《太禾曲經(jīng)》其實(shí)是一部關(guān)于制曲工藝的書(shū)籍，沱牌舍得酒業(yè)因傳統(tǒng)釀酒作坊——泰安酢坊要進(jìn)行車(chē)間改擴(kuò)建工程，從而申請(qǐng)了文物調(diào)查勘探，在作坊遺址的一處角落，工作人員竟意外地發(fā)現(xiàn)古人釀酒曲塊的殘跡，還有一些關(guān)于制曲的殘卷碎片，經(jīng)過(guò)包括四川省文物考古部門(mén)、射洪當(dāng)?shù)匚幕ぷ髡吆豌粕岬镁茦I(yè)的共同努力，根據(jù)發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)殘存的曲塊和殘卷的碎片，那些反復(fù)被傳唱的神秘“歌謠”——沱牌傳承近千年的制曲工藝終于被成功還原，并被正式定名為《太禾曲經(jīng)》。

儒家思想！?。?！

曲經(jīng)文化就是中國(guó)白酒3000多年的酒曲工藝?？梢哉f(shuō)，中華民族的白酒釀造史就是一部璀璨的酒曲進(jìn)化史。在國(guó) 際社會(huì)，酒曲被認(rèn)作是中國(guó)白酒對(duì)世界最顯赫的貢獻(xiàn)?！短糖?jīng)》其實(shí)是一部關(guān)于制曲工藝的書(shū)籍，沱牌舍得酒業(yè)因傳統(tǒng)釀酒作坊——泰安酢坊要進(jìn)行車(chē)間改擴(kuò)建工 程，申請(qǐng)了文物調(diào)查勘探，在作坊遺址的一處角落，工作人員竟意外發(fā)現(xiàn)了古人釀酒曲塊的殘跡，還有一些關(guān)于 制曲的殘卷碎片。經(jīng)過(guò)包括四川省文物考古部門(mén)、射洪當(dāng)?shù)匚幕ぷ髡吆豌粕岬镁茦I(yè)的共同努力，根據(jù)發(fā)掘現(xiàn) 場(chǎng)殘存的曲塊和殘卷的碎片，那些反復(fù)被傳唱的神秘“歌謠”——沱牌傳承近千年的制曲工藝終于被成功還原， 并被正式定名為《太禾曲經(jīng)》。

2007年，沱牌舍得酒業(yè)因傳統(tǒng)釀酒作坊——泰安酢坊要進(jìn)行車(chē)間改擴(kuò)建工程，申請(qǐng)了文物調(diào)查勘探。四川省文物考古研究院在報(bào)請(qǐng)上級(jí)批準(zhǔn)后，立即著手考古勘探發(fā)掘。在歷時(shí)近兩個(gè)月的發(fā)掘中，除不斷出土大量明清珍貴的釀酒遺跡和遺物——各種釀制和飲用白酒的器皿外。伴隨勘探進(jìn)度的推進(jìn)，在作坊遺址的一處角落，工作人員竟意外地發(fā)現(xiàn)古人釀酒曲塊的殘跡，還有一些關(guān)于制曲的殘卷碎片。這一發(fā)現(xiàn)令在場(chǎng)的所有人興奮不已。因?yàn)榇蠹抑?，只要能解密這些早已風(fēng)化的古代曲塊配料成分并且還原殘卷碎片上的文字，便有可能按圖索驥，根據(jù)流傳于世的歌謠，真實(shí)還原沱牌舍得千年制曲工藝的價(jià)值精髓。時(shí)間再往后推進(jìn)三年，2011年，經(jīng)過(guò)包括四川省文物考古部門(mén)、射洪當(dāng)?shù)匚幕ぷ髡吆豌粕岬镁茦I(yè)的共同努力，根據(jù)發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)殘存的曲塊和殘卷的碎片，那些反復(fù)被傳唱的神秘“歌謠”——沱牌傳承近千年的制曲工藝終于被成功還原，并被正式定名為《太禾曲經(jīng)》；自古流傳于民間制曲歌謠，第一次找尋到自己的歷史衣缽，塵封地下近450年的沱牌舍得制曲工藝，也得以重見(jiàn)天日。

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