比喻極難得的珍貴食品

鳳髓的引證解釋是：⒈鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。引唐李咸用《富貴曲》：“活花起舞夜春來(lái)，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象_猩唇細(xì)?！蔽宕湍秾m詞》之十四：“蘭燭時(shí)將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！雹脖扔髡淦婷牢丁Ｒ髦x肇_《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳?！雹巢杳?。引元楊允孚《灤京雜詠》之四七：“嘉魚(yú)貢自黑龍江，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊?！弊宰ⅲ骸傍P髓，茶名?！?。鳳髓的引證解釋是：⒈鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。引唐李咸用《富貴曲》：“活花起舞夜春來(lái)，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象_猩唇細(xì)。”五代和凝《宮詞》之十四：“蘭燭時(shí)將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！雹脖扔髡淦婷牢?。引明謝肇_《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳。”⒊茶名。引元楊允孚《灤京雜詠》之四七：“嘉魚(yú)貢自黑龍江，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊?！弊宰ⅲ骸傍P髓，茶名?！?。注音是：ㄈㄥ_ㄙㄨㄟˇ。拼音是：fèngsuǐ。結(jié)構(gòu)是：鳳(半包圍結(jié)構(gòu))髓(左右結(jié)構(gòu))。鳳髓的具體解釋是什么呢，我們通過(guò)以下幾個(gè)方面為您介紹：一、詞語(yǔ)解釋【點(diǎn)此查看計(jì)劃詳細(xì)內(nèi)容】鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。比喻珍奇美味。茶名。二、網(wǎng)絡(luò)解釋鳳髓鳳髓，讀音是fèngsuǐ，是一個(gè)漢語(yǔ)詞語(yǔ)，解釋為鳳凰的骨髓，借為燭油的美稱；比喻珍奇美味；茶名。關(guān)于鳳髓的詩(shī)詞《回前詩(shī)·古鼎新烹鳳髓香》《水調(diào)歌頭·阿誰(shuí)煎鳳髓》關(guān)于鳳髓的詩(shī)句__帳開(kāi)調(diào)鳳髓鳳髓鸞膠家世傳舌頭余鳳髓關(guān)于鳳髓的成語(yǔ)敲骨取髓淪肌浹髓龍肝鳳髓捶骨瀝髓敲膏吸髓淪浹肌髓恨入骨髓麟肝鳳髓關(guān)于鳳髓的詞語(yǔ)怨入骨髓捶骨瀝髓恨入心髓剝膚錐髓麟肝鳳髓淪肌浹髓龍肝鳳髓淪浹肌髓恨入骨髓敲骨取髓關(guān)于鳳髓的造句1、成風(fēng)拿起筷子又吃起來(lái)，而且吃得特別香甜，讓旁人看了就像是成風(fēng)在吃什么山珍海味，龍肝鳳髓一般。2、調(diào)設(shè)各班座位，安排龍肝鳳髓，玉液蟠桃。3、一道佛跳墻，被描繪成天上有地下無(wú)的龍肝鳳髓，羨慕的無(wú)數(shù)人口水直流。4、我聽(tīng)袁國(guó)師如此說(shuō)，就是有龍肝鳳髓，也沒(méi)滋味呀。5、一邊大口大口地喝粥，楊云一邊回憶夢(mèng)境中龍肝鳳髓的味道。點(diǎn)此查看更多關(guān)于鳳髓的詳細(xì)信息

1.鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。 唐 李咸用 《富貴曲》：“活花起舞夜春來(lái)，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象筯猩唇細(xì)?！?五代 和凝 《宮詞》之十四：“蘭燭時(shí)將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！?2.比喻珍奇美味。 明 謝肇淛 《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳?！?3.茶名。 元 楊允孚 《灤京雜詠》之四七：“嘉魚(yú)貢自 黑龍江 ，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊?！弊宰ⅲ骸傍P髓，茶名。”

茵犀香是西域人獻(xiàn)來(lái)的貢品，漢武帝用它燒水醫(yī)惡瘡；石葉香是三國(guó)魏時(shí)題腹國(guó)的貢品，形似云母，可治??； 百濯香是吳主孫亮四個(gè)妃子的四氣衣香，用水洗百次，香也不消失；鳳髓香為唐穆宗所收藏，是真島人焚燒用的高等禮品； 紫述香，《述異記》說(shuō)它又叫麝香草；都夷香，《洞冥記》說(shuō)它“香如棗核，吃了不會(huì)餓”； 荼蕪香，產(chǎn)自波弋國(guó)，此香浸入地下，土石都有香氣；還有辟邪香、瑞麟香、金鳳香，這三種香都是其它國(guó)家的貢品，公主乘輦車出宮，把此香掛在玉香囊中，滿路都香了起來(lái)； 月支香為月支國(guó)進(jìn)獻(xiàn)，像鳥(niǎo)蛋，燒起萬(wàn)里之內(nèi)也能驅(qū)走瘟疫，香氣幾月不散；振靈香，《十洲記》說(shuō):“窟州有一種像楓葉的樹(shù)，香傳幾百里”； 返魂香、五名香、驚精香、近生香、卻死香等，埋在地下的死尸一聞到此香氣也能復(fù)活； 千畝香，《述異記》說(shuō)：此香是用樹(shù)之名為它命名的；馝齊香產(chǎn)自波斯國(guó)，香氣入藥可治百病； 龜甲香；《述異記》說(shuō)：這種香就是好的桂香； 兜末香,《本草拾遺》說(shuō)：漢武帝時(shí)，西王母降世，燒的就是這種香； 沉光香,《洞冥記》說(shuō)：是涂魂國(guó)的貢品；燒燃它會(huì)發(fā)光；沉榆香是黃帝封禪時(shí)燒的這種香； 蘅蕪香是李夫人給漢武帝的；百蘊(yùn)香是趙飛燕在遠(yuǎn)條館求神保信自己生個(gè)兒時(shí)，燒來(lái)降神的香，月麟香，元宗愛(ài)妃叫它為袖裹香；辟寒香，燒它可以驅(qū)寒；龍文香是漢武帝時(shí)外國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的； 千步香是南郡的貢品，薰肌香，薰人肌骨后,不生百?。痪藕拖?，《三洞珠囊》說(shuō)：玉女舉著玉爐燒這種香；九真香、青水香、沉水香都是昭儀獻(xiàn)給姐姐趙飛燕的香； 罽賓國(guó)香是楊牧在席間燒的香，像樓臺(tái)的樣子；拘物頭花香是拘物頭國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的，香氣可傳幾里遠(yuǎn)；升霄靈香是唐時(shí)賜給紫尼的香，一燃香煙就會(huì)升很高；祗精香產(chǎn)自涂魂國(guó)，燒這種香，鬼怪都會(huì)害怕而躲起來(lái)；飛氣香，《三洞》說(shuō)：這種香是道家真人燒的；金蟬香是金日碑造的香，薰衣取可祛除狐臭；五枝香，燒這種香十天，香氣可上九重天；千和香是峨眉山孫真人燒的香；兜樓婆香,《楞嚴(yán)經(jīng)》說(shuō):在洗浴處燒這種香時(shí)，炭火很猛烈；多伽羅香、多摩羅香,《釋氏會(huì)安》說(shuō)：這兩種香就是根香和藿香；大象藏香是因龍相斗而生，若燒一丸，會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的光，它的氣味像甘露一樣；牛頭旃檀香，《華巖經(jīng)》說(shuō)：這種香從泥污中分離而出，用來(lái)涂身體；羯布羅香,《西域記》說(shuō)：分泌這種香的樹(shù)像松樹(shù)，這種香顏色像冰雪一樣潔白；須曼那華香、阇提華香、青赤蓮香、華樹(shù)香、果樹(shù)香、拘鞞陀羅樹(shù)香、曼陀羅香、殊沙華香都出自《法華經(jīng)》；明庭香、明天發(fā)日香都出自胥陀寒國(guó)：迷迭香都出自西域，燃此香可祛邪氣：必栗香,《內(nèi)典》說(shuō)：燃這種香，可除去一切惡氣；木蜜香，燒此香可除惡氣；愒車香,《本草》說(shuō)：燒此香可除去蛀蟲(chóng)，除臭氣；刀圭第一香是唐昭宗賜給崔胤的，一燒此香，終日香氣柔美；乾達(dá)香產(chǎn)自江西山中；曲水香香盤(pán)的印文似曲水；鷹嘴香是番人牙署送給船主的香，燒此香可除??；乳頭香，曹務(wù)光在趙州執(zhí)政，用盆燒此香，說(shuō)道:“財(cái)容易得到，佛難得乞求。”助情香，傳說(shuō)唐明皇的寵妃含此香一粒精神振奮，毫無(wú)倦意；夜酣香，是隋煬帝迷樓時(shí)燒的香；水盤(pán)香出自船上，香上刻有山水佛像；都梁香,《荊州記》說(shuō)：都梁山上的水中生長(zhǎng)有；雀頭香是襄陽(yáng)人所叫的莎草根；龍鱗香即是薄的馥香，它的香氣特別濃郁；白眼香可同其它香一塊用；平等香，和尚在集市賣此香，不管貴賤貧富的買主，都是一個(gè)價(jià)，所以叫平等香；山水香，王旭在山中供奉道士，每月為他燒香，叫做山水香；三勻香，由三種東西熬制而成，燒此香有富貴氣，它的香氣也清純、奇妙；伴月香，徐鉉于月夜坐在露天燒此香，故有此香之名。這些都是史書(shū)上有記載的香，有的產(chǎn)自境外，有的由宮殿旁的作坊制成，這些香的配方和用料，都沒(méi)法看見(jiàn)了。我對(duì)人們現(xiàn)在崇尚的香加以評(píng)議：妙高香、生香、檀香、降真香、京線香，是香中的幽閑者。

抹香鯨的分泌物龍涎香在西方又稱灰琥珀，是一種外貌陰灰或黑色的固態(tài)臘狀可燃物質(zhì)，是鯨消化系統(tǒng)的腸梗阻所產(chǎn)生。龍涎香有其獨(dú)特的甘甜土質(zhì)香味（類似異丙醇的氣味），具有醫(yī)療價(jià)值。世界上最早發(fā)現(xiàn)龍涎香的國(guó)家是古代中國(guó)。漢代，漁民在海里撈到一些灰白色清香四溢的蠟狀漂流物，這就是經(jīng)過(guò)多年自然變性的成品龍涎香。從幾千克到幾十千克不等，有一股強(qiáng)烈的腥臭味，但干燥后卻能發(fā)出持久的香氣，點(diǎn)燃時(shí)更是香味四溢，比麝香還香。當(dāng)?shù)氐囊恍┕賳T，收購(gòu)后當(dāng)著寶物貢獻(xiàn)給皇上，在宮庭里用作香料，或作為藥物。當(dāng)時(shí)，誰(shuí)也不知道這是什么寶物，請(qǐng)教宮中的“化學(xué)家”煉丹術(shù)士，他們認(rèn)為這是海里的“龍”在睡覺(jué)時(shí)流出的口水，滴到海水中凝固起來(lái)，經(jīng)過(guò)天長(zhǎng)日久，成了“龍涎香”。 也有人說(shuō)，在殷商和周代，人們已將龍涎、麝香與植物香料混合后做成香囊，掛在床頭或身上。一說(shuō)早在公元前18世紀(jì)，巴比倫、亞述和波斯的宗教儀式中所用的香料，除植物香料如肉桂、檀香、安息香等之外，就有龍涎。古希伯萊婦女還把龍涎、肉桂和安息香浸在油脂中做成一種香油脂，涂在身上使用。隨著時(shí)代的進(jìn)步，一個(gè)個(gè)自然之謎被揭開(kāi)，大家認(rèn)為龍涎香是“龍”的口水的說(shuō)法不科學(xué)，于是就產(chǎn)生了各種各樣的猜想：有人認(rèn)為它是海底火山噴發(fā)形成的；有的說(shuō)是海島上鳥(niǎo)糞飄入水中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)化而成的；有的說(shuō)這是蜂蠟，在海水中經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的漂浮生成；還有的說(shuō)這是一種特殊的真菌。龍涎香也激起了海洋生物學(xué)家的興趣，經(jīng)過(guò)不斷的研究，大家認(rèn)為這是一種巨大的海洋動(dòng)物腸道分泌物，至于是什么動(dòng)物分泌的，一直沒(méi)有弄清楚。

高子說(shuō)：古代有名的香，每一種都奇異。比如蟬蠶香是交趾國(guó)的貢物，唐代宮中稱為“瑞龍腦”； 茵犀香是西域人獻(xiàn)來(lái)的貢品，漢武帝用它燒水醫(yī)惡瘡；石葉香是三國(guó)魏時(shí)題腹國(guó)的貢品，形似云母，可治??； 百濯香是吳主孫亮四個(gè)妃子的四氣衣香，用水洗百次，香也不消失；鳳髓香為唐穆宗所收藏，是真島人焚燒用的高等禮品； 紫述香，《述異記》說(shuō)它又叫麝香草；都夷香，《洞冥記》說(shuō)它“香如棗核，吃了不會(huì)餓”； 荼蕪香，產(chǎn)自波弋國(guó)，此香浸入地下，土石都有香氣；還有辟邪香、瑞麟香、金鳳香，這三種香都是其它國(guó)家的貢品，公主乘輦車出宮，把此香掛在玉香囊中，滿路都香了起來(lái)； 月支香為月支國(guó)進(jìn)獻(xiàn)，像鳥(niǎo)蛋，燒起萬(wàn)里之內(nèi)也能驅(qū)走瘟疫，香氣幾月不散；振靈香，《十洲記》說(shuō):“窟州有一種像楓葉的樹(shù)，香傳幾百里”； 返魂香、五名香、驚精香、近生香、卻死香等，埋在地下的死尸一聞到此香氣也能復(fù)活； 千畝香，《述異記》說(shuō)：此香是用樹(shù)之名為它命名的；馝齊香產(chǎn)自波斯國(guó)，香氣入藥可治百病； 龜甲香；《述異記》說(shuō)：這種香就是好的桂香； 兜末香,《本草拾遺》說(shuō)：漢武帝時(shí)，西王母降世，燒的就是這種香； 沉光香,《洞冥記》說(shuō)：是涂魂國(guó)的貢品；燒燃它會(huì)發(fā)光；沉榆香是黃帝封禪時(shí)燒的這種香； 蘅蕪香是李夫人給漢武帝的；百蘊(yùn)香是趙飛燕在遠(yuǎn)條館求神保信自己生個(gè)兒時(shí)，燒來(lái)降神的香，月麟香，元宗愛(ài)妃叫它為袖裹香；辟寒香，燒它可以驅(qū)寒；龍文香是漢武帝時(shí)外國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的；千步香是南郡的貢品，薰肌香，薰人肌骨后,不生百病；九和香，《三洞珠囊》說(shuō)：玉女舉著玉爐燒這種香；九真香、青水香、沉水香都是昭儀獻(xiàn)給姐姐趙飛燕的香；罽賓國(guó)香是楊牧在席間燒的香，像樓臺(tái)的樣子；拘物頭花香是拘物頭國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的，香氣可傳幾里遠(yuǎn)；升霄靈香是唐時(shí)賜給紫尼香，一燃香煙就會(huì)升很高；祗精香產(chǎn)自涂魂國(guó)，燒這種香，鬼怪都會(huì)害怕而躲起來(lái)； 飛氣香，《三洞》說(shuō)：這種香是道家真人燒的；金蟬香是金日碑造的香，薰衣取可祛除狐臭；五枝香，燒這種香十天，香氣可上九重天；千和香是峨眉山孫真人燒的香；兜樓婆香,《楞嚴(yán)經(jīng)》說(shuō):在洗浴處燒這種香時(shí)，炭火很猛烈；多伽羅香、多摩羅香,《釋氏會(huì)安》說(shuō)：這兩種香就是根香和藿香； 大象藏香是因龍相斗而生，若燒一丸，會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的光，它的氣味像甘露一樣；牛頭旃檀香，《華巖經(jīng)》說(shuō)：這種香從泥污中分離而出，用來(lái)涂身體；羯布羅香,《西域記》說(shuō)：分泌這種香的樹(shù)像松樹(shù)，這種香顏色像冰雪一樣潔白；須曼那華香、阇提華香、青赤蓮香、華樹(shù)香、果樹(shù)香、拘鞞陀羅樹(shù)香、曼陀羅香、殊沙華香都出自《法華經(jīng)》； 明庭香、明天發(fā)日香都出自胥陀寒國(guó)：迷迭香都出自西域，燃此香可祛邪氣：必栗香,《內(nèi)典》說(shuō)：燃這種香，可除去一切惡氣；木蜜香，燒此香可除惡氣；愒車香,《本草》說(shuō)：燒此香可除去蛀蟲(chóng)，除臭氣； 刀圭第一香是唐昭宗賜給崔胤的，一燒此香，終日香氣柔美；乾達(dá)香產(chǎn)自江西山中；曲水香香盤(pán)的印文似曲水；鷹嘴香是番人牙署送給船主的香，燒此香可除?。蝗轭^香，曹務(wù)光在趙州執(zhí)政，用盆燒此香說(shuō)道:“財(cái)容易得到，佛難得乞求?！敝橄?，傳說(shuō)唐明皇的寵妃含此香一粒精神振奮，毫無(wú)倦意；夜酣香，是隋煬帝迷樓時(shí)燒的香；水盤(pán)香出自船上，香上刻有山水佛像；都梁香,《荊州記》說(shuō)：都梁山上的水中生長(zhǎng)有；雀頭香是襄陽(yáng)人所叫的莎草根；龍鱗香即是薄的馥香，它的香氣特別濃郁；白眼香可同其它香一塊用；平等香，和尚在集市賣此香，不管貴賤貧富的買主，都是一個(gè)價(jià)，所以叫平等香； 山水香，王旭在山中供奉道士，每月為他燒香，叫做山水香；三勻香，由三種東西熬制而成，燒此香有富貴氣，它的香氣也清純、奇妙；伴月香，徐鉉于月夜坐在露天燒此香，故有此香之名。這些都是史書(shū)上有記載的香，有的產(chǎn)自境外，有的由宮殿旁的作坊制成，這些香的配方和用料，都沒(méi)法看見(jiàn)了。

麻辣燙的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 火鍋食譜 麻辣燙的制作材料： 主料： 葷菜：兔腰50克,毛肚50克,鱔魚(yú)50克,豬環(huán)喉50克,午餐肉50克,鴨腸30克。 素菜：藕片80克,萵筍80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜頭80克。 調(diào)料： 牛油250克,菜油100克,郫縣豆辦150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,紹酒20克,姜米10克,精鹽100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鮮湯1500克。 教您麻辣燙怎么做，如何做麻辣燙才好吃1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。 貼士： 燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚(yú)、帶魚(yú)一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過(guò)多、過(guò)快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問(wèn)題了。 希望采納

狂放味精，我一次吃時(shí)那家麻辣燙剛開(kāi)門(mén)，鍋里有好多還沒(méi)化的味精，比鹽還多

配料:蔥斜刀大段、姜切片（一定不要去皮，姜是熱性的但是皮卻是涼性的，在一定程度上可以為你瀉火呢）、花椒（如果喜歡麻的話可再增加適合自己口味的麻椒）、干辣椒適量、陴縣豆瓣醬適量（要那種辣的）、丁香（一人一頓量2小枚或1大枚）、八角（2角）、肉寇（1/4）、白芷（小指甲大?。⒐鹌ぃū却竽粗嘎远蹋?、香葉（2-3片）、重慶大紅袍（要濃香型的，渣比較少，可提味）、雞精適量、洗凈的紅棗2-3個(gè)、枸杞一小撮、桂圓2-3個(gè)、冰糖少許高湯適量（這里的適量均是根據(jù)個(gè)人的食用情況而自定，還有大料的分量一定要?jiǎng)倓偤?，否則藥味會(huì)破壞胃口的哦） 開(kāi)始做了：炒鍋放油少許油，待油冒煙后將蔥、姜、花椒、麻椒、干辣椒放入鍋內(nèi)翻一下后放入陴縣豆瓣醬煸炒均勻后將高湯倒入鍋內(nèi)，并放入將一干調(diào)味品收入其中的料包或料盒（各超市均有售），接著放入紅棗、枸杞、桂圓，因?yàn)橼鹂h豆瓣醬是咸的，所以在放鹽的時(shí)候一定要先嘗一下，再放入冰糖和雞精，最后用小火，記住一定是小火讓湯滾起來(lái)，這樣才夠入味。

鳳香型白酒的風(fēng)味特征 風(fēng)香型白酒是指具有西風(fēng)酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風(fēng)味特征：是無(wú)色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風(fēng)格。

鳳香型白酒的特點(diǎn)：色澤：無(wú)色、清亮透明、無(wú)篏浮物、無(wú)沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。

風(fēng)香型白酒的風(fēng)味特征是什么？答：是無(wú)色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點(diǎn)，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。