不會1、釀酒發(fā)酵房肯定不是密閉的空間，有很大程度的透氣性，因為是開放式生產(chǎn)，所以爆炸的可能性不太大；2、酒遇到明火才會燃燒，但是發(fā)酵過程中，酒精濃度一般只有3-5度，沒有經(jīng)過蒸餾，達(dá)不到燃燒的濃度；3、有專人看管，注意用火安全，再配備相應(yīng)的消防措施（酒廠一般都是一級防火單位，要求50/㎡一個標(biāo)準(zhǔn)滅火器的配制）不會出現(xiàn)車間爆炸4、距離庫房有一定距離，否則會引起包裝材料或者成品酒的燃燒；5、一般不會用明火去加熱加溫，因為明火溫度較高，酒精揮發(fā)溫度是75°，明火很容易達(dá)到這個溫度，得不償失，還有較高的危險性綜上：最好不要用明火加熱加溫，非要用的話，做好防護(hù)措施是不會引發(fā)爆炸的。

您需要注意一個問題，發(fā)酵釀酒的過程主要是葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程，當(dāng)然之間伴隨著很多的副反應(yīng)，產(chǎn)生很多副產(chǎn)物，有些副產(chǎn)物是酒體的重要組成部分（如酯類是酒的香味物質(zhì)）酒是一種含酒精的飲料，正常的酒需要酒體協(xié)調(diào)，口感才會好。至于發(fā)酵時添加其他東西并不有特別的規(guī)定，只要保證酒體協(xié)調(diào)即可。1、如果您用的葡萄含糖量很高（>20g/l）時，而總酸含量低于（7g/l）時可以考慮添加西紅柿等酸較高的原料，如果糖度過低，酸度過高的話添加會使得酒的酸感重，酒體風(fēng)味不協(xié)調(diào)等。2、不好發(fā)酵的話添加發(fā)酵素不會有多大作用，發(fā)酵素一般是在發(fā)酵即將結(jié)束時為了使發(fā)酵徹底才添加的，只要前期能發(fā)起來就不必要加了。

發(fā)酵車間、曲房不產(chǎn)生爆炸性氣體。管理好火種，不會燃燒。 包裝車間，考慮到包裝物多，而且集中，屬于可燃物。有煙感應(yīng)探測器即可。燈泡做防爆燈。 灌裝車間、酒庫庫房可以考慮乙醇濃度檢測系統(tǒng)。照明用防爆燈。

電器線路、違反操作規(guī)程、遺留火種

(1)建筑布局不合理的，發(fā)生火災(zāi)后易蔓延或影響其他建筑物安全的；　　(2)建筑物的結(jié)構(gòu)和耐火等級與其使用性質(zhì)不相符的，不符合防火規(guī)范要求的；　　(3)建筑物的通風(fēng)采暖系統(tǒng)、電氣設(shè)備、內(nèi)部裝飾裝修不符合要求的；　　(4)火源、熱源、電源距可燃物較近的，如爐灶、火爐、鍋爐、煙囪、蒸汽、電熱器具、煤氣灶、煤氣熱水器、煤氣管道靠近可燃物或可燃結(jié)構(gòu)的；　　(5)禁火區(qū)內(nèi)有火源的；　　(6)易燃、易爆危險性較大的場所的電氣設(shè)置不符合防火防爆要求的；　　(7)沒有按規(guī)定設(shè)置避雷設(shè)施的，或避雷設(shè)備失效的；　　(8)應(yīng)設(shè)置消除靜電裝置而未安裝的，或靜電裝置不符合要求及失效的；　　(9)電焊工、電工、油漆工等從事具有火災(zāi)危險性的操作工種人員不具備消防常識，未經(jīng)安全教育培訓(xùn)上崗的；　　(10)生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存易燃易爆物品人員未經(jīng)消防培訓(xùn)，不具備安全常識上崗的；　　(11)消防水源不足的；　　(12)未按要求配備滅火器材或消防器材缺乏及損壞的；　　(13)損壞或擅自挪用、拆除、停用消防器材、設(shè)施的，如埋壓、圈占消火栓；　　(14)占用防火間距，如在防火間距內(nèi)堆放可燃物品；　　(15)在工作車間、倉庫內(nèi)設(shè)置員工宿舍的；　　(16)易燃物品生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、包裝不符合規(guī)定的，性質(zhì)相抵觸的物品混存的；　　(17)室內(nèi)消火栓系統(tǒng)、自動噴淋系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)等固定消防設(shè)施不符合要求的；　　(18)缺少防火制度和相應(yīng)措施，工作人員不懂防火和滅火知識的；　　(19)電氣設(shè)備的類型與使用場所不相適應(yīng)，電氣設(shè)備接觸不良、缺乏安全裝置的；　　(20)安全疏散出口少，消防通道不符合規(guī)定或堵塞消防通道的，無疏散指示標(biāo)志，無事故照明的或失火后影響人員疏散和消防車輛通行、影響水源使用的。

1、違規(guī)裝修施工。一些賓館飯店進(jìn)行裝修改造施工，由于用火、用電、用氣設(shè)備點多量大。2、電氣設(shè)備老化。一些賓館飯店電氣線路老化或配置不合理，容易引發(fā)火災(zāi)。如大量使用單層絕緣絞線接線板，這種電線沒有護(hù)套，易因擠壓或被動物咬噬而發(fā)生短路。3、廚房違規(guī)操作。如在爐灶上煨、燉、煮各種食品時，浮在上面的油質(zhì)溢出鍋外，遇火燃燒；在爐灶旁烘烤衣物或用易燃液體點火發(fā)生燃燒或爆炸。4、住店客人安全意識不強(qiáng)?？腿嗽谫e館飯店臥床吸煙是誘發(fā)火災(zāi)的重要因素；少年兒童如無同行成年人的監(jiān)督，容易因玩火而引發(fā)火災(zāi)。擴(kuò)展資料：加強(qiáng)賓館飯店消防安全的措施，按有關(guān)規(guī)定建設(shè)完善消防設(shè)施。賓館飯店客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合消防的相關(guān)規(guī)定。要設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施，并設(shè)專人操作維護(hù)，定期進(jìn)行維修保養(yǎng)。建立健全消防安全制度。賓館飯店要落實消防安全責(zé)任制，明確各崗位、部門的工作職責(zé)，建立健全消防安全工作預(yù)警機(jī)制和消防安全應(yīng)急預(yù)案，完善值班巡視制度，成立消防義務(wù)組織，組織消防安全演習(xí)，加大消防安全工作的管理力度。

一、家庭電器線路由于裝修和不斷增加電器設(shè)備等原因造成混亂和不規(guī)范，形成潛在隱患。二、開關(guān)安裝不當(dāng)，在導(dǎo)線引出處，護(hù)管被擦傷，造成短路和開關(guān)斷開時起火。三、電器的工作電壓和工作電流與所用的功率不符，造成長期過載，溫度過高而引發(fā)火災(zāi)。四、帶插座的吊燈座配用的電源線截面較小而使用功率過大使芯線發(fā)熱起火。五、插頭損壞，不及時更換，用裸線頭代替插頭使用，造成短路或打火花，引起可燃物起火。六、保險絲熔斷時，有灼熱的金屬顆粒掉落，如果下面有可燃物，便會引起燃燒。七、家庭使用的煤氣、天然氣等可燃性氣體，如有泄漏，當(dāng)與空氣混合達(dá)到爆炸極限時，打開電器開關(guān)時就會引起火災(zāi)或爆炸。

酒店火災(zāi)隱患主要有:　?。ㄒ唬┻`規(guī)裝修施工。一些酒店進(jìn)行裝修改造施工，由于用火、用電、用氣設(shè)備點多量大，加之個別施工材料不符合消防安全的規(guī)定，一旦工人操作失誤或處理不當(dāng)，容易導(dǎo)致消防安全事故的發(fā)生?！　。ǘ╇姎庠O(shè)備老化。一些酒店電氣線路老化或配置不合理，容易引發(fā)火災(zāi)。如大量使用單層絕緣絞線接線板，這種電線沒有護(hù)套，易因擠壓或被動物咬噬而發(fā)生短路；客房內(nèi)的電熨斗、電暖氣、熱得快等電熱器具，客人使用不當(dāng)、違章接線或忘記斷電而使電器設(shè)備過熱引燃周圍可燃物造成火災(zāi)。　?。ㄈN房違規(guī)操作。如在爐灶上煨、燉、煮各種食品時，浮在上面的油質(zhì)溢出鍋外，遇火燃燒；在爐灶旁烘烤衣物或用易燃液體點火發(fā)生燃燒或爆炸。此類火災(zāi)蔓延速度快，撲救困難，特別是油類火災(zāi)，無法用水進(jìn)行撲救?！　。ㄋ模┳〉昕腿税踩庾R不強(qiáng)?？腿嗽诰频昱P床吸煙是誘發(fā)火災(zāi)的重要因素；少年兒童如無同行成年人的監(jiān)督，容易因玩火而引發(fā)火災(zāi)，且事后易驚慌失措，到處躲藏，隱瞞火情，錯過遏制火情的有效時機(jī)?！　。ㄎ澹┦┚仍O(shè)施設(shè)備不全或失效。目前，一些酒店存在安全出口鎖閉或數(shù)量不足，疏散通道被堵塞、占用，消火栓被圈占、遮擋，自動報警、噴淋設(shè)施損壞或未按要求安裝，疏散指示標(biāo)志不足，應(yīng)急照明損壞，滅火器過期等現(xiàn)象，一旦發(fā)生火災(zāi)，得不到及時撲救，最終釀成事故?！　〈送?，消防安全制度不健全，責(zé)任制落實不到位等，也是引發(fā)酒店火災(zāi)發(fā)生的原因之一。