舊世界是指傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，沿用傳統(tǒng)工藝和釀造方法。比如法國，德國，意大利，西班牙新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產(chǎn)國家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，比如澳大利亞，智利，美國。

舊世界主要指法國、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統(tǒng)葡萄酒釀造國家。而新世界則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。地理位置上，舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴?！靶率澜缂t酒”是指澳大利亞、智利等國家出產(chǎn)的紅酒。其他的相關(guān)知識你可以參考：http://www.lookvin.com/p11439.html

新世界國家：美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等，基本上屬于歐洲擴(kuò)張時期的原殖民地國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。老（舊）世界國家：法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。差別：1）歷史。舊世界歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。2）種植方式不同。舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格；新世界較為寬松。還在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。在這一點(diǎn)上可以瞧瞧勞斯萊斯，純手工生產(chǎn)，但價值卻高的特別。3）釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。4）法規(guī)不同。舊世界有嚴(yán)格的等級標(biāo)準(zhǔn)，以法國就為例，沒一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。5）包裝不同。舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般特別少有華麗或怪異的包裝，而新世界包裝多樣，講究外在。6）酒標(biāo)區(qū)別。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知，而新世界酒標(biāo)信息簡單，不易從酒標(biāo)信息中了解就得好壞。7）規(guī)模不同。舊世界得生產(chǎn)單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量，而舊世界有可能達(dá)到幾十萬噸。或許而且有其他一些區(qū)別，這里便不再詳列，假如說一個極端的話，那么舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒的區(qū)別，相當(dāng)于勞斯萊斯和本田的區(qū)

葡萄酒新舊世界的差異主要體現(xiàn)在以下一些方面：　　1. 規(guī)模：舊世界以傳統(tǒng)經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模較小；新世界公司和葡萄種植的規(guī)模都比較大。　　2. 工藝：舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造工藝；新世界相對更注重科技與管理?！　?. 口味：舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格開放?！　?. 葡萄品種：舊世界一般采用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對較自由?！　?. 包裝和酒標(biāo)：舊世界注重標(biāo)識產(chǎn)地，包裝風(fēng)格也較典雅傳統(tǒng)；新世界注重標(biāo)識葡萄品種，酒標(biāo)很多都比較鮮明和活躍?！　?. 法律上的管理制度：舊世界各個葡萄酒產(chǎn)酒國都有嚴(yán)格的法定分級制度；新世界一般沒有法定分級制度，部分國家有簡單的約定俗成的分級標(biāo)識方式，一般著名的酒質(zhì)產(chǎn)區(qū)名稱就是品質(zhì)的標(biāo)志?！　∑咸丫飘a(chǎn)酒國的新、舊世界一說，是英國著名葡萄局作家休.強(qiáng)生（Hugh Johnson）在1971年提出的。新世界國家有美國、墨西哥、加拿大、澳洲、新西蘭、智利、阿根廷、南非等，基本上屬于歐洲擴(kuò)張時期的原殖民地國家。舊世界國家是法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利、保加利亞、羅馬尼亞、克羅地亞、格魯吉亞、瑞士、土耳其等歐洲產(chǎn)酒國家。　　從簡單的普遍劃分方式上，可以將凡是歐洲以外的產(chǎn)酒國家，均劃分為新世界，在這個層面而言，可以將中國歸為新世界。但根據(jù)休.強(qiáng)生的理論，新世界葡萄酒是始于哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后的殖民擴(kuò)張的產(chǎn)物。故而將中國劃入新世界，其實(shí)是不符合休.強(qiáng)生的新、舊世界的理論標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)橹袊钠咸丫茪v史可以追溯到古文明時代。所以，嚴(yán)格來說，中國不應(yīng)被列入新世界或舊世界，中國和埃及、印度等文明古國，應(yīng)該被稱為“葡萄酒古文明國家”。

A、“葡萄酒新舊世界的差異”：1. 規(guī)模：舊世界以傳統(tǒng)經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模較?。恍率澜绻竞推咸逊N植的規(guī)模都比較大。2. 工藝：舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造工藝；新世界相對更注重科技與管理。3. 口味：舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格開放。4. 葡萄品種：舊世界一般采用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對較自由。5. 包裝和酒標(biāo)：舊世界注重標(biāo)識產(chǎn)地，包裝風(fēng)格也較典雅傳統(tǒng)；新世界注重標(biāo)識葡萄品種，酒標(biāo)很多都比較鮮明和活躍。6. 法律上的管理制度：舊世界各個葡萄酒產(chǎn)酒國都有嚴(yán)格的法定分級制度；新世界一般沒有法定分級制度，部分國家有簡單的約定俗成的分級標(biāo)識方式，一般著名的酒質(zhì)產(chǎn)區(qū)名稱就是品質(zhì)的標(biāo)志。B、舊世界主要指法國、西班牙、意大利、德國等南歐葡萄酒出產(chǎn)國，這些葡萄酒出產(chǎn)國一般都有上千年的釀酒歷史；新世界即歐洲以外的國家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美國、南非、澳洲等，他們種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右。C、中國屬于新世界！

最先提出這一概念的是英國葡萄酒作家休·約翰遜（hugh Johnson）。 　　約翰遜認(rèn)為，這是按產(chǎn)酒國（葡萄酒，下同）地理位置來區(qū)分酒風(fēng)格的兩個概念。古老的歐洲產(chǎn)酒國為“舊世界”，包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利，自然也包括匈牙利、希臘等中東歐國家和地區(qū)。與此相對應(yīng)的“新興”產(chǎn)酒國統(tǒng)稱為“新世界”，包括南非、美國、智利與阿根廷、澳大利亞與新西蘭。 　　這種初始界定的背后有一種以歐洲為中心的地域政治——文化觀念?！靶率澜纭敝傅氖窃瓪W洲殖民地國家，十八世紀(jì)、十九世紀(jì)的殖民地國家和地區(qū)至二十世紀(jì)初已全部獨(dú)立，成為新興國家。“新”指的是脫離“舊”的宗主國成為“新”的國家，在舊的傳統(tǒng)“土壤”改良后必然發(fā)生新的變異。于是就產(chǎn)生第二方面的意思——兩個世界的酒的風(fēng)格有差異。 　　“舊”重傳統(tǒng) 　　舊世界酒的風(fēng)格是恪守傳統(tǒng)，它是一種歷史傳承的手藝，以法國酒為代表。從葡萄品種的選擇，葡萄的種植到采收、壓榨、發(fā)酵、調(diào)兌等釀造環(huán)節(jié)，基本源于中世紀(jì)文藝復(fù)興時期所蘊(yùn)含的文化藝術(shù)基因，繼承的甚至是家族傳統(tǒng)。 　　舊世界酒是一種藝術(shù)，它多經(jīng)精雕細(xì)刻，甚至近乎一絲不茍的程度。無論是法國勃艮地酒，還是德國白酒，均能反映出一種藝人的風(fēng)味。 　　舊世界酒是以生產(chǎn)者為導(dǎo)向，以其傳統(tǒng)風(fēng)味和風(fēng)格，加之附加的歷史人文價值牽引著傳統(tǒng)消費(fèi)群或追求傳統(tǒng)的消費(fèi)者。 　　它在酒瓶、酒標(biāo)、酒塞的使用上更傳統(tǒng)，主導(dǎo)著高端消費(fèi)群。同時，舊世界酒也將它的消費(fèi)群從快速消費(fèi)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯莩尴M(fèi)品。因而，在酒的外觀上更多體現(xiàn)的是社會、文化功能價值。 　　“新”重創(chuàng)新 　　新世界酒的風(fēng)格更多凸顯了創(chuàng)新和改革。它在繼承傳統(tǒng)中創(chuàng)新，釀酒的葡萄品種改進(jìn)了，種植技術(shù)改良了，釀造理念變得現(xiàn)代了，生產(chǎn)組織現(xiàn)代了，反映在酒的口味上等同于感官品質(zhì)“新”了。 　　新世界酒更多是工業(yè)品，它凸顯了工業(yè)革命的精神理念。如，從智利酒莊的規(guī)模到澳洲等國大型釀酒廠的現(xiàn)代技術(shù)，都代表了新興國家“酒”的風(fēng)格。 　　新世界酒是以消費(fèi)者，特別是新興國家和地區(qū)的消費(fèi)者為導(dǎo)向。如，美國酒首先以美國消費(fèi)者為本，釀造出適合美國二十世紀(jì)七十年代后消費(fèi)人群的美酒佳釀，從而取得市場地位并影響了世界葡萄酒風(fēng)味的走向。因此，新世界酒更貼近市場，更符合大眾社會階層的需求。.

我個人感覺 只是消費(fèi)葡萄酒的歷史長短的問題所謂舊世界當(dāng)然是歐美那些有幾千年飲用葡萄酒的國家了（德、法、英、美、意、等）所謂新世界 是一些漸漸有葡萄酒消費(fèi)的國家（中國、印度、南非等）中國一定是新世界了 ，現(xiàn)在中國葡萄酒消費(fèi)潛力很大采納下啊

差異很多 要想都寫下不太現(xiàn)實(shí) 這里簡要說說舊世界釀酒有上千年的歷史 所種葡萄通俗點(diǎn)說是純天然的 不能人工灌溉 而需要人工采摘 所以年份比較重要 那年氣候好葡萄就好 酒自然好新世界也就幾百年的歷史，種植葡萄采用科技化管理，人工灌溉 機(jī)械化采摘，所以每年的酒差別不會太大 舊世界酒口感是 大地香型突出新世界酒口感是 水果香型突出歐洲國家基本屬于舊世界其它洲的屬于新世界自然中國是新世界

主要差異在釀造手法，工藝，地點(diǎn)，葡萄品種，口感，釀造工具等。最重要的是歷史。舊世界的主要有法國，葡萄牙，西班牙，意大利。他們的歷史，酒窖，酒桶，葡萄品種，釀造工藝，客戶都是有著幾百年的歷史，買他們酒的人更看重的使歷史。新世界的主要有中國，美國，南非，印度等。這些國家的酒窖也就可能美國的歷史能長點(diǎn)，其他如中國，印度也就20年左右，怎么和人家比。這不是說你努力一點(diǎn)就能趕上的。真正喝葡萄酒的人，喝的就是感覺就是歷史就是積淀。新世界的人買葡萄酒，就是趕個時髦求個面子，張張品位。你看看中國葡萄酒的包裝就知道了。你去法國看看人家是怎么喝的。這也是需要?dú)v史積淀的。