四特老窖泥壇酒目前市場(chǎng)的零售價(jià)約為人民幣58元-60元每瓶。供參考。

防偽驗(yàn)證 就知道是不是假酒了 我們公司沒得八年陳 不過(guò)有5年陳和十年陳

白酒的PH值都是比較小的，接近中性的很少，曾有廠家生產(chǎn)的白酒美其名曰堿性酒，PH值確實(shí)在近7左右，但白酒的口感一般，說(shuō)明比較適口的白酒，酸性高，PH值也相對(duì)較低。

ph值 白酒檢測(cè)過(guò)程中不常用，做酒醅淀粉檢測(cè)時(shí)候用ph試紙，讓飽和濃度的naoh中和檢測(cè)糖化后的酸，達(dá)到中性即可，否則影響化驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。白酒中的酸度用0.1mol/l濃度的naoh滴定白酒中的酸，計(jì)算白酒的總酸。窖泥培養(yǎng)時(shí)候檢測(cè)窖泥配料的酸度使用ph試紙，一般酸度控制在4.5~6之間。過(guò)高、過(guò)低都影響窖泥內(nèi)微生物生長(zhǎng)。

品牌價(jià)值：窖泥封壇酒專業(yè)打造第一無(wú)二品牌.是指窖泥封壇酒品牌在需求者心目中的綜合形象——包括其屬性、品質(zhì)、檔次(品位)、文化、個(gè)性等，代表著該品牌可以為需求者帶來(lái)的價(jià)值老酒價(jià)值：最具收藏價(jià)值,受傳統(tǒng)觀念和釀造技術(shù):“酒愈久彌香”的影響,想必以后長(zhǎng)期的一段時(shí)間之內(nèi),老酒的收藏價(jià)值只會(huì)增加,但是對(duì)于一些新入門的收藏者,包裝價(jià)值：是指?jìng)€(gè)性化的包裝設(shè)計(jì).創(chuàng)新化.在一定的程度上。包裝設(shè)計(jì)扮演著自我行銷的角色。小小的包裝會(huì)為您的商家創(chuàng)造不可估量的價(jià)值。這些價(jià)值包含了包裝幫助窖泥封壇酒提升品牌知名度后為企業(yè)直接創(chuàng)造的銷售價(jià)值，也包括改善包裝后節(jié)約的成本價(jià)值等。獨(dú)特工藝：按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝“端午制曲、重陽(yáng)下沙、經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā) 酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期”釀造而成?；婆c茅臺(tái)一樣的工藝、水源、氣候和微生物環(huán)境，同在茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)。新酒釀造出來(lái)后，先用千斤土壇完整窖藏3年(茅臺(tái)酒是窖藏5年)再分別裝進(jìn)1斤，2斤，3斤，5斤特制 土陶瓶進(jìn)行洞藏。藏酒的效果之所以比窖藏更好，最主要的原因在于恒溫恒濕的洞中環(huán)境和紫紅壤中的微量元素，當(dāng)然 還有植物根系的滲透作用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的紫紅壤土層淺薄，洞中的濕度普通光照和雨水的滲透影響在10米范圍內(nèi)最合適。 所以，經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)證明洞藏深度為10米。酒質(zhì)為最佳。市場(chǎng)價(jià)值：窖泥封壇酒是指一項(xiàng)資產(chǎn)在交易市場(chǎng)上的價(jià)格,它是買賣雙方競(jìng)價(jià)后產(chǎn)生的雙方都能接受的價(jià)格

你好！這款酒的市場(chǎng)價(jià)值很好.主要有.品牌價(jià)值+老酒價(jià)值+包裝價(jià)值+獨(dú)特工藝+市場(chǎng)價(jià)值僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

這個(gè)手工釀造的酒的話，價(jià)格大概在200塊錢，一瓶的味道還不錯(cuò)。

大黔朝酒醅原漿窖泥封壇酒在發(fā)酵過(guò)程以條石窖池為發(fā)酵容器，以高粱、小麥、水為原料，以酒曲、糟醅、窖泥中龐大微生物體系為保證，從而實(shí)現(xiàn)的固體、液體、氣體三相界面復(fù)雜的物質(zhì)能量代謝交換過(guò)程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵表層的密封設(shè)備。窖泥作為微生物的載體，發(fā)揮了十分重要的功能和作用，被稱為釀酒逗微生物黃金地。窖泥的重要性體現(xiàn)在為釀酒微生物發(fā)酵提供適宜的環(huán)境，而微生物種群在窖池內(nèi)復(fù)雜物質(zhì)能量代謝過(guò)程中為白酒的生產(chǎn)提供源源不斷的動(dòng)力。 生產(chǎn)實(shí)踐表明，封窖泥不僅起到窖池密封作用，而且與上層酒醅酒質(zhì)有密切關(guān)系，其微生物種群數(shù)量對(duì)上層酒醅酒質(zhì)起著重要的作用。循環(huán)利用的封窖泥好氧細(xì)菌、好氧芽孢細(xì)菌、嫌氣厭氧細(xì)菌、霉菌、酵母菌以及放線菌數(shù)量隨著封窖次數(shù)增加逐漸降低，而嫌氣厭氧芽孢細(xì)菌數(shù)量則是隨著封窖泥使用次數(shù)的增加而逐漸增加。若生產(chǎn)過(guò)程中開窖前敞窖時(shí)間不足、窖面不潔凈、霉變?cè)沲謇聿粡氐卓赡軙?huì)導(dǎo)致窖泥發(fā)臭、谷殼過(guò)多、窖泥霉變等現(xiàn)象，針對(duì)此種情況應(yīng)該采取冬季提前5～6 d 敞窖，夏季提前3～4 d 敞窖，以開窖時(shí)窖泥硬化為標(biāo)準(zhǔn)，且管窖工應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注意保持窖面衛(wèi)生等措施加以管理和完善。為了提高封窖泥循環(huán)使用率，有些企業(yè)的封窖泥采用各占二分之一的新老窖泥經(jīng)過(guò)浸泡、采制而成。選用粘連性強(qiáng)、密封性好等特點(diǎn)的紫紅泥，在醬香型白酒基酒生產(chǎn)的下沙、糙沙，入窖發(fā)酵、七次取酒的多輪次循環(huán)中使用。 石窖泥底是仁懷醬香型白酒的特色發(fā)酵容器，窖底泥是微生物的安樂窩，在復(fù)雜的物質(zhì)代謝過(guò)程中為釀酒提供豐富的風(fēng)味物質(zhì)，如丁酸、己酸和己酸乙酯等，這些微量風(fēng)味成分的形成及比例關(guān)系一定程度上決定了白酒的釀造質(zhì)量品質(zhì)，而窖底泥在白酒釀造過(guò)程中起到接種微生物和提供發(fā)酵環(huán)境的重要作用，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)它也是釀酒的幕后功臣。

窖泥封壇酒是貴州大黔朝新推出的一款白酒，其分為眾多年份以方便顧客選擇。其最低年份就是五年，這也是生產(chǎn)這款酒所需要的最低年限，除此之外還有十年、十五年、二十年等等年份的。

大黔朝酒醅原漿窖泥封壇酒在發(fā)酵過(guò)程以條石窖池為發(fā)酵容器，以高粱、小麥、水為原料，以酒曲、糟醅、窖泥中龐大微生物體系為保證，從而實(shí)現(xiàn)的固體、液體、氣體三相界面復(fù)雜的物質(zhì)能量代謝交換過(guò)程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵表層的密封設(shè)備。窖泥作為微生物的載體，發(fā)揮了十分重要的功能和作用，被稱為釀酒逗微生物黃金地。窖泥的重要性體現(xiàn)在為釀酒微生物發(fā)酵提供適宜的環(huán)境，而微生物種群在窖池內(nèi)復(fù)雜物質(zhì)能量代謝過(guò)程中為白酒的生產(chǎn)提供源源不斷的動(dòng)力。 生產(chǎn)實(shí)踐表明，封窖泥不僅起到窖池密封作用，而且與上層酒醅酒質(zhì)有密切關(guān)系，其微生物種群數(shù)量對(duì)上層酒醅酒質(zhì)起著重要的作用。循環(huán)利用的封窖泥好氧細(xì)菌、好氧芽孢細(xì)菌、嫌氣厭氧細(xì)菌、霉菌、酵母菌以及放線菌數(shù)量隨著封窖次數(shù)增加逐漸降低，而嫌氣厭氧芽孢細(xì)菌數(shù)量則是隨著封窖泥使用次數(shù)的增加而逐漸增加。若生產(chǎn)過(guò)程中開窖前敞窖時(shí)間不足、窖面不潔凈、霉變?cè)沲謇聿粡氐卓赡軙?huì)導(dǎo)致窖泥發(fā)臭、谷殼過(guò)多、窖泥霉變等現(xiàn)象，針對(duì)此種情況應(yīng)該采取冬季提前5～6 d 敞窖，夏季提前3～4 d 敞窖，以開窖時(shí)窖泥硬化為標(biāo)準(zhǔn)，且管窖工應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注意保持窖面衛(wèi)生等措施加以管理和完善。為了提高封窖泥循環(huán)使用率，有些企業(yè)的封窖泥采用各占二分之一的新老窖泥經(jīng)過(guò)浸泡、采制而成。選用粘連性強(qiáng)、密封性好等特點(diǎn)的紫紅泥，在醬香型白酒基酒生產(chǎn)的下沙、糙沙，入窖發(fā)酵、七次取酒的多輪次循環(huán)中使用。 石窖泥底是仁懷醬香型白酒的特色發(fā)酵容器，窖底泥是微生物的安樂窩，在復(fù)雜的物質(zhì)代謝過(guò)程中為釀酒提供豐富的風(fēng)味物質(zhì)，如丁酸、己酸和己酸乙酯等，這些微量風(fēng)味成分的形成及比例關(guān)系一定程度上決定了白酒的釀造質(zhì)量品質(zhì)，而窖底泥在白酒釀造過(guò)程中起到接種微生物和提供發(fā)酵環(huán)境的重要作用，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)它也是釀酒的幕后功臣。

在合成培養(yǎng)基中，酯酸鈉和乙醇是必不可少的基質(zhì)，否則，己酸就不能合成。用其它的醋酸鹽代替醋酸鈉也可以。 己酸菌（或窖泥）培養(yǎng)液有時(shí)會(huì)變黑，有的出現(xiàn)黑色沉淀，有的出現(xiàn)黑色膜狀物。出現(xiàn)這種情況有可能是以下幾種原因： （1）強(qiáng)氧化作用 采用高錳酸鉀作消毒劑，與鐵罐起強(qiáng)氧化作用，產(chǎn)生FeO（黑色）、FeO3（紅色或黑色）、Fe3O4（黑色）。但是，這種變黑沒有H2S惡臭，黑色成片狀或塊狀，靜置后，可沉淀下來(lái)。 （2）氨細(xì)菌感染 培養(yǎng)液中有酵母膏（或酵母自溶物），而且在不斷地傳代過(guò)程中，還有部分細(xì)菌殘?bào)w，氨細(xì)菌可利用這些作為它的營(yíng)養(yǎng)，開始繁殖。分解蛋白質(zhì)的結(jié)果，產(chǎn)生H2S氣體，而H2S又與Fe離子結(jié)合，產(chǎn)生FeS（黑色）。也就是說(shuō)，污染是變黑的原因，使用鐵罐是變黑的條件。 （3）培養(yǎng)基pH值的影響 己酸菌屬于變形桿菌，是梭狀芽孢桿菌。它除了有己酸合成一套酶系外，還有另一套酶系。在環(huán)境條件正常時(shí)，它可以通過(guò)乙酰輔酶A的作用，形成丁酰輔酶A，進(jìn)而再形成己酸。 但在環(huán)境改變、不適于己酸菌合成己酸時(shí)，即pH值過(guò)高時(shí)，就會(huì)使另一套酶系產(chǎn)生作用。 在肽酶的作用下，蛋白質(zhì)進(jìn)行分解。首先脫掉氨基酸分子上的氨基，進(jìn)一步產(chǎn)生H2S，由此產(chǎn)生惡臭，并造成培養(yǎng)液變黑。當(dāng)菌液變黑時(shí)，培養(yǎng)基的pH值在8以上，甚至更高。 濃香型曲酒窖泥中的己酸菌等菌株，因長(zhǎng)期生活的特定環(huán)境與合成培養(yǎng)基截然不同，所以，用合成培養(yǎng)基進(jìn)行菌種分離和種子培養(yǎng)，雖然己酸菌能正常生長(zhǎng)繁殖，但接種到酒糟、窖泥培養(yǎng)基中，在窖內(nèi)即使能起作用，也會(huì)有一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的環(huán)境適應(yīng)過(guò)程。因此，最好用酒糟浸液作培養(yǎng)基，作種子的篩選、純化和各級(jí)種子的培養(yǎng)。 根據(jù)大多數(shù)濃香型白酒廠的情況，出窖糟和黃水的pH值大致為3.4－4.0，若培養(yǎng)液采用pH在6.0以上的環(huán)境中培養(yǎng)，后又接種到窖內(nèi)，使菌種又要有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。因此，菌種培養(yǎng)時(shí)，最好采用pH4.5－5.5。 窖泥微生物在濃香型大曲酒的香味生成上，具有重要作用。只有在多種微生物的作用下，酶系復(fù)雜，酒的香味才豐滿細(xì)膩。純種微生物的酶系因單純，往往會(huì)造成酒的香味單調(diào)。而采用泥種培養(yǎng)窖泥，若泥種質(zhì)量較差，窖泥功能菌種類和數(shù)量不足，生產(chǎn)出來(lái)的酒也會(huì)香味單調(diào)。為了相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，可以采用泥種與“純種”相結(jié)合的方式，即以老窖為基礎(chǔ)，加入人工分離的種子，予以強(qiáng)化，效果會(huì)更加顯著。

應(yīng)花29,9元一瓶吧

一、酒糟功效 《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤(rùn)皮膚，調(diào)臟腑。" 《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。" 《本草綱目》："能活血行經(jīng)止痛，故治傷折有功。 二、白酒發(fā)酵微生物： 酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對(duì)酒的風(fēng)味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感 三、白酒化學(xué)成分： 乙酸乙酯,高級(jí)脂肪酸酯. 除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質(zhì)：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。 四、瓶子特殊工藝 植物分子膜：通過(guò)植物分子膜，酒精不能揮發(fā)到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進(jìn)入到酒瓶?jī)?nèi)，陳釀:貯存老熟,用陶瓷壇陳釀. 五、酒糟埋藏酒的變化 酒質(zhì)微黃更顯著 氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈 經(jīng)貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復(fù)合香味 六、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？ 市場(chǎng)：年份酒同質(zhì)化太多，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過(guò)以天來(lái)計(jì)算儲(chǔ)存日期的酒，這是一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)。 本身酒已儲(chǔ)存3-5年老酒 酒糟埋藏酒的不同之處 真正的老酒，酒體更純 色身 香氣更濃 口感更佳 調(diào)節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡 七、喝酒糟埋藏酒的好處 預(yù)防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之此酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小 sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作 八、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(gb/t 26760-2011)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國(guó)醬香型白酒首份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。 九、酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(v/v)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右 當(dāng)酒糟溫度達(dá)到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右 堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間，堆集時(shí)間為49~81天，