白米飯是常常吃的一種正餐，由于所帶有的熱量是十分的少的，因此許多 的大家也是十分的喜愛的，白米飯吃多了便會有一種膩的覺得，還要變花式開展用餐的，酒米飯便是非常好的挑選，尤其是孕婦，在懷孕期間中間不可以飲酒，吃一點酒米飯也是十分的好的。 酒米飯的做法 原材料 檽米1斤，甜酒曲80克，涼白開水（拌糯米糕）120ml，涼白開水（發(fā)醇后加上）1200-1500ml作法 1.1.檽米先用冷水清洗干凈，再自來水侵泡大半天到一天； 2.檽米撈起來瀝水，放進鍋中煮熟，煮熟的檽米取出放進較為大的器皿里，湯勺在涼白開水里蘸過，把白米飯左右翻一翻，以協(xié)助放涼； 3.待白米飯晾到溫溫的，把里邊的白米飯翻出也不會發(fā)燙了，就把絕大多數(shù)酵母加到白米飯里，留有少量一會撒表層的用處，湯勺蘸一下冷水，再把在120ml涼白開水分幾回漸漸地添加到白米飯里，翻拌酵母和白米飯； 4.拌好的白米飯，裝到提前準備制做米酒的器皿里，用湯勺梳理整平，再用手指或是木筷在中間插出一個小圓孔來，以便捷觀查米酒制做出水量狀況，剛剛留有的少量酵母撒在白米飯表層和正中間的小圓孔里就可以；(假如湯勺非常容易黏在白米飯，先在涼白開水里蘸一下就會更好實際操作了) 5.器皿先蒙一層保鮮袋，再用繩索或是弄一條形保鮮袋在周邊系一圈，以固定不動蒙上來的保鮮袋，假如器皿有帶外蓋，再蓋上外蓋.用絨毯或是被子把器皿包起來，放到房間內(nèi)； 6.48小時后，開啟外蓋，早已能夠見到小圓孔內(nèi)蓄滿了水，解開保鮮袋能夠嗅到米酒的清甜味和淺淺的乙醇味，因為喜歡你比較多水，因此再次蒙上保鮮袋，蓋上外蓋，再放了12鐘頭，加上了1500ml涼白開水到器皿里； 7.加上涼白開水24小時后觀查，檽米所有浮上來，解開保鮮袋，米酒的味兒撲面而來。 8.制做好的米酒放進冷藏室儲存，以防再次發(fā)醇。 將當初新米淘凈，添加適量的食用鹽、雞精翻拌，隨后各自裝進小砂鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水速干時，放進臘腸、豆油皮、咸肉丁、扁豆、動物油等，改成慢火燜五分鐘即成。 趁熱吃下，香甜可口，甜咸適當，十分爽口。如佐以涼拌折耳根、風干牛肉等涼拌菜，味兒更優(yōu)。 以上便是酒米飯的做法，是十分的簡易的，也是十分的美味可口的，在做的情況下，還記得一定要留意白米飯白酒的占比，那樣做出去的美味才算是美味的，酒要淺淺的一點，那樣才會身心健康，那樣人體才會更為的好

蒸米飯應(yīng)該怎么做？ 洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，合家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。 蒸米飯怎樣蒸才好吃？ 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。編輯本段注意事項　　接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以?！　〉谒拇竺丶鱿悖喝绻依锏拿滓呀?jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。編輯本段方式介紹　　1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃?！　?.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用?！　?.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。　　4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜?！　?.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。 請問蒸米飯用什么蒸怎么蒸比較快熟些？ 最快的是高壓鍋，5分鐘就熟了 其實電飯鍋已經(jīng)很快了。另外就丹事先用水飽一段時間，煮的時候用溫水。我通常不刨，加冷水，15-20分鐘就熟了。我覺得已經(jīng)很快了。如果你泡一下再用溫水會更快的。 大米飯怎么蒸才好吃？ 蒸米飯秘籍 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 巧蒸米飯 加茶蒸米飯：茶水不僅是“國飲”，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，并且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法：根據(jù)用米量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾后的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規(guī)的方法將米蒸熟即可。 加酒蒸米飯：蒸米飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨特的酒香味道，使你食欲大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬松可口，易于人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然后再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。 加食醋蒸米飯：蒸熟后的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？可以在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易于存放、防餿、防變硬。 怎樣蒸米飯會更香 1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。 2、加酒蒸米飯法 當發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 如何蒸米飯，【詳細步驟】 1。找個盆，盛2碗（飯碗就行）大米，倒水（水量不限）淘米（用手攪一攪就行然后把水倒掉，用手搓洗的話米粒的維生素就流失了，次步驟重復(fù)2-3次就ok）。 2.把電飯煲（這個應(yīng)該有吧）拿出來，把淘好的米放進去，加水（注意保持大米平整），水量以你的手指為標準，到中指的第一個關(guān)節(jié)就可以（就是長指甲的那一截，水量只多不少！） 3.插電源，按下電飯煲的電閘（這個知道吧） 4.等待 5.跳閘在等5分鐘 6.吃 ps，因為米的種類和鍋子都不一樣，有的米吃水多有的少，試兩次自己就有譜了 飯店怎么蒸米飯 這個南方人都知道啦！現(xiàn)在一般都是大的電飯煲了。但像農(nóng)村里擺酒席，或者大聚餐還是用傳統(tǒng)的方法——木橧飯！就是底下一個窯式柴火灶，放些柴火點著，上面架一口大鐵鍋，鍋上放一個斗笠形的用竹子織的器具，用普通話我說不來，我是湖南的，口音難懂。很結(jié)實的，上面能承受100斤的溼大米沒關(guān)系。這個斗笠形的是套扣在一個無底木桶的里面，就等于說是斗笠形的成了木桶的底了。然后鍋里放水，水不要淹到桶腳上來，差一點就行了。接下來用一塊麻紗布鋪在桶里面的那個斗笠形的上面，也可以再鋪幾片荷葉，但荷葉必須是碎的（等下告訴你原因）。就可以把淘洗好的米放到這個里面來了，千萬記住不要用手壓緊，自然的把大米舀進去就行了。完了用手輕輕撫平，蓋上木蓋。桶底用溼的毛巾壓緊，目的是防止鍋與桶的間隙散熱氣。然后點燃柴火，把鍋里的水燒開，用熱蒸汽把上面的大米催熟。開始說不互壓緊大米應(yīng)該懂了吧！壓太緊熱氣不能竄上去，就不好熟了，口感不好。這樣煮出來的飯最好吃！松軟爽口，很香。電飯鍋是比不上的，電飯煲是叫煮飯，這是蒸飯，也叫木橧飯，做500人的飯沒有問題。所以我們小孩子天天都盼哪里有酒席，哈哈。好了，寫得我都累了。就這樣了。 蒸米飯怎么做好吃 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。 米飯怎么蒸才好吃？ 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——米和水的比貳：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可 蒸米飯怎么蒸 1、撈蒸米飯 制作方法：米與水的比例約1∶5，先將水燒開，然后倒入淘凈的大米，煮沸，待米粒膨脹、米湯色白時立即撈起米飯，瀝干米湯，裝入蒸籠或甑頭內(nèi)用大火蒸熟即成。 風味特點：飯質(zhì)松散利口。 營養(yǎng)評價：撈蒸米飯因大米經(jīng)過先煮后撈再熬，各種營養(yǎng)素損失較多。據(jù)分析，撈蒸米飯中硫胺素的保存率為17~33%，核黃素的保存率為50%左右，尼克酸的保存率為21~24%。同時，大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在煮制時也溶解在米湯中，而米湯往往又被棄掉，這是十分可惜的。 注：以下各章節(jié)[制作方法]中的各種“大米”，均為淘洗干凈的米。 2、罐蒸米飯 制作方法：在蒸罐或缽內(nèi)放入大米和水。米與水的比例約為1∶2，直接上籠蒸熟或放在沸水鍋內(nèi)煮熟。 風味特點：米飯軟硬適口，粘性較強。 營養(yǎng)評價：罐蒸米飯，硫胺索保存率為62%，是撈蒸米飯的2~3倍；核黃素的保存率幾乎達到100%，是撈蒸米飯的兩倍；尼克酸的保存率為30%耿也高于撈蒸米飯。從營養(yǎng)價值來看，罐蒸米飯優(yōu)于撈蒸米飯。 3、雙蒸米飯 制作方法：將大米倒在籠屜內(nèi)用大火蒸，待冒大氣后，再蒸20分鐘，取出攤晾。按需要量將蒸過的米裝入缽內(nèi)，加2倍左右的水，再蒸1小時即成。如果大食堂用米量過多時，則將已蒸過的米倒入桶內(nèi)，每0.5公斤米加1升開水，用飯鏟攪拌均勻后蓋上蓋燜半小時，待水分全部吸收后，盛入籠屜，再用飯鏟攪散，蒸半小時即熟。 風味特點：出飯率較高，飯質(zhì)松散可口。 營養(yǎng)評價：雙蒸米飯營養(yǎng)素保存率較高，具有撈蒸米飯和罐蒸米飯兩方面的優(yōu)點。 4、燜飯 制作方法：(1) 開水下米法：在鍋內(nèi)加大約2倍于大米重量的水，燒開后加入大米，蓋上鍋蓋燜燒至沸騰后改用小火燜燒；聞有香味后退火，再燜幾分鐘即成。 (2) 冷水下米法：米與適量冷水同時下鍋，用大火燒開后，改用火力均勻的小火燜燒，待聞到香味后退火，再燜幾分鐘即成。 風味特點：米飯濃香，質(zhì)軟，口感好。(燜飯有鍋巴，鍋巴的厚度取決于火力的大小。 營養(yǎng)評價：燜飯時，大米淀粉糊化充分，有利于消化吸收，營養(yǎng)素保存率高。但如果火候掌握不好，容易焦底糊鍋。 5、骨頭湯燜飯 制作方法：肉骨頭湯內(nèi)加入姜、花椒、蔥、鹽和黃酒等作料，熬沸后撈去作料、雜質(zhì)。再將大米放入湯內(nèi)燜煮即成。 風味特點：飯味芳香，軟爛適口。 營養(yǎng)評價：含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及多種維生素等營養(yǎng)，鈣、磷、鐵的含量也較高，尤其適宜老人和兒童食用。 怎么蒸米飯? 如果你用電飯煲的話，就更方便了。 用電壓力煲最好，把米提前泡半個小時，水和米平就可以了，那樣煮出來的米非常的勁道，我最喜歡了。喜歡吃硬米的可以用這個方法。 我家有小朋友都是用家里普通的壓力鍋做的，米比較軟，適合小孩胃口。

問題一：米飯怎么蒸才好吃？ 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍――米和水的比貳：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍――增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可 問題二：大米飯怎么蒸才好吃？ 蒸米飯秘籍 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍――米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍――增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 巧蒸米飯 加茶蒸米飯：茶水不僅是“國飲”，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，并且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法：根據(jù)用米量的多少，取0．5―1克茶葉，用500―1000毫升的開水浸泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾后的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規(guī)的方法將米蒸熟即可。 加酒蒸米飯：蒸米飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨特的酒香味道，使你食欲大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬松可口，易于人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然后再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。 加食醋蒸米飯：蒸熟后的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？可以在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易于存放、防餿、防變硬。 怎樣蒸米飯會更香 1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。 2、加酒蒸米飯法 當發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 問題三：用蒸氣鍋蒸米飯怎么蒸才好吃 1.怎么用電飯煲蒸米飯？ 1、淘米：不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動，這樣就會把存在米里面的稻殼浮起來。 2、將水道出，反復(fù)兩次，就會淘洗的很干凈了，不要擔心淘不干凈，因為在米的表面有一層粉狀的物質(zhì)會溶在水里，就會把米表面的污垢帶走了。（淘米水的神奇功用） 3、米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內(nèi)鍋淘米，要把鍋體外面的水擦凈在放入。 4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。 當米飯蒸熟后電源按鈕自動跳起或是切換到保溫狀態(tài)后，這時不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的米粒充分吸收飯里面的水分，這樣就不會出現(xiàn)沾鍋底的現(xiàn)象了。 那些與米飯有關(guān)的小技巧 2.讓蒸米飯變香的四種方法： 加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水 3.怎樣使米飯更好吃 每次煮飯時，米淘完后往電飯煲里滴入一點色拉油，然后把米和水倒進電飯煲里浸泡15分鐘，之后再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。 4.如何蒸米飯不粘鍋 想蒸米飯不粘鍋不糊，要注意兩點： 1、一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發(fā)糊的原因。 2、洗凈后，在鍋內(nèi)（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。 你用過以下方法蒸米飯嗎？ 5.用高壓鍋、微波爐怎么蒸米飯（方法來自網(wǎng)絡(luò)） 1、高壓鍋蒸米飯的方法 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 其次，米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 最后，高壓鍋煮米飯時間怎么計算：燒到沸，就轉(zhuǎn)小火，兩三分鐘后，關(guān)掉就可以了。 時間一般都在十五分鐘左右。即：將米洗好放入鍋里先不要蓋哪個小氣閥，水開了以后蓋上記時八分鐘。 注意：用高壓鍋做米飯易粘鍋。現(xiàn)在已找到了解決辦法。米飯做熟后，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，......>> 問題四：怎樣蒸大米才好吃 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。 2注意事項編輯 第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍――米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍――增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完后，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。 3方式介紹編輯 1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.加茶蒸米飯法。根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 6.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調(diào)。 7.先炒后蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然后再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。 第一洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 蒸米飯 一般的做法是先將米洗干凈，然后放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水（根據(jù)個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，根據(jù)知識或經(jīng)驗蒸一定時間，最后可口的蒸米飯就做好了，還要記得熄火斷電哦。 接下來就教你如何充分利用各種技巧以及掌握各種米的特點，然后做出美味可口的蒸米飯。...>> 問題五：怎樣蒸出的米飯最好吃？ 做米飯的時候放幾滴花生油就能做出飯店的效果，很好吃的 問題六：蒸米飯怎么做好吃 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍――米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍――增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。 問題七：怎樣煮好吃的米飯，？ 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍――米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍――增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可 問題八：蒸米時怎么弄或者加點什么會更好吃點？ 轉(zhuǎn)載: 怎樣蒸米飯好吃 最重要的是米，東北大米。可以混合點泰國香米什么的。 1．米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質(zhì)。 2．蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。 3．加幾滴植物油。 4．放適量的水，大概比大米高出四－五厘米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關(guān)節(jié)那么深. 沒有泡過的米的話,下鍋水比米高3mm左右,泡過的米的話水比米高2mm就可以了 介紹幾個蒸米飯的方法 1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。 2、加酒蒸米飯法 當發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 4、加鹽蒸米飯法 此法僅限于剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。 5、加茶蒸米飯法 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。 米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內(nèi)鍋淘米. 1.煮飯前，米最好浸泡30分鐘后再煮，而且煮飯時應(yīng)該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%； 2.煮米飯時，當煮開一段時間后，用手輕輕抬按鍵，使其跳開，利用余熱讓米將水吸干，再按下按鍵，飯熟后按鍵會自動跳開； 3.在電飯鍋上蓋一條毛巾，可減少熱量損失； 4.電飯鍋用完后要及時拔下插頭，不然鍋內(nèi)溫度下降到70攝氏度以下時會連續(xù)自動通電； 5.電熱盤時間長了被油漬污物附著后出現(xiàn)焦炭膜，會影響導(dǎo)熱性能，增加耗電，所以保持電熱盤的清潔也是省電的一個好方法。6、使用時一定要將電飯鍋放平，否則會一邊水多一邊水少，而延長自動斷電時間，還容易使水少的一邊飯燒焦。 7、米放鍋內(nèi)要攤平，這樣能使飯熟的一致，米軟硬相宜。淘米不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動，這樣就會把存在米里面的稻殼浮起來。將水道出，反復(fù)兩次，就會淘洗的很干凈了，不要擔心淘不干凈，因為在米的表面有一層粉狀的物質(zhì)會溶在水里，就會把米表面的污垢帶走了。 米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內(nèi)鍋淘米，要把鍋體外面的水擦凈在放入。接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。當米飯蒸熟后電源按鈕自動跳起，這時不要切段電源，要等待十五分中在切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的飯夾充分吸收飯里面的水分，這樣就不會出現(xiàn)沾鍋底的現(xiàn)象了。 用電飯鍋烤饅頭也是非常地道的： 把饅頭放在鍋底，鍋底一定要保持干燥，然后按下電源按鈕，等電源按鈕跳起后在保持幾分鐘切斷電源，拿出來嘗嘗吧，很香的。使用電飯鍋要注意的兩點是： 不要在電源按鈕自動跳起后再次按下；不要讓電飯鍋內(nèi)鍋表面有水珠。 祝大家吃好喝好！生活的更好?。?！...>> 問題九：蒸籠飯怎么蒸才能好吃 蒸米飯怎么做好吃?介紹幾種給你：一. 放綠茶泡的水，蒸出來后除了米香還有淡淡的清爽的茶香味！ 二. 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯 第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍――米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍――增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 三. 1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。 四. 米飯怎么吃好吃又防癌 茶和稻米都是中國傳統(tǒng)的作物，也許你沒有想到，將這兩樣?xùn)|西放到一起，竟然是天然的防病上品。近年來很多見的一些疾病都可以被他們一掃而光。 茶水煮飯四大絕妙用途 茶水煮飯功能一：防治心血管病 想吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。 茶水煮飯功能二：防治消化道腫瘤 此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。 茶水煮飯功能三：預(yù)防中風 茶水中的單寧酸能有效地預(yù)防中風。 茶水煮飯功能四：防治心血管病 另外，茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重盯物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。...>>