1，整塊的麥芽糖和塑料袋黏在一起了怎樣才可以將它們分開
放冰箱里凍一下再拿出來(lái)，袋子就很容易剝下來(lái)了。
水里泡泡就下來(lái)了。
2，麥芽糖黏在一起怎么解開
用熱水吧刀子弄熱 然后切麥芽糖。如果麥芽糖體積小 可以直接放在熱水里把糖用刀子 或筷子等分開。個(gè)人認(rèn)為水果刀最方便
3，在家自制堅(jiān)果糖麥芽糖怎樣化開是否要放油或是水
只是化軟只要加溫,如果化稀需加溫加水。不需加油。謝謝
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4，麥芽糖熬到什么程度可以開始扯白糖
開大火燒開，燒開前不要攪動(dòng)，利于后面糖成型。熬制過(guò)程比較久，大概一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。開始起密集的小泡泡，變的濃稠時(shí)關(guān)小火慢慢熬，千萬(wàn)別走開，直到糖在筷子上不滴下，可以拉開薄膜，就可以了。
5，麥芽糖黏在一起怎么解開
用熱水吧刀子弄熱 然后切麥芽糖。如果麥芽糖體積小 可以直接放在熱水里把糖用刀子 或筷子等分開。個(gè)人認(rèn)為水果刀最方便
加熱融化
6，我買的塊狀麥芽糖想做水晶月餅請(qǐng)問(wèn)麥芽糖怎么化開
麥芽糖可以選擇隔水加熱融化化開。麥芽糖水晶月餅水晶月餅用料 ：水晶粉 100g、清水100g、麥芽糖300g、清水100g、香芋蓮蓉等餡料適量 。 水晶月餅的做法 準(zhǔn)備材料水晶粉和100g清水混攪拌均勻清水100克和300g糖漿混合慢慢攪拌直到糖水沸騰糖水趁熱加入水晶粉水?dāng)嚢杈鶆虻谷胍粋€(gè)平盤內(nèi)高火蒸制20分鐘餡料按照15克一個(gè)揉好團(tuán)待手能適應(yīng)的溫度，按水晶餅皮和內(nèi)餡（40：15）的比例包好月餅不要用力擠壓放入模具中涼透冷藏2個(gè)小時(shí)后即可享用美味。
7，冬天里我買了罐麥芽糖可是怎么也打不開各位有沒(méi)有好辦法打開
倒著放在熱水里泡一下就好開了
用毛巾捂著瓶蓋擰開呀，我也跟你一樣，之前各種打不開，用毛巾捂著擰就擰開了。
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用平板羅絲刀在瓶口的部分撬一下就能很容易的打開了。撬的時(shí)候能聽到呲的一聲，就是有氣體進(jìn)入瓶子了，那時(shí)候用手輕輕一擰就會(huì)打開。
8，麥芽糖怎么做
麥芽糖與紅糖、白糖、冰糖不一樣，它不是用甘蔗、甜菜做的，而是用大米、蕃薯、玉米、糖餅、野生植物等含有淀粉的東西做的。
制造麥芽糖的過(guò)程，實(shí)際上是一場(chǎng)復(fù)雜的化學(xué)變化：人們把各種糧食煮熟，使淀粉膨脹糊化，然后放進(jìn)麥芽漿。因?yàn)辂溠恐泻械矸勖?，它能把淀粉水解，而變成麥芽糖?
差不多每種植物的芽中，都含有淀粉酶。人們最愛(ài)用大麥芽，因?yàn)樗锩婧写罅康腶淀粉酶與B淀粉酶。人的唾液中也有淀粉酶，所以飯粒在嘴里久嚼，會(huì)有甜味，這是因?yàn)榈矸勖杆獾矸凵甥溠刻堑木壒省?
純凈的麥芽糖平常大都含有水，因此成稠漿狀。
別小看麥芽糖，在食品工業(yè)中，麥芽糖的用量大約是蔗糖的三分之一！像我們平常吃的蛋白奶糖，主要是由麥芽糖做成的。做面包時(shí)，每50公斤面粉里就要加8公斤麥芽糖。也許會(huì)使你驚訝，在制醬油時(shí)也用掉不少麥芽糖，因?yàn)獒u油中摻有很多麥芽糖做成的“醬色”，每制1公斤醬色需要1公斤麥芽糖。
麥芽糖不光是用于食品工業(yè)中，而且還是非常主要的工業(yè)原料；醫(yī)藥工業(yè)上用它做為藥丸的粘著劑，制革工業(yè)中用它作為皮革的填料，印染工業(yè)用它作還原劑。
甚至在煉鋼時(shí)也用到它哩：因?yàn)殇撳V翻砂時(shí)，常常會(huì)粘住模子，人們?cè)谀＠锼⒘艘粚欲溠刻?，它受熱后即炭化，不使鋼件粘住模?/div>
麥芽糖的制作大概分為以下幾個(gè)步驟：先將小麥浸泡后讓其發(fā)芽到三四厘米長(zhǎng)，取其芽切碎待用。然后將糯米洗凈后倒進(jìn)鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發(fā)酵3~4小時(shí)，直至轉(zhuǎn)化出汁液。而后濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀?duì)钐菈K。食用時(shí)將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉面般將糖塊拉至銀白色即可。
制法：
（1）大米子碾好，曬幾小時(shí)后與凈大麥同放大鍋內(nèi)煮熟，直至水干。然后加適量水煮3-5分鐘，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞嚴(yán)。缸底下挖一大坑，墳內(nèi)放一空而凈的缸，兩缸底口對(duì)齊，缸口蓋嚴(yán)，約30分鐘左右后，缸內(nèi)發(fā)出“卜咚卜咚”聲響后，急抽開缸底漏眼，上缸內(nèi)不停地流下乳白色的糊湯入坑內(nèi)缸。
（2）取出糊湯倒入熬鍋中，加旺火，不停地反復(fù)攪動(dòng)。待湯糊稠時(shí)，用木推子推攪，以防糊鍋底。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀。
（3）將豆面（1千克）炒熟，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起，呈大面團(tuán)狀。切成小塊，搟成薄張，然后用刀切成各種形狀，放涼屋席上冷卻 。待糖皮稍硬時(shí)，即可食用。
特點(diǎn)：這種農(nóng)家糖吃起來(lái)干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，補(bǔ)虛化食，止泄寬胸。