葡萄酒 是有一個(gè)最佳飲用期限 但這個(gè)期限大都在十年左右 如果是有名的牌子，那幾十年都可以放的哦 找開看看，如果是醋味那肯定是壞了 如果充滿香味那肯定是很好的酒哦 要慢慢品哦，不要牛飲，，浪費(fèi)了那么多年的陳化

我不知道你的日期已過(guò)是什么意思，我估計(jì)應(yīng)該是指酒瓶上的保質(zhì)期。如果是保質(zhì)期的話，這個(gè)保質(zhì)期是沒(méi)有任何意義的。先從法律規(guī)定上來(lái)說(shuō)，酒精度數(shù)超過(guò)10度的酒精飲料是不設(shè)保質(zhì)期的，從來(lái)可以說(shuō)對(duì)于葡萄酒就沒(méi)有保質(zhì)期這一個(gè)說(shuō)法，很多酒標(biāo)上表明保質(zhì)期純粹是畫蛇添足。從真實(shí)情況來(lái)說(shuō)，紅酒放多久能喝或者不能喝是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題。正常情況，葡萄酒有個(gè)最佳飲用期，在最佳飲用期內(nèi)喝，酒口感會(huì)非常好，過(guò)了最佳飲用期，酒的口感會(huì)日漸下滑。但是不是說(shuō)口感不好，酒就不能喝了，從食品衛(wèi)生上來(lái)說(shuō)，只要你這個(gè)葡萄酒能滿足基本的保存條件，最主要是不漏氣進(jìn)去，瓶塞沒(méi)有發(fā)霉腐爛，這酒都是能喝的。至于酒的最佳飲用期是多久，這個(gè)就要看酒的品質(zhì)和你的儲(chǔ)存條件了，極品的酒加上最優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)存條件，酒可以放上100年還在最佳飲用期內(nèi)。一般的酒加上不好的環(huán)境可能幾個(gè)月口感就打了不少折扣。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。 國(guó)外再差的紅酒也沒(méi)有寫保質(zhì)期，完全是國(guó)內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過(guò)10年（法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過(guò)了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無(wú)味了。 至于100%的純100%的純葡萄汁就是國(guó)內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！ 溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說(shuō)實(shí)話你家要是沒(méi)有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長(zhǎng)期保存紅酒的. 再有,紅酒并不是越陳越好,總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的.法國(guó)紅酒的年鑒里,98年并不是個(gè)好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會(huì)變質(zhì)的,但味道就不會(huì)那么醇厚了,酒體會(huì)越來(lái)越差的. 國(guó)外的紅酒沒(méi)保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價(jià)格50歐元以上的),一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉