5～15萬

搜一下：中國白酒評委工資，一年多少錢

品評大致分兩步 品：及品嘗 搖杯氧化、聞其香味、觀其酒淚、喝一小口潤潤胃 以上是紅葡萄酒的酒評,樓主可以下載大眾酒評這個軟件，這個手機App會讓你學習到更多的關于紅酒的知識~

酒度數(shù)是根據(jù)釀酒結束酒精在酒中的含量確定的。拿紅酒來說度數(shù)一般集中在13度，不超過15度葡萄二次蒸餾就變成了白蘭地 度數(shù)就上升到了40度像啤酒的話主要集中在6度酒里面的水分越少，酒精度越高像普通白酒40多度，二鍋頭就要50多度，內(nèi)蒙古有些白酒要70度，盡管都是純糧食釀的

是根據(jù)酒里的酒精含量分的，測試白酒度數(shù)可以用類似溫度計的東西放在酒里測試，不過不知道這個東西能不能測試紅酒和啤酒，這兩樣酒里其他成分很多。

白酒的度數(shù)表示:____________酒精濃度 啤酒的讀數(shù)表示:____________ 麥芽糖含量 葡萄酒的讀數(shù)表示:__________酒精濃度

中國老八大名酒依次是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒，這些酒酒質(zhì)清澈通透，酒花均勻光滑，味道綿柔清冽，讓人回味無窮。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，總會有一些這樣的專業(yè)術語，讓初入門者難以分清頭緒。所有的名酒，都與中國的評酒會有關系。從建國后，中國—共舉辦了五屆評酒會，評選出來的八大酒酒質(zhì)清澈通透，酒花均勻光滑，味道綿柔清冽，讓人回味無窮。五糧液(60度)，四川省宜賓五糧液酒廠;古井貢酒(65度)，安徽省亳縣古井酒廠;瀘州老窖特曲酒(60度)，瀘州市瀘州酒廠;全興大曲酒(59度)，四川省成都酒廠;茅臺酒(55度)，貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠;西鳳酒(65度)，陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠;汾酒(65度)，山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;董酒(60度)，貴州省遵義酒精廠。

評酒術語 評酒術語是以準確、精煉的語句表達酒的品質(zhì)的用語。這些用語因長期使用，既易為人們所理解，同時亦收到了言簡意賅的效果。 評酒術語只是用來描繪各種酒質(zhì)的常用語，很多是概念性的詞語或比較性的形容詞。這些術語的應用必須結合評酒者自身的實踐和感受，并通過記憶和比較，才能達到恰如其分。 酒的品質(zhì)是從外觀、內(nèi)質(zhì)，即色、香、味、風格等方面體現(xiàn)的。評酒術語也必定是從這幾個方面反映酒的特征。表達酒的品質(zhì)的術語，有一些是酒類通用的，有一些則專用于一種酒。 1、描述外觀的術語 酒的顏色、透明度、是否有沉淀、含氣現(xiàn)象、泡沫等外觀，是品酒時通過眼睛直接觀察、判別的象。 2、描述香氣的術語 酒香是復雜的。各種酒類有不同的香氣和要求，同一種酒香存在情況的表現(xiàn)也是千變?nèi)f化的，所以品評時，一部分評語是形容酒香存在情況的表現(xiàn)，另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點。

目前國內(nèi)白酒行業(yè)的質(zhì)量控制一般為兩級控制，即感官評定與氣相色譜分析。感官評定是評酒員憑眼觀、嘴品、鼻子聞等感官手段對酒體質(zhì)量進行評價；氣象色譜分析，是利用氣相色譜儀進行白酒檢測，能夠快速檢測白酒的主體成分構成。貴州國臺酒業(yè)集團生產(chǎn)的國臺酒超越了白酒行業(yè)傳統(tǒng)的兩級質(zhì)量控制，在感官評定和氣相色譜分析兩級質(zhì)量控制基礎上，與中國科學院、清華大學合作，率先執(zhí)行了白酒三級質(zhì)量控制體系，將"宏觀紅外指紋圖譜技術"的科研成果，應用于白酒生產(chǎn)的質(zhì)量控制。既克服了感官評定容易受到評酒員身體狀況、情緒及評酒環(huán)境的影響，又克服了氣相色譜對復雜的酒體構成缺乏整體的反映的不足。三級質(zhì)量控制體系全面把控白酒的整體品質(zhì)，更好地保證了酒的質(zhì)量穩(wěn)定性。

白酒的感官品評是最直接最快速的評鑒方法，簡單快速。其次是白酒的理化分析，能夠準確的測出白酒的總酸總脂和其微量成分

最直接的辦法就是在開瓶之前用力的搖搖，看酒花和酒的清澈度。

評酒員最重要的是一顆公正公允的心，然后才是身體健康，沒有眼部疾病、嗅盲、味盲、鼻炎及腸胃病等其他事項啊。

1．評酒人員的身體必須健康，無盲目、色盲、嗅盲、味盲、鼻炎及腸胃等疾?。? 　　　　2．評酒人員要有大公無私、實事求是、認真負責、公正不偏的品德； 　　　　3．評酒人員要具有較熟練的嘗評能力經(jīng)驗，并有準確性及較高的再現(xiàn)性； 　　　　4．要具有感官檢查的識別能力，具有區(qū)別微妙差異的能力； 　　　　5．判斷基準要有穩(wěn)定性，對同一酒品的工樣雖經(jīng)反復試驗，作出的判斷基本上應該一樣，而再現(xiàn)能力要強； 　　　　6．判斷基準要有可靠性，酒品式樣之間，客觀上有等級存在，評酒人員的判斷，要符合客觀實際。 　 　　　　評酒員需要經(jīng)常訓練。評酒人員要經(jīng)常進行訓練，是為了有較好的精確度和可靠性，使評酒符合實際情況，做出正確的評判。 　　 　　　　1．術語訓練。評酒術語是評酒人員為評酒用的常用語。這些術語不少是概念性的辭匯或比較性的形容詞。選用時，除了正確地理解它們的意義外，還要通過自己的實踐，深入體會，才能正確地恰如其分地使用它們。 　　　　2．技術訓練。熟悉各種酒類、酒型特征。熟悉掌握各種酒類品種變化。較熟悉各種酒品生產(chǎn)過程不同的特性。積累感官檢查的表達術語，以及使用表達用語是否適當。了解刺激記憶的要領。領會心理的效果，改正自己的感覺。判斷感官檢查酒品的正確率，其可靠性和再現(xiàn)性的程度。找出判斷酒品質(zhì)量的要點。