白酒最高75度。標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。中國的釀酒原料和西方的一直不同，中國的酒絕大多數(shù)都是以農(nóng)作物為原料釀制的，西方的酒大多數(shù)是以葡萄等水果為原料釀造的。在我國的白酒中，度數(shù)最高的白酒可能是一些少數(shù)民族和農(nóng)村地區(qū)的自釀酒，度數(shù)最高可達(dá)75度。白酒挑選方法：第一：看白酒的配料表選好白酒，那肯定得是純釀酒，而純糧好酒的配料大多是水、高粱、小麥、豌豆等糧食谷物，簡單自然，一目了然。但如果出現(xiàn)了一些不大熟悉的“化學(xué)詞匯”，那這肯定不是純糧酒，品質(zhì)上自然與純糧酒有所差異。第二：看白酒的產(chǎn)地我國的釀酒歷史悠久，天南地北的人釀出的酒也各不相同，因此在挑選的時(shí)候一定要看好。舉個(gè)例子，貴州有著“釀酒黃金地”的美譽(yù)，尤其是茅臺鎮(zhèn)，那可是家喻戶曉的中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)的白酒，如同茅臺一般，醬香濃郁，酒體醇厚，酒花細(xì)密，滋味久長。

白酒最高的度數(shù)在68度左右，一般都不會超過這個(gè)數(shù)字了，因?yàn)槎葦?shù)再高的話，人體是不適宜飲用的，并且這樣高度數(shù)的白酒，在市面上也并不是很多見。世界上度數(shù)最高的白酒款式：1、生命之水－波蘭精餾伏特加Spirytus：96%的酒精度，波蘭蒸餾伏特加。在多次進(jìn)行70次以上的蒸餾后，酒的酒精度達(dá)到96%，是世界上酒度最高、最烈性的酒。2、美國Everclear及美國金麥酒：酒精度95%,Everclear是美國第一款能瓶裝銷售的烈性酒，在年輕人中更受歡迎，口味清淡。3、愛爾蘭Poitin：酒精度92.5%，愛爾蘭Poitin是一種傳統(tǒng)的愛爾蘭蒸餾酒，酒精含量達(dá)92.5%，由麥芽、土豆和甘蔗制成。4、代用跑車汽油的－蘇格蘭四次蒸餾威士忌：酒精度92%，采用17世紀(jì)四次蒸餾工藝，純度達(dá)92%，是最高酒度的單一麥芽威士忌。5、格林納達(dá)朗姆酒：酒精度為90%，這種清澈的烈性朗姆酒是用流傳了幾個(gè)世紀(jì)的罐式蒸餾方法，慢慢地進(jìn)行蒸餾，以最大限度地保證酒的口感。經(jīng)發(fā)酵蔗汁蒸餾得到純度達(dá)90%的酒精度數(shù)。

高度白酒度數(shù)最高在65度。酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。白酒的儲存：50度以上的白酒適合久存。高度白酒一般為純糧食釀造，易揮發(fā)物質(zhì)較少，酒體不易變質(zhì)，適宜久存。50度以下的低度白酒則添加了很多香味成分，隨著時(shí)間的流逝，香氣也會逐漸消散；同時(shí)，低度酒中含有很多易揮發(fā)物質(zhì)，酒體容易變質(zhì)。一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。以上內(nèi)容參考 百度百科-高度白酒以上內(nèi)容參考 百度百科-酒