一．曬熱的葡萄能做葡萄酒嗎

釀酒的葡萄與是否曬熱了沒有關(guān)系，但與是否成熟關(guān)系重大，一定要使用非常成熟的葡萄才好。

二．做葡萄酒 怕熱嗎？

1．葡萄酒發(fā)酵的過程中是需要一定溫度的一般30度左右為宜，在30度發(fā)酵一個(gè)禮拜差不多就可以完成。因?yàn)榻湍妇彩巧w所以溫度過高會(huì)導(dǎo)致酵母的死亡，無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。

三．自制葡萄酒，發(fā)孝期間需要密封嗎？葡萄裝太滿了行嗎

1．需要密封的，但是發(fā)酵是一個(gè)自然的過程 ，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如果一直密封發(fā)酵， 你的密封蓋子遲早會(huì)崩開的； 每天打開一兩次，攪動(dòng)，這樣做很好。

2．因 為可以釋放過多的二氧化碳，還可以讓容 器里面的酵母得到充分的氧氣，有利于酵 母的繁殖。（產(chǎn)生酒精的過程雖然是不需 要氧氣的，但是酵母的繁殖是需要氧氣的 。

3．） 另外，每天攪動(dòng)，還有利于葡萄皮中的物 質(zhì)融入你的酒當(dāng)中。葡萄酒中的有利于健 康的主要物質(zhì)都是來(lái)源于皮，相信你自釀 葡萄酒也是為了健康考慮的。

四．自制葡萄酒多長(zhǎng)可以喝,要是放半年在過濾會(huì)壞掉嗎?

葡萄酒發(fā)酵期30天，之后就可以喝了。一般在發(fā)酵20天就可以過濾。低溫、避光貯存，能夠貯存1年。