出品單位：黑龍江省老村長酒業(yè)有限公司

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琴酒（Gin）是由荷蘭的一位醫(yī)師（Franciscus Sylvius）於十七世紀發(fā)明的，這個在當時被當成藥的飲料於英軍占領(lǐng)荷蘭時期大受歡迎，直到今天，很多人還以為琴酒是英國式飲料。琴酒各稱的由來實際上是由法文「杜松莓」衍生而來的。杜松莓是琴酒極重要的一個成份。 琴酒是一種非常清香而與眾不同的烈酒，不同的品牌可能會有著極大不同的風味。造成這些不同風味的原因除了在凈化的麥芽酒內(nèi)加入杜松莓外，不同的酒廠 還會加入不同的香料 例如:「Beefeater」這個品牌的風味就比較中性，而「Bowbay」則較辛辣。高級的琴酒會經(jīng)過二次蒸餾的程序。 琴酒通常用於調(diào)制雞尾酒而較少純飲。 其中較有名的有:Gin Tonic， Pink Lady， Singapore Sling等?！蚯倬?Gin 帶些許辛辣香味，含有杜松子味道。 由大麥芽、裸麥及玉米......等原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后所蒸餾兒成的高度酒精，再加入最主要的杜松子及甘草精、檸檬皮、橘子皮、肉桂......等香味原料，重新放入單式蒸餾器中蒸餾而成，這就是琴酒會有強烈的杜松子味道的原因。琴酒的發(fā)明如同可口可樂的發(fā)明一樣有趣，理由為何？在17世紀中葉時，一位荷蘭萊登大學(xué)的教授席爾畢斯發(fā)明制作此酒，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶疾病。后來傳入英國，出乎意料地受到空前的歡迎，之后到了美國則被廣泛使用在雞尾酒的調(diào)制上，因而傳遍世界。 在雞尾酒的酒譜里，琴酒可說占有極大的份量，最有名的幾款雞尾酒里的成分都離不開琴酒，例如全世界最古典、最知名的雞尾酒『馬丁尼』，便由琴酒所調(diào)制的，其他如:粉紅佳人、琴湯尼、螺絲起子、琴費斯、新加坡史林.....等也都是眾所皆知。

琴酒（Gin）是由荷蘭的一位醫(yī)師（Franciscus Sylvius）於十七世紀發(fā)明的，這個在當時被當成藥的飲料於英軍占領(lǐng)荷蘭時期大受歡迎，直到今天，很多人還以為琴酒是英國式飲料。琴酒各稱的由來實際上是由法文「杜松莓」衍生而來的。杜松莓是琴酒極重要的一個成份。 琴酒是一種非常清香而與眾不同的烈酒，不同的品牌可能會有著極大不同的風味。造成這些不同風味的原因除了在凈化的麥芽酒內(nèi)加入杜松莓外，不同的酒廠 還會加入不同的香料 例如：「Beefeater」這個品牌的風味就比較中性，而「Bowbay」則較辛辣。高級的琴酒會經(jīng)過二次蒸餾的程序。 琴酒通常用於調(diào)制雞尾酒而較少純飲。 其中較有名的有：Gin Tonic, Pink Lady, Singapore Sling等。◎琴酒/Gin 帶些許辛辣香味，含有杜松子味道。 由大麥芽、裸麥及玉米......等原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后所蒸餾兒成的高度酒精，再加入最主要的杜松子及甘草精、檸檬皮、橘子皮、肉桂......等香味原料，重新放入單式蒸餾器中蒸餾而成，這就是琴酒會有強烈的杜松子味道的原因。琴酒的發(fā)明如同可口可樂的發(fā)明一樣有趣，理由為何？在17世紀中葉時，一位荷蘭萊登大學(xué)的教授席爾畢斯發(fā)明制作此酒，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶疾病。后來傳入英國，出乎意料地受到空前的歡迎，之后到了美國則被廣泛使用在雞尾酒的調(diào)制上，因而傳遍世界。 在雞尾酒的酒譜里，琴酒可說占有極大的份量，最有名的幾款雞尾酒里的成分都離不開琴酒，例如全世界最古典、最知名的雞尾酒『馬丁尼』，便由琴酒所調(diào)制的，其他如：粉紅佳人、琴湯尼、螺絲起子、琴費斯、新加坡史林.....等也都是眾所皆知。

琴酒（gin），又稱“金酒”或“杜松子酒”，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭，它起源于1660年，最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯（sylvius）所發(fā)明，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。 伏特加（俄文：водка）是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經(jīng)多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會加入適量的調(diào)味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統(tǒng)由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產(chǎn)的伏特加酒精含量是以40%為標準。 　苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (artemisia absinthium)）這三樣經(jīng)常被稱作「圣三一」。酒液呈綠色，當加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態(tài)。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有50度以上高酒精度。

白酒的分類nbsp;按最新的國家標準，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。nbsp;nbsp;nbsp;白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、nbsp;糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。nbsp;nbsp;nbsp;其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸nbsp;餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,nbsp;又有白蘭地nbsp;、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。nbsp;nbsp;nbsp;下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白nbsp;酒和液態(tài)法白酒三類。nbsp;nbsp;nbsp;1nbsp;按所用酒曲和主要工藝分類nbsp;nbsp;nbsp;在固態(tài)法白酒中主要的種類為：nbsp;nbsp;nbsp;（1）大曲酒nbsp;nbsp;nbsp;大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)nbsp;量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀nbsp;的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。nbsp;nbsp;nbsp;（2）小曲酒nbsp;nbsp;nbsp;小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。nbsp;nbsp;nbsp;（3）麩曲酒nbsp;nbsp;nbsp;這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純nbsp;培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為nbsp;采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。nbsp;nbsp;nbsp;（4）混曲法白酒nbsp;nbsp;nbsp;主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它糖化劑法白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的nbsp;白酒。nbsp;nbsp;nbsp;固液結(jié)合法白酒的種類有：nbsp;nbsp;nbsp;（1）半固、半液發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半nbsp;固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）串香白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。nbsp;nbsp;還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。nbsp;nbsp;nbsp;（3）勾兌白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比nbsp;例進行勾兌而成的白酒。nbsp;nbsp;nbsp;液態(tài)發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;nbsp;又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的nbsp;一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。nbsp;nbsp;此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)nbsp;調(diào)配而成。nbsp;nbsp;nbsp;2nbsp;按酒的香型分nbsp;nbsp;nbsp;這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方nbsp;法對酒進行歸類。nbsp;nbsp;nbsp;（1）醬香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最nbsp;為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。nbsp;nbsp;nbsp;（2）濃香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵nbsp;原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有nbsp;人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所nbsp;產(chǎn)的酒均是這種類型。nbsp;nbsp;nbsp;（3）清香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵nbsp;工藝，發(fā)酵采用地缸。nbsp;nbsp;nbsp;（4）米香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀nbsp;造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用nbsp;串香法。nbsp;nbsp;nbsp;3nbsp;按酒質(zhì)分nbsp;nbsp;nbsp;（1）國家名酒nbsp;nbsp;nbsp;國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、nbsp;汾nbsp;酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）國家級優(yōu)質(zhì)酒nbsp;nbsp;nbsp;國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。nbsp;nbsp;nbsp;（3）各省，部評比的名優(yōu)酒nbsp;nbsp;nbsp;（4）一般白酒nbsp;nbsp;nbsp;一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。nbsp;這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。nbsp;nbsp;nbsp;4nbsp;按酒度的高低分nbsp;nbsp;nbsp;（1）高度白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上nbsp;，一般不超過65度。nbsp;nbsp;nbsp;（2）低度白酒nbsp;nbsp;nbsp;采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。參考文獻：http:/

雞尾酒——藍色香檳 　　特點：色澤高貴 　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（BlueCuracao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個 　　此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個 　　制作過程：1把冰塊放進調(diào)酒壺上層。2加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。3透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。4最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可 　　也可稍加變化：把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。

天藍色雞尾酒原料： 龍舌蘭：30ml，藍色柑香酒：15ml，砂糖：1茶匙，細碎冰：3/4杯，鹽：適量。 果汁機、吸管、葡萄酒杯。 【英文名稱】：Blue Hawaii 藍色雞尾酒【材 料】：白朗姆酒60毫升、藍色橙皮酒60毫升、椰奶60毫升、鳳梨汁120毫升、鳳梨帶皮切片、無色櫻桃香甜酒浸櫻桃 【制 法】：將所有材料與碎冰放入果汁機內(nèi)，以高速攪打十秒鐘左右。然后將調(diào)制好的雞尾酒倒入冷卻的高杯中，最后再放上櫻桃和鳳梨片做裝飾

因為杯口有鹽，所以我判定里面應(yīng)該有特其拉 按以上結(jié)論推斷結(jié)果如下！ 酒名：藍瑪格麗特 特其拉10 藍橙0.50 檸汁10 三角橙，鹽圈 （單位OZ） （不知道這是那個調(diào)酒師 拿啤酒杯來裝 雞尾酒~暈倒?。?

世界上流行的雞尾酒及混合有幾千種，而雞尾酒的分類方法又有很多，僅以基酒品種來分，可分為金酒雞尾酒、威士忌雞尾酒、香檳酒雞尾酒、葡萄酒雞尾酒。另外還非常適于餐前飲用的開胃混合酒、長飲料和彩虹雞尾酒。（1）金酒（Gin）雞尾酒 以金酒為基酒的雞尾酒，比較流行的有30種。如：馬天尼（干）（Dry martini）、馬天尼（甜）（Sweet martini）、紅粉佳人（Pink lady）、香港長衫（Hong kong sheung sham）、吉列特（Gimlet）、天使之吻（Angel’ Face）等。（2）威士忌（Whiskey）雞尾酒　以威士忌為基酒的，比較流行的有20種．如：哈頓（干）（Dry manhattan）、酸威士忌（Ｗhiskey Sour）、老式酒（Old-Fashioned）、黑鷹（Black Hawk）、印第安河（Indian River）等．（3）、朗姆（Rum）雞尾酒　以朗姆為基酒的雞尾酒，比較流行的有25種，如：巨浪（Beachcomber）、德奇利（Daiquiri）、自由古巴（Cuba Libre）、曼臺（Maitai）、藍山（Blue Mountain）、紅衣主教（Cardinal Cocktai）等．（4）伏特加（Vodka）雞尾酒　以伏特加為基酒的雞尾酒，比較流行有30種．如：黑俄羅斯（Black Russian）、血瑪麗（Bloody Mary）、伏特加急臣（Vodka Gibson）、莫斯科騾子（Moscow Mule）、亞瑪利都（Ameretto）、螺鉆（Serew Driver）、意大利木斯（Italian Mousse）等．（1） 白蘭地（Brandy）雞尾酒　以白蘭地為基酒的雞尾酒，比較流行的有25種．如：白蘭地奶露（Brandy Egg Nogg）、亞歷山大（Alexander）、白蘭地雞尾酒（Brandy Cock tail）、車旁（Side Car）.

金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 　　夢幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經(jīng)典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調(diào)制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現(xiàn)藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調(diào)配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調(diào)配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 　　金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調(diào)配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 　　秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調(diào)和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進行裝飾。