在啤酒釀造過程中，要添加酒花。酒花中含有苦味物質(zhì)。也含有香味物質(zhì)。國(guó)內(nèi)啤酒，苦酒花加的多。香酒花加的少。香酒價(jià)格貴。是苦酒花的兩倍。國(guó)內(nèi)啤酒也追求清爽的苦味。

你好！因?yàn)樗旧砭褪强嗟拇蜃植灰?，采納哦！

酒花中的“苦酸乙”是苦的`~~

你喝的純生沒有過期，就不會(huì)有問題。因?yàn)榈貐^(qū)品牌不同麥芽濃度也略與不同，你可以看一下灌裝純生的麥芽標(biāo)識(shí)是否與你在當(dāng)?shù)亟?jīng)常喝的啤酒有所不同，麥芽濃度越高則口感也略苦，你所說的淡淡的異味是否有點(diǎn)像蛋清的味道夾雜著麥香？如果是那就是青島啤酒的特有香味。再就看泡沫是否細(xì)膩豐富掛杯時(shí)間長(zhǎng)。應(yīng)該沒問題。

假冒違劣酒吧。再看看別人怎么說的。

啤酒釀造中所必須加的啤酒花物質(zhì)，酒花賦予啤酒特有的香氣和爽口苦味。酒花的苦味質(zhì)不僅平衡了啤酒麥汁的甜度，而且能夠激發(fā)人的食欲。

加了酒花，專業(yè)的東西>你可能不太懂.

啤酒釀造中所必須加的啤酒花物質(zhì)，是酒花賦予啤酒特有的香氣和爽口苦味。

因?yàn)槟悴涣私馄【?。啤酒從未苦過

從啤酒的原料來說吧，酵母、麥芽、水、酒花、輔料，啤酒的苦味是由酒花而來的，添加了酒花所以苦，再深一點(diǎn)，酒花中含有α-酸，就是這種物質(zhì)會(huì)給你帶來苦的感受，α-酸含量越高，苦味值就越高，一般淡啤酒的苦味值就二十來個(gè)BU左右。不知道這樣解釋能看懂吧

首先:同一品牌的同一中品種的苦味是一樣的,因?yàn)橥贩N無論是易拉罐還是瓶裝酒他們的酒基是一樣的. 其次:同意品牌的不同品種,由于工藝控制的不同其苦味會(huì)有差別. 苦味的衡量指標(biāo)叫做苦味質(zhì).啤酒中的苦味主要來源于酒花中的a酸和b酸(倍它,希臘自己不會(huì)打.哈哈)在煮沸過程中異構(gòu)化后溶解在麥汁中.

因?yàn)楣逘畹谋绕垦b的濃度要大.所以比較苦

瓶裝的 跟易拉啤不一樣 出廠都不一樣

可能是易拉罐是回收在利用，可能不如瓶裝好。金屬物都牙磣

冰一下就好了

有苦味很正常吧，百威還更苦呢~

因?yàn)楹谄≡谥谱鬟^程中加入一定比例烘焙過的麥芽，所以有焦香氣，口味也比普通啤酒苦。國(guó)產(chǎn)的黑啤和國(guó)外的黑啤相比，苦味還不算太苦，有機(jī)會(huì)你可以去嘗嘗健力士的黑啤，那才叫苦呢~~~~而且酒精度也較高有6.8°。

其實(shí)也并不是那么苦，習(xí)慣了就會(huì)好點(diǎn)的！下面的資料你可以參考一下。 黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。

苦味是影響啤酒口味的一項(xiàng)重要口感指標(biāo)。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質(zhì)的收得率；同時(shí)，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲(chǔ)存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風(fēng)味，避免啤酒出現(xiàn)早期的老化和異味，防止苦味值的降解。新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時(shí)間延長(zhǎng)或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會(huì)發(fā)生一定變化。

童鞋，啤酒是苦的是因?yàn)橹谱髌【频脑现黄【苹ㄊ强嗟?寂不寂寞的人喝的啤酒都是苦的

為什么有些人覺得啤酒很好喝? 啤酒所特有的苦味,來自酒花中的“苦酸乙”,醇厚的香味,來自它的芳香質(zhì)樹脂。啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作“卑酒”,這是百分之百的譯音。因我國(guó)無此酒,便突出它們的主要原料是“麥”,稱之為“麥酒”...

喝啤酒時(shí),請(qǐng)用嘴呼吸,直接灌,啤酒越品越騷,好難喝

微苦而后甘，這樣才清新爽口，多喝不膩。

啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質(zhì)樹

大概人們喜歡喝吧，你說如果啤酒甜了你還會(huì)喝嗎？

其中有酒花

沒苦味就不叫啤酒了

苦味來自啤酒花

啤酒所有的苦味，是來自啤酒花中的“苦酸乙”，啤酒醇厚的香味，是來自它的芳香質(zhì)樹 啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國(guó)無此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱之為“麥酒”（當(dāng)年的駐外使節(jié)、游歷官員所說的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（?。┚啤！? 無論是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音譯，其實(shí)Beer也不是英語，乃是德語Bier的轉(zhuǎn)化。雖然德國(guó)的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱，然而啤酒也并不起源于德國(guó)，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒，后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀(jì)元前不久，在今天屬于法國(guó)的地方，出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠(yuǎn)祖。 無論啤酒起源于哪里，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那么啤酒究竟是一種什么酒呢？實(shí)際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。 以我國(guó)著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優(yōu)質(zhì)的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營(yíng)養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，大大提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據(jù)推算，1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有“液體面包”的美稱。 此外，啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃、助消化和利尿作用，酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合，還有增進(jìn)食欲的功效。 有一點(diǎn)需要說明，啤酒有11度、12度、14度之別，一般人都以為這是說它所含酒精的度數(shù)，其實(shí)不然，這里的“度”是指麥芽汁的濃度，“12度”是指每公斤麥芽汁含有糖類120克，這樣啤酒所含的酒精，多半是4.4度（一公斤啤酒含44毫升）。麥芽濃度在“18”、“20”之間的，即“黑啤”它所含酒精常在4～5度之間。麥芽汁濃度在7～9度的通常稱之為“淡啤”。 何為“淡啤酒”呢？原來，美國(guó)人把啤酒稱為“Ale”。這個(gè)本為薩克遜語的字，原指未經(jīng)加入“忽布”（hop即酒花）的麥酒?，F(xiàn)在則指比較淡的啤酒。Ale是比較文雅的說法，大多數(shù)人均稱為“淡啤酒”為Small Beer。“忽布”是Hop的譯音，現(xiàn)在把它叫做“酒花”、“香蛇麻”，是一種多年生、纏繞的草本植物，有雌雄之別，釀造啤酒時(shí)只用它的雌花，不用雄花，在花的基部附著有稱為酒花香脂的黃白粉狀脂質(zhì)體，它是由樹脂、芽香油及苦味物質(zhì)所組成。啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質(zhì)樹脂。 啤酒的生產(chǎn)，自從有了啤酒花并把啤酒花應(yīng)用到啤酒生產(chǎn)之后，有了很大的進(jìn)展。啤酒花的優(yōu)點(diǎn)很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)啤酒的存放時(shí)間，增加啤酒中的苦味和香味，產(chǎn)生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。此外，啤酒花還有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和抗結(jié)核的功能。因而對(duì)高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結(jié)核病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。 啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。 其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國(guó)的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。