從廣泛的人群考慮，人對酒精敏感性的個(gè)體差異較大，故安全量應(yīng)不超過每日45克對60千克體重的人，或相當(dāng)于2瓶啤酒或者80毫升52度的白酒，喝酒時(shí)應(yīng)攝取較足量的食物，使胃內(nèi)容物中的酒精濃度不超過0.5％，控制在此水平，一般不會(huì)影響健康，而且有促進(jìn)消化液分泌和增進(jìn)食欲的效果。

如果每天飲酒量不超過24克乙醇,即相當(dāng)于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險(xiǎn)性降低。 長期飲酒可以導(dǎo)致體內(nèi)多種營養(yǎng)素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量。但不含任何營養(yǎng)素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))食物的攝入.其次，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養(yǎng)素的吸收，以上都可導(dǎo)致多種營養(yǎng)素缺乏。 酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。 過量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲(chǔ)存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。 此外人群流行病學(xué)研究表明長期過量飲酒會(huì)增加高血壓,腦卒中危險(xiǎn)。酗酒還可引發(fā)暴力事故等,對個(gè)人健康及社會(huì)治安都有害。 最近人們常常談到果酒的有益作用。法國有一項(xiàng)報(bào)告發(fā)現(xiàn)某些飲酒地區(qū)的冠心病較其它地區(qū)少。但是,心臟病危險(xiǎn)性的減少不能全都?xì)w因于紅酒中的某些成分,因?yàn)樵诜▏t酒消費(fèi)量高的地區(qū)，蔬菜和水果的消費(fèi)量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力較高。這些資料表明是飲果酒者的生活方式(如吸煙較少,蔬菜,水果消費(fèi)量高等)導(dǎo)致了心血管病的危險(xiǎn)性減少。 綜上所述飲酒對人體健康有利有弊，少量飲用低度酒有些益處,但長期多量飲酒有害。尤其對青少年及孕婦。青少年處于生長發(fā)育階段，對酒精的危害更為敏感。因此青少年不能飲酒。乙醇對孕婦的有害作用波及胎兒發(fā)育,甚至誘發(fā)胎兒先天性畸形,所以孕婦絕對禁止飲酒。

酒精在人體肝臟中進(jìn)行代謝，從乙醇到乙醛，從乙醛到乙酸，最后變成能量、二氧化碳和水。中間代謝物乙醛會(huì)對肝細(xì)胞造成極大的損害。令人遺憾的是，中國至少有30%的人口缺乏乙醛脫氫酶，不能迅速將乙醛轉(zhuǎn)化為無害的乙酸。如果每天飲用40克酒精（大致?lián)Q算成52度白酒的一兩半）超過5年，就可能患上慢性酒精性肝病，并可能進(jìn)一步發(fā)展成酒精性肝硬化甚至肝癌。美國研究人群的結(jié)果顯示，中老年人每天飲用相當(dāng)于14克-28克酒精的酒，可以降低總體死亡率。與不喝酒的人相比，每天飲酒量相當(dāng)于14-28克的成年人患 冠心病的風(fēng)險(xiǎn)更小。大量飲酒的人的發(fā)病率和死亡率比不飲酒的人高。2002年，中國居民營養(yǎng)不良與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，在45-59歲的中年人中，每天飲用5-10克酒精可能對預(yù)防高血壓和血脂異常有益。當(dāng)然，不建議任何人以預(yù)防心臟病的考慮開始喝酒。與平日里經(jīng)常喝酒的人相比，每天喝二兩白酒就足夠了。我個(gè)人認(rèn)為，如果身體沒有什么問題，每天晚上喝一些酒對身體是有好處的。至于每天喝多少酒對身體有好處，要看自己的需要。我在網(wǎng)上也介紹過很多長壽老人。相當(dāng)多的人每天都在喝一點(diǎn)酒，只是沒有喝太多。每天喝多少酒比較好，對身體有好處？這個(gè)問題需要從兩個(gè)方面考慮：個(gè)人體質(zhì)和酒量。能喝半斤白酒的人，每天不超過二兩酒。這對身體應(yīng)該是比較好的。每天適當(dāng)飲酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，殺死胃腸道。部分細(xì)菌還可以緩解疲勞。當(dāng)然，上述情況是指白酒，那么紅酒和啤酒喝多少對健康有好處呢？雖然葡萄酒和啤酒的酒精含量不高，但它們也是酒。不宜貪杯，不宜貪多。喝一兩杯紅葡萄酒，一瓶啤酒就夠了。養(yǎng)成良好的飲酒習(xí)慣和酒德，你會(huì)覺得飲酒真的很愉快。