元朝回族從形成開始，居住就比較分散，故有“元時回回遍天下”之說，元時回回主要聚居在交通沿線，商業(yè)中心和城市，如東南沿海各港口（廣州、泉州、杭州）以及內(nèi)地的揚州、開封、洛陽、西安等地。 明清以后，封建統(tǒng)治者采用“分而治之”的辦法，將回民不斷遷徙分散，與漢族雜居。有的甚至被遷趕到邊遠的窮鄉(xiāng)僻壤和深山溝壑里。在這種情況下，回族以伊斯蘭教為紐帶，以清真寺為中心，集中團結(jié)在清真寺周圍，成為相對獨立的若干個回族小聚居區(qū)?；刈灏堰@種小聚居區(qū)在民族內(nèi)部用“坊”來劃分和稱呼?；刈宓南让裨谔扑螘r期被稱為“蕃客”，一直到元統(tǒng)治了東南各省后，還被稱為“回回蕃客”，把蕃客所住的地方叫“蕃坊”。后來經(jīng)過發(fā)展演變，回族把自己住的地方通稱“坊”了。 酒名中的“坊”一般表示該酒是“老酒坊”生產(chǎn)的，具有悠久的生產(chǎn)歷史。如水井坊位于成都老東門大橋外，始于元朝，是世界上最古老的釀酒作坊，號稱“中國白酒第一坊”。其他還有永盛燒坊、酒鄉(xiāng)坊等酒版。

當然可以。飲桂花酒吃月餅，也是中秋的傳統(tǒng)飲食之一。關(guān)于桂花酒，揚州人還有“仙酒嫂子”的美麗傳說?！　　稉P州畫舫錄》記載了古代揚州人釀造桂花酒的手藝：“……每晚地上落子盈尺……以子熬膏，味尖氣惡，謂之‘桂油’。夏初取蜂蜜不露風雨合煎十二時，火候細熟食之清馥甘美，謂之‘桂膏’。貯酒瓶中，待飯熟時稍蒸之，即神仙酒造法，謂之‘桂酒’?！薄　P州人釀桂花酒時所用的水，不是普普通通的山泉水，而是山上小溪中流淌的“活水”。據(jù)《揚州畫舫錄》卷十二記載：“夜深人定，溪水初沉，子落如茵，浮于水面，以竹筒吸取池底水，貯土缶中，謂之‘桂水’?！薄　‖F(xiàn)在的揚州有一條歷史悠久的彩衣街，街頭有一家鼎鼎大名的吳勾老酒坊，這家酒坊相傳祖上是蘇北泗洪洋河鎮(zhèn)人，為了逃避戰(zhàn)亂居家遷到揚州，后來世代傳承，以酒為業(yè)，每年秋天特意采用蜀崗西峰最新鮮的桂花花瓣，細細曬干后，做來年的桂花陳釀?！　枪淳品坏墓鸹ň?，十里飄香，在揚州本地頗有名氣，該酒坊除了桂花酒以外，還有釀有楊梅酒與姜酒?！　P州千年滄桑，古城面貌已經(jīng)改變，但是這桂花酒的傳說卻一直流傳。

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