先了解紅酒的背景知識(shí)，然后有條件的可以買一般的酒來(lái)品嘗一下，積累多了就自然有自己的品位了。

釀酒橡木桶制作過(guò)程—森龍木藝－中法合營(yíng)天津王朝葡萄釀酒有限公司他家的網(wǎng)站有摘點(diǎn)給你：一、蒸煮（Degrease），顧名思義，就是把木材用來(lái)蒸煮。鍋爐里水加熱至沸騰，將材料放入之中，高溫蒸煮十二小時(shí)以上。起到脫脂，而且能殺死木質(zhì)中的蟲(chóng)卵。...

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大概是在 公元前125年前后由西域引進(jìn)葡萄酒技術(shù)，有中國(guó)葡萄酒。 史書(shū)中關(guān)于葡萄酒的最早記載是《史記·大宛列傳》，漢使張騫出使西域見(jiàn)聞。自漢武帝建元年間風(fēng)塵萬(wàn)里的張騫將栽培葡萄與釀造葡萄酒的技術(shù)從西域帶回漢家中土。

坐落在秦皇島昌黎的秦皇島華夏葡萄酒釀酒有限公司是中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒誕生的地方。同時(shí)也是中國(guó)第一瓶香檳起泡葡萄酒和第一瓶干白葡萄酒的誕生地。也是中國(guó)第一個(gè)葡萄酒原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)。此地被國(guó)家命名為“中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)”。

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這是一款2001年的法國(guó)原產(chǎn)地葡萄酒。因?yàn)槠胀ㄆ咸丫谱罴扬嬘媚攴菔?0年左右，所以此時(shí)飲用已無(wú)太大的價(jià)值。瓶蓋上Vigneron Indépendant及瓶身上的 Appellation d`Origine Controlee代表著法國(guó)獨(dú)立釀酒者聯(lián)合會(huì)，受到法定產(chǎn)區(qū)劃分和聯(lián)合會(huì)公約的限制,每個(gè)釀酒者只能經(jīng)營(yíng)自己土地上的葡萄.從種植 ,采收,釀酒,裝瓶到品嘗,必須由本莊園獨(dú)立完成,所以控制嚴(yán)格, 產(chǎn)量有限,葡萄酒品質(zhì)超群。這款酒是在城堡（ Chaleau）內(nèi)裝瓶的。瓶身后的國(guó)際條形碼頭一個(gè)字母 3 代表法國(guó)。價(jià)位也是百來(lái)塊左右，如果不是年份的問(wèn)題，可能會(huì)到一百五左右的幅度。

具體的介紹樓上已經(jīng)說(shuō)了，百度百科上也可以找到，我就不啰嗦了。如果你喝的酒Ice 和wine之間是有空格的，那就是偽冰酒。真的冰酒酒標(biāo)上標(biāo)注的是Icewine ，中間是沒(méi)有空格的~~~（偽冰酒100多人民幣就可以買到，而真正冰酒的價(jià)格至少要500多人民幣，名牌的價(jià)格更是要接近千元人民幣）

利用在8℃以下，在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時(shí)才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶。在壓榨過(guò)程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，對(duì)生長(zhǎng)條件要求十分苛刻。 歷史：它的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開(kāi)始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國(guó)的葡萄園遭 受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國(guó)移民帶入加拿大，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)一步改良，釀出的酒更獨(dú)特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。

葡萄成熟凍成冰塊后采摘釀的酒。

葡萄酒有張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝、通化、威龍、寧夏紅、香格里拉、豐收、龍徽、云南紅等品牌。其中張?jiān)?、長(zhǎng)城和王朝是最熱銷的三大國(guó)產(chǎn)紅酒品牌，由于評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)不一，無(wú)法知曉最好的葡萄酒品牌是哪一個(gè)。如今，葡萄酒是繼白酒之后，國(guó)人較青睞的酒類。葡萄酒的選擇十分有講究，品牌很重要，在婚宴用酒上更是如此，不求貴的，只求有品位上檔次。國(guó)內(nèi)比較好的葡萄酒品牌有：1、張?jiān)堅(jiān)＜瘓F(tuán)的前身是 “張?jiān)ａ劸乒尽保?892年，由著名愛(ài)國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資300萬(wàn)兩白銀創(chuàng)辦，是中國(guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。也是中國(guó)葡萄酒品牌排行榜的榜首，經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。2、長(zhǎng)城長(zhǎng)城葡萄酒是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下馳名品牌，是中國(guó)葡萄酒第一品牌之一， 是“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“行業(yè)標(biāo)志性品牌”。上榜 中國(guó)葡萄酒品牌排行榜，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。是APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議晚宴專用酒、亞洲博鰲論壇唯一指定用酒、人民大會(huì)堂國(guó)宴用酒。3、王朝中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是中國(guó)第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為法國(guó)人頭馬亞太有限公司和香港國(guó)際貿(mào)易與技術(shù)研究社 。生產(chǎn)能力為4萬(wàn)噸/年，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。4、通化通化葡萄酒是1949年9月30日，全國(guó)政協(xié)第一屆會(huì)議第一次全體會(huì)議唯一宴會(huì)用葡萄酒，1949年10月1日800人開(kāi)國(guó)大典唯一宴會(huì)用葡萄酒，通化葡萄酒被譽(yù)為“紅色國(guó)酒”。5、威龍威龍公司所處的煙臺(tái)地區(qū)，被國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認(rèn)證為亞洲唯一的葡萄與葡萄酒城。所產(chǎn)的葡萄酒也被國(guó)家予以原產(chǎn)地保護(hù)，威龍公司列為首批企業(yè)。威龍出產(chǎn)的葡萄與世界上最著名的波爾多地區(qū)的葡萄品質(zhì)相似，被人們譽(yù)為"中國(guó)的波爾多"。也上榜中國(guó)葡萄酒品牌排行榜。6、寧夏紅寧夏紅是屬于保健酒中的一員，而寧夏紅對(duì)于自我的定位則十分明確：果酒，作為一款開(kāi)創(chuàng)中國(guó)酒行業(yè)先河的產(chǎn)品，它既不是白酒、也不是葡萄酒、更不是保健酒，而是獨(dú)樹(shù)一幟的枸杞健康果酒。7、香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司，系中國(guó)福文化先導(dǎo)的香港金六福酒有限公司的控股公司，是云南省政府重點(diǎn)支持的少數(shù)民族地區(qū)骨干企業(yè)，主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代生物工程創(chuàng)新技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)。8、豐收豐收葡萄酒是知名品牌，四次被評(píng)為“北京市著名商標(biāo)”，豐收牌葡萄酒連續(xù)榮獲“北京名牌產(chǎn)品”、“國(guó)家食品工業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品”、“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。豐收牌葡萄酒遠(yuǎn)銷歐美、東南亞十四個(gè)國(guó)家和地區(qū)，暢銷全國(guó)各省、市自治區(qū)。