好像是膠木。塞在瓶子口的是一種木頭，軟且質(zhì)地很密，其上面就是金屬蓋子和瓶身連為一體，要打開蓋子就得斷開，所以仿制成本還是很高的。

這個是白蘭地,VSOP的話調(diào)酒還是可以的,最常用的一般加君度COINTREAU和檸檬汁,做出來的叫旁車SIDE CAR.另外還有很多調(diào)法,可以加法國當(dāng)酒DOM,名稱是B&B.以上兩種都是很有名而且比較流行的雞尾酒,這里先送你這兩個配方了,調(diào)法很簡單的,可以根據(jù)自己的口味來添加.

這酒要看你怎么喝了,現(xiàn)在夜場XO調(diào)著喝的比較少,有點浪費.如果要調(diào)的話可以用礦泉水,蘇打,脈動,綠茶,菊花茶這幾種常用的飲料來調(diào)，一般是洛杯八分滿調(diào)一扎壺，要不要加冰就看自己的口味了

馬爹利XO應(yīng)該算是比較上品的洋酒類~一般懂酒的人都應(yīng)該知道好的白蘭地應(yīng)該是純飲或者加冰，加什么蘇打，湯力之類的純屬于哪種浪費不會喝的那種，只有純飲才能品出酒種好壞，至于調(diào)酒的話，白蘭地這塊當(dāng)做基酒的是比較少的，馬爹利得話可能在書上都找不出一款雞尾酒來~至于特飲的話我到是自己調(diào)過，不過就不拿來獻丑了。

我是夜場的服務(wù)員！我感覺這個XO分你個人口味！一般喝XO得用蘇打水調(diào)，一個二兩半的杯倒一壞XO的酒，倒入扎壺不是冰桶，扎壺要有至少1/2的冰，然后剩下的就是蘇打水，根據(jù)你的口味你可以對別的軟飲！就是飲料，各種飲料！

一般喝XO用蘇打水調(diào)，一個二兩半的杯倒一壞XO的酒，倒入扎壺，扎壺要有至少1/2的冰，然后剩下的就是蘇打水，根據(jù)自己口味可以對別的軟飲料

XO是年份！XO也算是葡萄酒，但是可以縮小距離，是葡萄蒸餾酒！是經(jīng)過發(fā)酵，再蒸餾的一種酒！XO的意思是extra old，是“特別老”的意思。 白蘭地是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質(zhì)，并且由于濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術(shù)，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。 1701年，法國卷入了一場西班牙的戰(zhàn)爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了現(xiàn)在的白蘭地。戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)儲存于橡木桶中的白蘭地酒質(zhì)實在妙不可言,香醇可口,芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。至此，產(chǎn)生了白蘭地生產(chǎn)工藝的雛形——發(fā)酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發(fā)展奠定了基矗

xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

一般來說白蘭地都是鉤兌出來的,也就是說一瓶40年的XO其中至少有一部分是40年白蘭地,加上其他不同年份的白蘭地勾對在一起的. 而方法只掌握在少數(shù)幾個家族里. 而這幾個家族分別被幾大白蘭地廠商掌握. 要問我們怎么勾對,SORRY我們只能說不知道!~

XO是指白蘭地中的專用術(shù)語. X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以標(biāo)上X.O的,蘊藏期多在八年以上,

首先,你要搞清楚的是:什么是XO? XO是指白蘭地中的專用術(shù)語. X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以標(biāo)上X.O的,蘊藏期多在八年以上,所以,XO根本不是短時間調(diào)制出來的.

使用正宗方式煉制，以頂級金華火腿，高貴之干貝，以及其他新鮮食材，以小火慢慢提煉出醬的色香味，已達其名【頂級XO醬】?！暨x干貝的小秘訣※1.看：先用眼睛看看，干貝質(zhì)地要緊實完整，略有自然的裂痕。色澤上則要略接近澹澹的金黃琥珀色澤為優(yōu)若干貝轉(zhuǎn)黑了(深褐色)，則表示存放過久，品質(zhì)不好，不新鮮了。2.摸：然后用手摸摸看，表面要乾爽不可以有黏膩的感覺。3.聞：最后用鼻子聞一聞，好的干貝帶有香氣，不能有腥臭味。原味XO干貝醬詳細介紹：http://www.ipgo.tw/886239.html辣味XO干貝醬詳細介紹：http://www.ipgo.tw/886240.htmlXO醬的故事香港有美食之都的稱號，餐飲業(yè)的發(fā)達十分興盛也十分的競爭，各家餐廰的主廚們莫不希望開發(fā)出與不同的菜色。在35年前一位五星級飯店的大廚開發(fā)出一種全新口味干貝醬，因用料高級講究，配料及處理繁復(fù)，而命名為XO醬，好比酒中XO。只要有一瓶XO醬，就可以變化出許多的美味佳餚，除深受香港人的喜愛外，也得到臺灣人的青睞，到香港旅都會買回來作拌手禮。在1998年XO醬居然是臺灣人游香港的拌手禮第一名。XO醬就這樣成為了臺灣人廚房中不可缺少的料理好幫手。 陳師傅在吃到XO醬后也為之著迷，便開始研究XO醬的制作。各家餐廳制作的XO醬，都有自己的獨家配方并不輕易外傳。在偶然的情況下遇到一位香港的老師傅對臺灣的辦桌文化很有興趣便與陳師傳互相切磋廚藝，并不藏私將XO醬的配方及制作方法傳授給陳師傅。在得到配方后便先從原料著手，堅持選用頂級的食材來制作XO醬。并在不斷的試作過程中調(diào)整配方、制程、口感與味道，經(jīng)過一年多的方才做出獨特的宏嘉干貝醬。 宏嘉XO醬除了嚴選材料外，并絕不添加味素及防腐劑，所以必需冷藏。 參考資料

嚴選干貝、蝦仁、蒜蓉、紅辣椒調(diào)制烹煮而成的干貝魔醬是最佳佐料圣品。煮干貝醬炒飯的做http://www.mo797.com/product.html

新鮮的干貝，金華火腿，辣椒

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建議你直接用李錦記的,雖然貴點,但可以標(biāo)準(zhǔn)化了,有助與你提高菜肴穩(wěn)定性.其實最后算下來成本也不是太高. ＸＯ醬的做法 　?。?小干貝３斤． 　?。?干蔥３斤 　　３.海米３斤．　 　?。?大地魚０.８斤 　?。?秦椒０.８斤．（剁碎） 　?。?火腿７塊 　　７.小洋蔥．蒜茸各半斤 ?。保玻常矗担渡蠈险羰旌筮^油炸干；　 然后攪碎， 　寬油下５７炒香下１２３４５６小火　　　　　熬香，起泡起鍋加鹽，雞粉，２００克白糖３００克上火熬化即可！　 二、 材料：干貝、金鉤、火腿（我用的是培根碎）、蠔油、辣椒醬、蔥末、洋蔥碎（家里沒有就沒用）、姜末、蒜末 1、將干貝用水泡發(fā) 2、將干貝隔水蒸（我放了些料酒一起蒸），然后碾成絲 3、油燒熱后洋蔥末、姜末、蒜末一起炸至金黃撈起備用 4、將火腿末、金鉤末、干貝絲一起下油炸香 5、將以上材料混合并加入 辣椒醬、蠔油、糖、鹽一起小火至醬濃即可 6、晾涼后放入瓶子中儲藏 廣東粵式XO醬制作方式： 配料：瑤柱1200克，海米：350克，大地魚干180克，金華火腿150克，細辣椒粉450克，蒜泥80克，泡辣椒3支，原椒醬120克，李錦記豆瓣醬100克，蒜茸辣醬100克，桂林醬100克，胡椒粉35克，蠔油30克，香油180克，魚露40克，味素100克，砂糖48克，雞粉60克，花雕酒20克。 工序： 1. 先將前六味加水上籠扣熟，再切成細米狀。 2.鍋下油再把細米狀七味放在油鍋內(nèi)浸炸干脆，晾干 3.起鍋再下油，放野山椒、原椒、豆瓣醬、桂林醬、蒜茸辣醬、辣椒仔，用慢火炒起紅油； 4.放蠔油、魚露、味粉、雞粉、糖、香油、胡椒面炒起泡; 5.放加工好的前六種料拌勻即可，色澤金紅，味入口鮮咸甘香、微辣. xo醬做法 把九層塔的花簇都剪下來，洗凈，放陽臺上曬五小時，放入攪拌機內(nèi)打碎備用。 材料：金華火腿一小塊（切粒），瑤柱一兩（撕成絲），大蝦米一兩（稍剁碎），蒜頭（拍爛），咸辣椒碎30克（打成粉） 做法： 1.放油先炸瑤柱絲，撈起；再炸蝦米碎，撈起； 最后炸金華火腿粒撈起，備用。 2.洗干凈鍋后，放新油，炒辣椒粉。 待辣椒粉炒香后，再放進用攪拌機打碎的九層塔，一起炒！ 加入炸好的瑤柱，蝦米，火腿一起炒！ 炒好后關(guān)火，加入蠔油適量（大概4～5湯匙），拌勻后攤涼即可！ 微辣，鮮咸味香濃，簡直一流！不含防腐劑，裝進瓶子后，可放冰箱保鮮層儲存。 XO醬 制作方法 【材料】 干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個 調(diào)味料 酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯 【作法】 1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時取出，撕碎備用。 2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎；其他材料分別切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時。 4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時即可盛出，裝罐。 【制作小秘訣】 1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤、大小適中的干貝最為適用。 2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。 3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料，以免醬料太干；每次夾取時要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個月之久。 4如果能買到馬友咸魚最好；火腿要先煮過一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會有腥味。 ＸＯ醬做法 原料：熟火腿瘦肉1000克，凈咸魚肉300克，油酥花仁碎500克，水發(fā)珧柱500克，蝦米400克，蒜茸300克，干蔥茸500克，野山椒碎500克，香茅100克，干辣椒節(jié)400克，辣椒醬500克，海鮮醬300克，白糖、白胡椒粉、味精、雞粉、香油、紅油、色拉油各適量 　　做法：1、火腿瘦肉、凈咸魚肉均切成小丁，用低油溫炸干水分后，瀝盡油，用攪拌機打成細茸；香茅洗凈，切成細粒；水發(fā)珧柱搓成細絲；蝦米剁成細粒；干辣椒節(jié)用干鍋熗香后，再用攪拌機打碎。2、凈鍋上小火，注入色拉油燒熱，先下蒜茸、干蔥茸煸香，接著下辣椒醬、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、蝦米粒、火腿茸、咸魚茸炒香，最后調(diào)入海鮮醬、白糖、味精、雞粉、白胡椒粉、紅油和香油，撒上酥花仁碎，起鍋盛入潔凈干燥的容器中，即成。 　　制作貼士 　　由于制作xo醬的用料多且成本較高，所以在制作時一定要注意細節(jié)問題，否則會造成不必要的浪費。所有原料的大小應(yīng)一致，尤其是干辣椒和酥花仁不能呈粉末狀；一定要按順序投放各種原料，并且要用小火長時間慢炒（約30分鐘），這樣才能達到滋味香濃而不煳的效果。 　　貯存 　　xo醬在貯存時，一定要用紅油封面，這樣才不易變質(zhì)，并且烹制出來的菜肴也會更油潤可口。 　　使用貼士 　　炒好xo醬后，用它來烹制菜肴就是一件簡單的事了，不過在使用時需注意，因為xo醬本身含有不少油脂，烹制時要控制好用油量，并且下鍋后不能久炒，以防炒煳。