Vce是vin de la communité européenne歐盟地區(qū)餐酒的縮寫，它是歐洲最低等級的葡萄酒，可以用歐盟地區(qū)任何地方的葡萄釀酒，然后在歐盟成員國灌裝。

普通餐酒內(nèi)分為： 1、Vino de Mesa（VDM）：分級中最低的一級，屬產(chǎn)區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒。通常那些使用非法定品種或者方法釀成的酒或者是質(zhì)量不合規(guī)定而被降級的酒都被列入這一等級。（mesa在西語中是餐桌的意思，用“日常餐酒”來表示這個等級酒，相當(dāng)于法國的Vin de Table）。 2、Vino Comarcal（VC）：較VDM高一級，但也沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。全西班牙共有21個大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。酒標(biāo)用Vino Comarcal de [產(chǎn)地]來標(biāo)注。（comarcal是西語鄉(xiāng)、區(qū)域的意思，Vino Comarcal相當(dāng)于法國的Vin de Pays，意思為地區(qū)餐酒）。 3. Vino de la Tierra（VDLT）：較VC高一級，規(guī)定少而簡單。相當(dāng)于法國的VDQS，酒標(biāo)用Vino de la Tierra [產(chǎn)地]來標(biāo)注。 高檔葡萄酒則分為兩個等級： 1、DO（Denomination de Origen）法定產(chǎn)區(qū)酒，簡稱DO，要成為DO產(chǎn)區(qū)，除了要建立有嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時所生產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并要擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標(biāo)準(zhǔn)，全國共有50個DO產(chǎn)區(qū)。 2、DOC（Denomination de Origen Calificada），優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，此標(biāo)準(zhǔn)自1991才設(shè)立,規(guī)定此種產(chǎn)區(qū)的酒皆須在原產(chǎn)地裝瓶。目前DOC產(chǎn)區(qū)只有里奧哈（Rioja）和多羅（Ribera Del Duero）。分別為Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相當(dāng)于法國的AOC，DOC。 對于DO或者DOC級的葡萄酒， 每一瓶特許產(chǎn)區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時間，共有四種不同規(guī)定。在酒標(biāo)上，經(jīng)常能夠看到“Vino de Cosecha”，這是指年份酒，即要求用85%以上該年份的葡萄釀造。 “Joven”：新酒，葡萄收獲來年春天上市的酒。 “Vino de Crianza”或者“Crianza”：這表明在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市的酒，需要最少 6個月在小橡木桶內(nèi)和2個整年在瓶中陳釀。在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶內(nèi)的陳釀時間。 “Reserva”最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀1年。對于白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個月。 “Gran Reserva”這是只有少數(shù)極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“GranReserva”等級的葡萄酒需要得到當(dāng)?shù)卣脑S可。要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀2年。對于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個月。

西班牙葡萄酒從地理標(biāo)識保護(hù)上分為do和doca，后者分級最高，do以下的酒都是非常一般的餐酒。從出廠時間上可以分為joven、crianza、reserva、gran reserva。陳釀年數(shù)依次為1年、2年、3年、5年