1，煲老母雞湯用白酒行嗎
可以，但是最好放料酒。
酒頓老母雞，溫腎壯陽,補(bǔ)中益氣
白酒不行，用啤酒，白酒沒功效，望采納·~~
2，坐月子煮雞湯要放多少姜酒
我家婆就全部用酒煲?guī)讉€小時，那湯就很甜不會辣
這個沒有嚴(yán)格的說法，因?yàn)榉沤剖菫槿コ任叮黾涌诟?，一般來講，放幾片姜和以調(diào)羹烹調(diào)酒就行，多了口感反到不好。
3，燉烏雞湯要放料酒嗎放多少呢
放料酒可以去腥味，至于放不放這個看個人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點(diǎn)就行了。
一點(diǎn)點(diǎn)就好了，放太多會影響湯的味道
一只雞放個10克吧！主要是去惺味沒什么實(shí)際作用，沒有不放都行。放點(diǎn)胡椒粉才是最好
最好放些白酒，20克便可
4，兔肉和雞肉一塊燉能放白酒嗎 要放多少
可以放白酒。白酒在燉肉過程中起到調(diào)味作用，可以減輕肉質(zhì)的腥味、膻味。一般情況視肉多少定。使用量不會超過1兩。通過燉煮，酒精蒸發(fā)帶走雜味。
32、雞肉與大蒜相克。 33、雞肉與菊花相克：同食會中毒。 34、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。 35、雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。 36、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
5，燉烏雞湯要放料酒嗎放多少呢
一點(diǎn)點(diǎn)就好了，放太多會影響湯的味道
一只雞放個10克吧！主要是去惺味沒什么實(shí)際作用，沒有不放都行。放點(diǎn)胡椒粉才是最好
少許
放料酒可以去腥味，至于放不放這個看個人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點(diǎn)就行了。
最好放些白酒，20克便可
6，燉雞肉加什么酒比較好
用水燉湯
在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。（幫忙點(diǎn)個采納，謝謝?。?/div>
7，雞肉放酒是怎么樣的
材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內(nèi)販?zhǔn)弁鈬呒壥巢牡某卸加匈u，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個小時。 (不定時注意鍋內(nèi)變化，翻動食材以免沾鍋) 此時可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時。
料酒，去除土腥味
沒什么不良反應(yīng)、不過雞肉有酒的香味、吃不慣酒雞的人建議不要放酒、放香菇吧、清蒸。 雞肉還可以和醋一起煲湯（最好是家醋）、放些姜進(jìn)去、酸酸的、超好吃