我是做紹興酒銷售的 一般的紹興酒標(biāo)簽上會(huì)介紹酒的類型和年限 也可能當(dāng)時(shí)印在吊牌或外包裝上不知道什么時(shí)候弄丟了 看這個(gè)葫蘆的樣子應(yīng)該不是普通的紹興酒 但是不知道年限就無(wú)法評(píng)估價(jià)位的 它瓶蓋上原先封了一層石膏吧 怎么不見了 封藏好的話這種酒是不會(huì)過期的 而且時(shí)間越長(zhǎng)酒越香 不過瓶身和瓶底滲出粘稠物了可能是瓶子有裂紋了吧 那就不建議送人了 酒滲出來以后酒香味肯定受到損害了

我們這邊的市場(chǎng)價(jià)格咋70元左右

品牌： 鑒湖 計(jì)量單位： 盒 商品重量： 0.500 kg 商品簡(jiǎn)介： 精美上等青花瓷（紅、藍(lán)） 包裝說明： 精制青花瓷 酒齡： 10年 凈含量： 500ml 規(guī)格： 6盒/箱 酒精度： ≥16.0%(V/V) 總糖： ≥15.0-40.0g/L 原料與配料： 鑒湖水、糯米、小麥、焦糖色 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： GB17946（優(yōu)等品） 生產(chǎn)廠家： 中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)鑒湖釀酒廠 原產(chǎn)地： 浙江省紹興市湖塘 市場(chǎng)價(jià)格： ￥65.00

1 古越龍山 (中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)) 2 會(huì)稽山 (中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,會(huì)稽山紹興酒股份有限公司) 3 嘉善 (源于1618年,400年的釀酒史,浙江嘉善黃酒有限公司) 4 塔牌 (中國(guó)名牌,中華老字號(hào),浙江塔牌紹興酒有限公司) 5 金楓-和-石庫(kù)門 (中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,上海金楓酒業(yè)股份有限公司) 5 女兒紅 (中國(guó)馳名商標(biāo),中華老字號(hào),紹興女兒紅釀酒有限公司) 6 即墨 (北方最大的黃酒研發(fā)和生產(chǎn)企業(yè),山東即墨黃酒廠) 7 海神 (十大黃酒品牌,安徽省海神黃酒有限公司) 9 沙洲 (十大黃酒品牌,中國(guó)名牌,張家港釀酒集團(tuán)) 10 白蒲 (十大黃酒品牌,江蘇南通白蒲黃酒有限公司) 現(xiàn)在都流行買10大名牌的，比較有保障一些，也比較放心 最好你在專注于中國(guó)品牌查詢和排行的[中國(guó)十大品牌網(wǎng)MAIGOO]查查名單，大長(zhǎng)見識(shí)了。 強(qiáng)烈推薦，給我加分啊。希望我回答的這些可以幫到你~

花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

古越龍山、女兒紅、梁祝，經(jīng)常買梁祝冬釀花雕喝，感覺很不錯(cuò)

1 西塘2 女兒紅女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。有養(yǎng)身的功效。汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時(shí)富家生女嫁女必備之物的記載。 當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱，..3 古越龍山浙江古越龍山紹興酒股份有限公司是由中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)公司獨(dú)家發(fā)起，采用募集方式設(shè)立的股份有限公司。4 會(huì)稽山5 石庫(kù)門6 即墨老酒7 沙洲優(yōu)黃8 塔牌9 古越樓臺(tái)10 善好

據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。 民俗 花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”?；ǖ窬茝墓艜r(shí)“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 特性 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 品味 正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。 紹興市大越酒業(yè)有限公司簡(jiǎn)介紹興市大越酒業(yè)有限公司前身為紹興縣青甸湖釀酒廠，創(chuàng)業(yè)已達(dá)20多年，坐落于紹興黃酒發(fā)源地----東浦，占地面積30000平方米。隨著國(guó)家政策需要，于1998年轉(zhuǎn)為股份合作制企業(yè)，成立紹興市大越酒業(yè)有限公司，由國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)委、高級(jí)釀酒師俞阿狗擔(dān)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。因內(nèi)銷、外貿(mào)業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，在紹興柯北工業(yè)開發(fā)區(qū)擴(kuò)建廠區(qū)，一期工程占地面積為30000平方米，主要為黃酒發(fā)酵車間，全封閉瓶酒無(wú)菌灌裝車間，原料和成品倉(cāng)庫(kù)，綜合樓及食堂宿舍等達(dá)9000平方米，已于2002年4月落成，并投入運(yùn)行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要為黃酒發(fā)酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉(cāng)庫(kù)等。公司擁有一流的傳統(tǒng)黃酒釀造技術(shù)，一流的灌裝設(shè)備，集多名黃酒國(guó)家評(píng)委、技術(shù)人員，融手工釀造和現(xiàn)代科技于一體。公司現(xiàn)有職工120人，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產(chǎn)已達(dá)4500萬(wàn)元。公司通過iso9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和iso14001國(guó)際環(huán)境體系認(rèn)證，現(xiàn)正在進(jìn)行haccp食品安全衛(wèi)生體系認(rèn)證。公司的“東方冠”牌新一代營(yíng)養(yǎng)黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營(yíng)養(yǎng)標(biāo)志產(chǎn)品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國(guó)保健酒飲食產(chǎn)品博覽會(huì)“紫荊花特別金獎(jiǎng)”和“紫荊花金獎(jiǎng)”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號(hào)；在2004中國(guó)黃酒品牌企業(yè)高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號(hào)。公司擁有紹興酒自營(yíng)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，“紹興老酒”、“紹興黃酒”證明商標(biāo)使用權(quán)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，是國(guó)家紹興酒出口生產(chǎn)基地。 在民國(guó)時(shí)期一些學(xué)者對(duì)黃酒生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行過系統(tǒng)的調(diào)查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產(chǎn)技術(shù)并沒能什么改動(dòng)。新中國(guó)成立后，最近四十年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了新的突破。最主要的特征是黃酒實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。但由于歷史的原因，黃酒的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國(guó)黃酒的年產(chǎn)量均不足百萬(wàn)噸。但近些年，黃酒的產(chǎn)量有逐年上升的趨勢(shì)。

花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。

據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。 民俗 花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”?；ǖ窬茝墓艜r(shí)“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 特性 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 品味 正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。 紹興市大越酒業(yè)有限公司簡(jiǎn)介紹興市大越酒業(yè)有限公司前身為紹興縣青甸湖釀酒廠，創(chuàng)業(yè)已達(dá)20多年，坐落于紹興黃酒發(fā)源地----東浦，占地面積30000平方米。隨著國(guó)家政策需要，于1998年轉(zhuǎn)為股份合作制企業(yè)，成立紹興市大越酒業(yè)有限公司，由國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)委、高級(jí)釀酒師俞阿狗擔(dān)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。因內(nèi)銷、外貿(mào)業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，在紹興柯北工業(yè)開發(fā)區(qū)擴(kuò)建廠區(qū)，一期工程占地面積為30000平方米，主要為黃酒發(fā)酵車間，全封閉瓶酒無(wú)菌灌裝車間，原料和成品倉(cāng)庫(kù)，綜合樓及食堂宿舍等達(dá)9000平方米，已于2002年4月落成，并投入運(yùn)行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要為黃酒發(fā)酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉(cāng)庫(kù)等。公司擁有一流的傳統(tǒng)黃酒釀造技術(shù)，一流的灌裝設(shè)備，集多名黃酒國(guó)家評(píng)委、技術(shù)人員，融手工釀造和現(xiàn)代科技于一體。公司現(xiàn)有職工120人，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產(chǎn)已達(dá)4500萬(wàn)元。公司通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和ISO14001國(guó)際環(huán)境體系認(rèn)證，現(xiàn)正在進(jìn)行HACCP食品安全衛(wèi)生體系認(rèn)證。公司的“東方冠”牌新一代營(yíng)養(yǎng)黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營(yíng)養(yǎng)標(biāo)志產(chǎn)品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國(guó)保健酒飲食產(chǎn)品博覽會(huì)“紫荊花特別金獎(jiǎng)”和“紫荊花金獎(jiǎng)”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號(hào)；在2004中國(guó)黃酒品牌企業(yè)高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號(hào)。公司擁有紹興酒自營(yíng)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，“紹興老酒”、“紹興黃酒”證明商標(biāo)使用權(quán)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，是國(guó)家紹興酒出口生產(chǎn)基地。 在民國(guó)時(shí)期一些學(xué)者對(duì)黃酒生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行過系統(tǒng)的調(diào)查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產(chǎn)技術(shù)并沒能什么改動(dòng)。新中國(guó)成立后，最近四十年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了新的突破。最主要的特征是黃酒實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。但由于歷史的原因，黃酒的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國(guó)黃酒的年產(chǎn)量均不足百萬(wàn)噸。但近些年，黃酒的產(chǎn)量有逐年上升的趨勢(shì)。

花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀

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提及中國(guó)黃酒的釀造歷史，可追溯到2400多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期?！秴问洗呵铩酚涊d： 越王之棲于會(huì)稽也，有酒投江，民飲其流而戰(zhàn)氣百倍。（《江南風(fēng)俗》Ｐ114） 會(huì)稽就是今日之紹興，而越王勾踐以酒來激發(fā)軍民斗志的故事，千百年來一直為酒鄉(xiāng)人所傳頌。 無(wú)獨(dú)有偶，同是浙江的另一個(gè)酒鄉(xiāng)——嘉善，也有一個(gè)有關(guān)黃酒的故事。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳國(guó)大將伍子胥曾駐扎嘉善一帶。并自南而北建立了幾十里防線，準(zhǔn)備與越國(guó)交戰(zhàn)。 嘉善處在吳越之間，是有名的魚米之鄉(xiāng)，而黃酒是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。每次出征或前線凱旋，將士們都喜歡豪飲。日久天長(zhǎng)，營(yíng)盤外丟棄的酒瓶（陶制品）堆積如山，巍然成景。 嘉善縣城南門的瓶山是其中最為著名的一處，后被邑人列為“魏塘八景”之一。上個(gè)世紀(jì)70年代，水利部門在嘉善市河疏浚工程中，在瓶山遺址附近發(fā)現(xiàn)了一大批盛酒用的陶罐。據(jù)專家考證，這些一截截竹筒狀的陶罐，確系春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)間的遺物。 在嘉善有關(guān)伍子胥的傳說很多。柳亞子先生在《五十七年》中說： 鄉(xiāng)先輩沈北溪（剛中）的《分湖志》稿本內(nèi)，引有明代沈遇黃的“分湖賦”，中間有兩句道：“吳軍呼渡而南來，伍相引兵而東跨?！保鴣喿游募蹲詡鳌つ曜V·日記》Ｐ40-41） 它...提及中國(guó)黃酒的釀造歷史，可追溯到2400多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期?！秴问洗呵铩酚涊d： 越王之棲于會(huì)稽也，有酒投江，民飲其流而戰(zhàn)氣百倍。（《江南風(fēng)俗》Ｐ114） 會(huì)稽就是今日之紹興，而越王勾踐以酒來激發(fā)軍民斗志的故事，千百年來一直為酒鄉(xiāng)人所傳頌。 無(wú)獨(dú)有偶，同是浙江的另一個(gè)酒鄉(xiāng)——嘉善，也有一個(gè)有關(guān)黃酒的故事。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳國(guó)大將伍子胥曾駐扎嘉善一帶。并自南而北建立了幾十里防線，準(zhǔn)備與越國(guó)交戰(zhàn)。 嘉善處在吳越之間，是有名的魚米之鄉(xiāng)，而黃酒是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。每次出征或前線凱旋，將士們都喜歡豪飲。日久天長(zhǎng)，營(yíng)盤外丟棄的酒瓶（陶制品）堆積如山，巍然成景。 嘉善縣城南門的瓶山是其中最為著名的一處，后被邑人列為“魏塘八景”之一。上個(gè)世紀(jì)70年代，水利部門在嘉善市河疏浚工程中，在瓶山遺址附近發(fā)現(xiàn)了一大批盛酒用的陶罐。據(jù)專家考證，這些一截截竹筒狀的陶罐，確系春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)間的遺物。 在嘉善有關(guān)伍子胥的傳說很多。柳亞子先生在《五十七年》中說： 鄉(xiāng)先輩沈北溪（剛中）的《分湖志》稿本內(nèi)，引有明代沈遇黃的“分湖賦”，中間有兩句道：“吳軍呼渡而南來，伍相引兵而東跨?！保鴣喿游募蹲詡鳌つ曜V·日記》Ｐ40-41） 它生動(dòng)地描述了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，伍子胥在嘉善汾湖（亦稱分湖）一帶領(lǐng)兵去側(cè)襲越軍的情景。 2400多年前吳越戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代流傳下來的胥山、伍相墓、伍子胥磨劍石、伍子塘、伍子灘、石底蕩等等，膾炙人口，尤為人們所津津樂道。以致浙江省民間文藝家協(xié)會(huì)顧問、著名民間文學(xué)作家陳瑋君先生，對(duì)嘉善境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了這么多有關(guān)伍子胥的地名傳說而嘆為觀止。 其實(shí)，在嘉善關(guān)于酒的民間故事也不少，如果搜集起來，說不定還真可以出一本書哩！有關(guān)“汾湖善釀”的釀制，始于唐代天寶年間，大詩(shī)人李白寫了一首《哭善釀紀(jì)叟》的詩(shī)，以紀(jì)念一位在民間釀酒的朋友。詩(shī)曰： 紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無(wú)曉日，沽酒與何人？ 當(dāng)時(shí)在汾湖東南的胥塘集市（據(jù)考，為現(xiàn)西塘鎮(zhèn)西柵外約一里處），有位聰明的釀酒師傅，他釀造的酒不同于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的黃酒，當(dāng)?shù)氐木齐m醇香，但其色澤為乳白（俗稱“三白酒”），而他的酒專用集市東北的“胥亭泉”之水。據(jù)說，當(dāng)時(shí)此泉與武水（現(xiàn)魏塘鎮(zhèn)）的幽瀾泉、丁柵的東泉（因泉在湖蕩中央，故后被冠名：東泉蕩）為嘉善一帶最有名氣的“三泉”。另外，那位釀酒師傅釀的酒，要比別人多幾道工序，因而這酒不但色澤橙黃透明，而且醇香濃郁。 每到冬釀時(shí)節(jié)，這里方圓幾里酒香彌漫。于是四方顧客遂呼之謂“香煞人”，而那位初通文墨的釀酒師傅，總覺得這名字不雅致。一日，他抄得李白的《哭善釀紀(jì)叟》詩(shī)后，覺得詩(shī)題中“善釀”兩字甚合意，既道出了酒的用水和釀制的工善，又包含了嘉善釀制，便給家釀酒取名“善釀酒”，又稱為“太白酒”。這是有關(guān)嘉善“善釀酒”傳說的一個(gè)最新“版本”。 據(jù)了解，歷史上嘉善一帶比較考究的酒作坊，制作黃酒一般選用地下水（即泉水），過去曾聽說過：有酒坊制酒取水必到汾湖中央（深水區(qū)），而且要在旋渦處勺取。傳說，汾湖底下有多口泉眼，且泉水常年涌出。 釀酒業(yè)有“水為血，曲是骨”的比喻，而嘉善黃酒的制作歷來非常注重用水。手頭有一份始建于清道光二十八年（公元1846年）李益源酒坊（嘉善酒廠的前身之一）的傳人——李見為親筆撰寫的有關(guān)“古鎮(zhèn)西塘的酒坊”的資料。這位現(xiàn)年80多歲的老人，在談到原來鎮(zhèn)上酒坊取水時(shí)說： 李益源酒坊用水有別于其他作坊。當(dāng)時(shí)，李益源酒坊坐落在鎮(zhèn)上的許家浜東側(cè)，該坊釀酒取水就在浜里頭。此浜長(zhǎng)度雖只有百米左右，但浜中水質(zhì)卻常年清徹，偶爾有人將飄浮物投入浜兜，也會(huì)自然流向浜口，入于港河。據(jù)說該浜底原有泉眼，地下水源源涌出，因而在此處取水制酒，幾近礦泉之水。惜乎許家浜早已被填平，成為西塘鎮(zhèn)建新路的一條支路。 而據(jù)嘉善酒廠保存的原始資料記載，自上個(gè)世紀(jì)七十年代開始，嘉善黃酒的釀制已全部采用深井汲取的地下優(yōu)質(zhì)礦泉水。西塘古鎮(zhèn)地處汾湖水系，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。特別是近幾年，隨著太湖流域治理和其他小流域治理的成功，以及水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)西塘作為向聯(lián)合國(guó)申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)保護(hù)”的江南六大古鎮(zhèn)之一，當(dāng)?shù)卣约翱h里的環(huán)保和水利等部門，加大了水環(huán)境的整治與保護(hù)力度，因而這一水域的水質(zhì)清澈、純凈，方圓幾十里沒有污染。 誠(chéng)如釀酒專家、教授級(jí)高級(jí)工程師蔣泳清所說：“名酒出自佳水。嘉善黃酒取得的業(yè)績(jī)，這里頭有著水的一份功勞。古鎮(zhèn)西塘地面水清澈、潔凈，地下水資源十分豐富，堪稱是釀酒業(yè)難得的一塊寶地?！? 去年，李見為老人在向嘉善黃酒股份有限公司贈(zèng)送“西塘‘李益源’百年紀(jì)念”酒瓶?jī)x式上，對(duì)嘉善黃酒的成功總結(jié)了“三個(gè)好”，即：水好、米好、地理環(huán)境好。 嘉善處在“野稻自生”、“禾墩秋稼”的嘉禾地區(qū)腹地。從省級(jí)文保單位——大往圩遺址發(fā)掘的稻谷和兩面刃石犁，可以證明嘉善先人早已在5000多年前就開始了稻作生產(chǎn)。這里水道縱橫，湖蕩棋布，遍地肥壤沃土，氣候溫和濕潤(rùn)，農(nóng)民世代以種植水稻為主業(yè)，在歷史上被稱為“浙北糧倉(cāng)”。 據(jù)史料記載，自隋唐起這一帶就是全國(guó)有名的“貢米”產(chǎn)地。解放前，“西塘薄稻”風(fēng)靡上海，當(dāng)時(shí)全國(guó)發(fā)行量最大的《申報(bào)》，定期刊發(fā)嘉善“西塘薄稻”的行情。建國(guó)后，這里更成為全國(guó)重點(diǎn)商品糧產(chǎn)區(qū)之一，‘糧食政策’放開之前，這個(gè)縣曾是全國(guó)糧食貢獻(xiàn)最大的百家縣市之一。有資料稱，自1953年至2000年，嘉善累計(jì)為國(guó)家提供商品糧近50億公斤。 谷物釀酒，始于新石器時(shí)代晚期。據(jù)考古資料表明，早在7000年前后，原始社會(huì)的人們，就已經(jīng)會(huì)利用谷物來釀酒。而歷朝歷代谷物釀酒，是以農(nóng)業(yè)的發(fā)展為前提的。嘉善黃酒的釀造生產(chǎn)，每年大約要消耗2萬(wàn)多噸大米，而當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展以及豐富的優(yōu)質(zhì)大米資源，為釀酒業(yè)的快速發(fā)展打下了基礎(chǔ)。 隨著人民物質(zhì)生活的不斷提高，酒類消費(fèi)不再是停留在“口感好”一個(gè)方面，而已考慮“營(yíng)養(yǎng)”和“保健”的功用。我國(guó)清代養(yǎng)生大家、嘉善學(xué)者曹庭棟，在其著述中曾介紹過以飲酒保健養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)： 飽食竣，復(fù)設(shè)小碟以侑酒，其猶存古意歟。米酒為佳，曲酒次之。俱取陳窨多年者。（《老老恒言》卷一P8） 好米釀好酒。由于嘉善黃酒生產(chǎn)均選用優(yōu)質(zhì)的糯米、晚粳米為原料，因而這種酒不但口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)專家測(cè)定：嘉善黃酒含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸和賴氨酸等21種人體必需的氨基酸，其含量超過啤酒和葡萄酒，所以酌量飲用嘉善黃酒，還有益于健身養(yǎng)生。值得一提的是“汾湖”善釀酒，它不僅水、曲、米俱佳，而且釀制工藝別具特色。此酒先是以秀水、佳糧釀制成黃酒，再由糯米配入陳年黃酒于冬令釀制。 解放日?qǐng)?bào)記者張也平寫過通訊《“汾湖”冬釀》，對(duì)黃酒“冬釀”作了如下記述： 時(shí)值寒冬，記者來到汾湖下游西塘鎮(zhèn)的嘉善酒廠，只見繁忙的冬釀現(xiàn)場(chǎng)，熱氣騰騰，香氣撲鼻。在傳統(tǒng)的釀酒車間里，那剛剛淘洗出來的精白大米輸進(jìn)蒸飯機(jī)，蒸出來的米飯又香又糯，加上酒藥和麥曲，發(fā)酵到一定時(shí)間，再加米飯和麥曲繼續(xù)發(fā)酵，并兌入陳酒貯存，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒味就越醇香濃郁。冬釀時(shí)節(jié)，（嘉善酒廠）每天投料6萬(wàn)多公斤大米，產(chǎn)酒100多噸，仍然供不應(yīng)求。（1995年1 月5日解放日?qǐng)?bào)） 善黃酒的生產(chǎn)，將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代科技成果有機(jī)結(jié)合，“天人合一”自成佳品。因而在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，專家們對(duì)“汾湖”善釀酒等名酒給予極高評(píng)價(jià)?？傊?jīng)過了二十多年的艱苦奮斗，“嘉善黃酒”已脫穎而出。而今，吳根越角的“嘉善黃酒”與山陰的“紹興黃酒”，成了中國(guó)黃酒制造業(yè)的并蒂之花。