀削面面館的時候，千萬不要忘記帶上餐巾紙，因為在面還沒上桌的時候，看到別人那種停不住嘴的樣子，會情不自禁地流下口水。

玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質(zhì)脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”；白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮增創(chuàng)“水晶蜜餞”，使玉溪冬瓜蜜餞聲名大震?！　□r瓜100公斤 白糖60公斤 石灰3公斤?！　?.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。 　　2.灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜。 　　3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。 　　4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。 　　5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。 　　6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可?！　⒖挤椒?：鮮冬瓜100公斤,白砂糖60公斤,綿白糖5公斤。 二、操作要點: 1、選料:選用個大肉厚、肉質(zhì)緊密、形態(tài)整齊的成熟新鮮冬瓜,用清水洗凈。 2、刨皮切分:用刨刀刨去外皮,剖開去瓤。然后將瓜肉切成長5厘米、寬和厚各為l厘米一2厘米的條狀。 3、硬化:將瓜條倒人(j .5%的石灰水中浸泡12小時一24小時,撈出用清水沖洗干凈。再用清水浸泡8小時一l()小時,換水3次。 4、燙漂:瓜條在沸水中燙漂5分鐘一6分鐘,待瓜條開始下沉,肉質(zhì)呈半透明狀時取出,投人冷水中,再漂洗3次一4次,以除盡石灰及肉質(zhì)中的粘性物質(zhì)。撈出瀝干水分。 5、蜜制:先將瓜條放人40%糖液中蜜制蛇小時,再加糖至55%濃度,蜜制12小時。6、糖煮:將蜜制的瓜條連同糖液加熱煮沸,使糖液濃度穩(wěn)定在72%。離火后繼續(xù)浸泡10小時一12小時,使瓜條吸糖飽滿。 7、上糖粉。將瓜條撈出瀝干糖液,待不粘手時將糖粉均勻拌入(糖粉用量約為瓜條的10%),然后用篩子篩去多余糖粉。 8、包裝。將已拌糖粉的冬瓜條隨即裝人封閉的紙盒,內(nèi)墊玻璃紙,或盛于塑料食品袋中密封,即成成品?！　∠Ｍ徊杉{為最佳答案。最后祝你開心、順利地做出冬瓜蜜餞。

玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質(zhì)脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”；白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮增創(chuàng)“水晶蜜餞”，使玉溪冬瓜蜜餞聲名大震。 鮮瓜100公斤 白糖60公斤 石灰3公斤。 1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。 2.灰浸:將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜。 3.水漂:將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。 4.撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。 5.糖漬:將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。 6.起貨:次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。 參考方法2:鮮冬瓜100公斤，白砂糖60公斤，綿白糖5公斤。 二、操作要點: 1、選料:選用個大肉厚、肉質(zhì)緊密、形態(tài)整齊的成熟新鮮冬瓜，用清水洗凈。 2、刨皮切分:用刨刀刨去外皮，剖開去瓤。然后將瓜肉切成長5厘米、寬和厚各為l厘米一2厘米的條狀。 3、硬化:將瓜條倒人(j .5%的石灰水中浸泡12小時一24小時，撈出用清水沖洗干凈。再用清水浸泡8小時一l()小時，換水3次。 4、燙漂:瓜條在沸水中燙漂5分鐘一6分鐘，待瓜條開始下沉，肉質(zhì)呈半透明狀時取出，投人冷水中，再漂洗3次一4次，以除盡石灰及肉質(zhì)中的粘性物質(zhì)。撈出瀝干水分。 5、蜜制:先將瓜條放人40%糖液中蜜制蛇小時，再加糖至55%濃度，蜜制12小時。6、糖煮:將蜜制的瓜條連同糖液加熱煮沸，使糖液濃度穩(wěn)定在72%。離火后繼續(xù)浸泡10小時一12小時，使瓜條吸糖飽滿。 7、上糖粉。將瓜條撈出瀝干糖液，待不粘手時將糖粉均勻拌入(糖粉用量約為瓜條的10%)，然后用篩子篩去多余糖粉。 8、包裝。將已拌糖粉的冬瓜條隨即裝人封閉的紙盒，內(nèi)墊玻璃紙，或盛于塑料食品袋中密封，即成成品。

孔明燈又叫天燈，相傳是由三國時的諸葛孔明（即諸葛亮）所發(fā)明。當年，諸葛孔明被司馬懿圍困于平陽，無法派兵出城求救?？酌魉銣曙L(fēng)向，制成會飄浮的紙燈籠，系上求救的訊息，其后果然脫險，于是后世就稱這種燈籠為孔明燈。另一種說法則是這種燈籠的外形像諸葛孔明戴的帽子，因而得名。 現(xiàn)代人放孔明燈多作為祈福之用。男女老少親手寫下祝福的心愿，象征豐收成功，幸福年年。 大約于清朝道光年間，先民由大陸福建省惠安、安溪等縣傳入臺灣的臺北縣、平溪鄉(xiāng)、十分寮地區(qū)，即基隆河的上游。據(jù)十分寮地區(qū)父老前輩的口述表示，早年于前清年間十分地區(qū)鬧過土匪，由于地處山區(qū)，所以村民都向山中逃過,待土匪走后，留守在村中的人，就在夜間施放天燈做為信號，告知山上避難的村民，可以下山回家了，也借此種方式向村民報平安。由于當日由山上避難回家的日子，正是農(nóng)歷正月十五即是元宵節(jié)，從此以后，每年的元宵節(jié)，十分地區(qū)的村民便以放天燈的儀式來慶祝，且向鄰村的村民互報平安。也因此十分地區(qū)的村民又稱天燈為“祈福燈”或“平安燈”。 制作孔明燈的方法 工具和材料：a.拷貝紙 b.裁紙刀 c.剪刀 d.尖嘴鉗 e.棉線 f.工業(yè)酒精 g.502膠 h.電線 i.棉花 j.竹條； 注意事項：孔明燈必須要在無風(fēng)的天氣和空曠的場地上放飛，否則不但不能飛上天，而且可能會引起火災(zāi)。放飛時，需要2－3人的共同協(xié)力，強烈要求有成年人陪同。另外，可以在孔明燈底部拴上線，這樣既可以重復(fù)放飛，又能控制起飛高度和范圍，避免引起火災(zāi)。 步驟 a.用裁紙刀將竹條削到厚薄3毫米以內(nèi)，然后，把竹條彎成一個圈，用棉線或502膠固定。竹子有彈性，竹圈可能會不圓，可以用小火烤一烤，使竹圈固定成圓形。 b.用尖嘴鉗把廢電線外面的絕緣層去掉就可以得到細銅絲。不過，銅絲不能太細，否則容易燒斷，可以用3根銅絲擰在一起避免這個問題。 c.用薄紙剪成如圖所示規(guī)格的紙片.將第一張紙片的一邊與第二張的一邊粘在一起,再將第三張,第四張......依次同樣粘上去,直到拼成一個兩端漏空,直徑約60厘米的球狀物.再剪一張圓形薄紙片,把上面圓空口糊住.待干后,把氣球吹脹,找一條薄而窄的竹條,彎成與下面洞口一樣大小的竹圈,在竹圈內(nèi)交叉兩根互相垂直的細鐵絲,并系牢在在竹圈上,再把竹圈粘牢在下面洞的紙邊上,糊成的氣球不能漏氣 d.把銅絲綁在竹圈兩端，再把做好的燈罩粘在竹圈上。在銅絲上綁上棉花，浸上酒精，點燃后就可以放飛了?？酌鳠舨荒芴?，否則很難升上天。

鮮瓜100公斤 白糖60公斤 石灰3公斤。 1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。 　　2.灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜。 　　3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。 　　4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。 　　5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。 　　6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。 參考方法2：鮮冬瓜100公斤,白砂糖60公斤,綿白糖5公斤。 二、操作要點: 1、選料:選用個大肉厚、肉質(zhì)緊密、形態(tài)整齊的成熟新鮮冬瓜,用清水洗凈。 2、刨皮切分:用刨刀刨去外皮,剖開去瓤。然后將瓜肉切成長5厘米、寬和厚各為l厘米一2厘米的條狀。 3、硬化:將瓜條倒人(j .5%的石灰水中浸泡12小時一24小時,撈出用清水沖洗干凈。再用清水浸泡8小時一l()小時,換水3次。 4、燙漂:瓜條在沸水中燙漂5分鐘一6分鐘,待瓜條開始下沉,肉質(zhì)呈半透明狀時取出,投人冷水中,再漂洗3次一4次,以除盡石灰及肉質(zhì)中的粘性物質(zhì)。撈出瀝干水分。 5、蜜制:先將瓜條放人40%糖液中蜜制蛇小時,再加糖至55%濃度,蜜制12小時。6、糖煮:將蜜制的瓜條連同糖液加熱煮沸,使糖液濃度穩(wěn)定在72%。離火后繼續(xù)浸泡10小時一12小時,使瓜條吸糖飽滿。 7、上糖粉。將瓜條撈出瀝干糖液,待不粘手時將糖粉均勻拌入(糖粉用量約為瓜條的10%),然后用篩子篩去多余糖粉。 8、包裝。將已拌糖粉的冬瓜條隨即裝人封閉的紙盒,內(nèi)墊玻璃紙,或盛于塑料食品袋中密封,即成成品。