1 備好姜，干紅椒，八角，桂皮2 鴨洗凈，剁成小塊3 鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊4 焯過水，洗凈血沫，姜切片5 鍋燒熱，下姜片煸香6 放焯過水的鴨子塊，翻炒到?jīng)]有水分，噴料酒和醬油，7 放八角，桂皮，干紅椒，加水沫過鴨子8 大火燒開后，改小火燒一個小時9 水快干時，放鹽，和味精，10 調(diào)點白糖，大火收汁，就ok 了

食材用料鴨子 半片土豆 3個相克食物紅燒醬汁 30毫升冰糖 2塊相克食物油 少許姜片 3片洋蔥 1/3個相克食物草果 1個茴香 若干豆蔻 1個八角 2粒香葉 1片紅辣椒 2只香蔥 1根相克食物鹽 1克紅燒鴨肉的做法1.鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。2.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。3.食材圖。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調(diào)料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻后加入適量水。11.鍋開后加入土豆塊。12.轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時。13.最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。14.盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。

1、把洗凈的鴨塊焯下水，生姜切片。2、鍋內(nèi)倒入適量的油，放入生姜，待油溫?zé)?成熱的時候倒入鴨塊，倒入適量的料酒，翻炒下，接著倒入適量的老抽，翻炒均勻。3、給入適量的水，加入白糖和干辣椒，大火使其燒開轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。4、轉(zhuǎn)大火，加入適量的鹽翻炒均勻，將汁水收干至粘稠即可出鍋。5、裝盤后撒上蔥花撒上芝麻，一盤香噴噴的紅燒鴨就出爐了。

食材主料老鴨500g輔料油適量鹽適量香菇適量姜適量味精適量料酒適量步驟1.鴨快洗凈后斬成塊備用。2.鍋中做底油，6成熱時入姜辣椒一起煸炒出香味。3.再放入鴨塊炒至變色。4.加入老抽炒均勻5.加入一小勺糖炒均勻6.再加入適量清水至沒過鴨塊。7.放入香菇，大火做開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，變小火慢燒50分鐘左右。最后加適量的鹽，收汁，放味精可裝盤。

輔料：洋蔥（白皮）100克、柿子椒50克。調(diào)料：料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（紅、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鴨肉洗凈斬塊；2、鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；3、洋蔥、青、紅椒洗凈；4、姜、洋蔥擦成細絲；5、柿子椒、辣椒切絲；6、蒜拍碎切成末；7、點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；8、待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油；9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；10、加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；11、炒均后加入水沒過鴨肉；12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；13、大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。

紅燒鴨怎么燒最好吃？？？？？？？

主料鴨腿 ：4個蓮藕 ：1節(jié)輔料干辣椒 ：適量油 ：適量鹽 ：適量洋蔥 ：適量八角 ：適量花椒 ：適量料酒 ：適量生抽 ：適量老抽 ：適量具體步驟第一步鴨腿4個去干凈毛洗凈剁小塊，洋蔥，姜，干辣椒，花椒，八角備用第二步熱鍋冷油，油熱加入干辣椒炒香加入洋蔥，花椒，八角翻炒。加入鴨肉淋入料酒，生抽，老抽翻炒上色。加入莫過鴨肉的水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮半小時第三步加入蓮藕，撒適量鹽大火煮開轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，美味噠紅燒鴨子一起吃起來吧！

1.鴨子洗凈、斬塊冷水下鍋，放入姜片煮開2分鐘備用。2.準(zhǔn)備好的食材。3.電飯煲預(yù)熱、倒油放入姜片、干辣椒煸香。4.倒入鴨塊翻動均勻。5.放1勺冰糖翻炒至糖化。6.倒入適量醬油攪拌均勻。。7.倒入適量料酒。8.注入剛剛煮鴨的水。（要過濾一下哦）9.放入八角、桂皮、蓋蓋燜煮。10.30分鐘后擱鹽調(diào)味。11.倒入鴨蛋后再煮15分鐘，燜10分鐘。12.燜10分鐘后撒上蔥花即可。

1.準(zhǔn)備食材。2.鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。3.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調(diào)料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻后加入適量水。11.鍋開后加入土豆塊。12.轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時。最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。13.最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。14.盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。

主料鴨子一只 干辣椒4個 八角2顆 香葉4片 桂皮2片 大蒜半頭 姜一塊 生抽適量 老抽適量 鹽適量 土豆隨意 香菇隨意 冰糖七八顆 丁香4粒 花椒十幾顆 紅燒鴨子的做法步驟1. 鴨子剁塊后焯水備用，這一步忘記拍照了，然后鍋里加多點油，放入油后就放入冰糖，大塊的放兩塊，小的放七八塊。然后在油熱的過程中，用鏟子把冰糖輕輕拍碎，然后慢慢攪拌，讓糖都化了，糖全化后，慢慢攪拌成淺褐色2. 糖炒好后，放入鴨塊，翻炒，鴨子油多，稍微多炒會3. 感覺鴨塊煸炒差不多了，就放入蔥，姜，蒜，辣椒炒出香味來4. 別把蔥姜蒜炒糊了，聞著香味都出來后就行5. 然后加入生抽，老抽再繼續(xù)炒一下，大概炒一兩分鐘就好，加入開水6. 大火把水燒開，加入桂皮，香葉，丁香，八角，花椒。轉(zhuǎn)成中火慢慢燉7. 喜歡吃土豆的加入土豆，喜歡香菇的加香菇，喜歡蘑菇的加蘑菇，這個隨意，喜歡土豆?fàn)€些的早加，這樣比較入味，大概燉30分鐘后加鹽收汁。喜歡湯汁拌飯的就不要收的太厲害，但是也不要留太多湯汁，那樣不夠入味。8. 成了，配饅頭，配米飯都好吃，喜歡喝酒的再小酌一杯，嘿嘿小貼士鴨子一定要焯水