用電，用柴火用煤炭煤氣都可以的

你好！白酒如有疑問，請追問。

味道不同

獨(dú) 釣 寒 江

沒聽過這種油。目前市面上的釀酒設(shè)備主要以：燒煤炭，燒柴火，天然氣，煤氣，電，為主。估計(jì)你說的這種還沒有開發(fā)出來

需要吧

一、看材質(zhì)釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料最適合我們做釀酒設(shè)備，下面對不同材質(zhì)分析如下：1.木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。2.鐵皮，造價(jià)當(dāng)然也便宜，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。3.鋁合金，不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。4.陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長，浪費(fèi)燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是便宜買貴著用。5.銅，有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是最好的釀酒設(shè)備材料，但造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬元。6.不銹鋼，有工業(yè)用、食品專用、醫(yī)療專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的最好選擇。如果要購買不銹鋼的釀酒設(shè)備，最好是用不銹鋼識(shí)別藥水檢測一下是不是8K304不銹鋼材質(zhì)才購買。詳情可以考察唐三鏡釀酒設(shè)備。二、看功能1.傳統(tǒng)木甑設(shè)備傳統(tǒng)木甑蒸酒由天鍋、木甑、地鍋三部分構(gòu)成，鍋與甑之間連接處用布條或米糠密封，由于布條和米糠有縫隙透氣，因此在蒸酒時(shí)酒蒸汽從縫隙中跑出降低產(chǎn)量，天鍋面積小冷卻不完全，加上冷卻水不是循環(huán)水，冷卻溫度高，因此也降低產(chǎn)量。2.連體設(shè)備的缺點(diǎn)這類設(shè)備，蒸煮鍋底部分層很高，這樣做是降低了糊鍋的危險(xiǎn)，但也造成了熱能的損失，增加了成本。再加上底部沒有煙囪，熱氣和煙塵直接排放在房間內(nèi)，鍋內(nèi)出氣管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅發(fā)酵不完全的情況，未分解的淀粉受熱膨脹，堵住了出氣管，加上設(shè)計(jì)時(shí)出氣管彎度過大，疏通清洗就變成不可能完成的任務(wù)；鍋蓋內(nèi)部沒有除雜陶瓷球（俗稱催陳寶），無法對酒蒸汽進(jìn)行過濾除雜和催陳增香，蒸出來的酒香氣單薄，無法贏得競爭優(yōu)勢。導(dǎo)氣管是直角的，焊接起來當(dāng)然會(huì)比較容易，但氣流上升肯定會(huì)不夠順暢，難以降低蒸酒時(shí)間和人工、燃料成本。3.鋁制設(shè)備的缺點(diǎn)這款設(shè)備，蒸煮鍋夾層設(shè)計(jì)，正常蒸酒時(shí)能確保沒有糊鍋的危險(xiǎn)。但一旦由于火力不穩(wěn)（無論是燒柴還是燒煤，火力不穩(wěn)定都是不可避免的）等原因產(chǎn)生負(fù)壓，酒醅被吸到夾層里，是無法清洗的。這些酒醅在夾層里腐爛變質(zhì)，以后所有由這臺(tái)設(shè)備蒸出來的酒都難免帶著腐爛變質(zhì)的味道，質(zhì)量大打折扣。再加上鍋底有部分火苗直接加熱夾層，黏在夾層底部的酒醅百分百糊鍋。冷卻器面積很大，但需要專門砌一個(gè)水池把冷卻器浸泡在一個(gè)水池里面才行，所以這類設(shè)備實(shí)質(zhì)是一種半成品釀酒設(shè)備。

買釀酒設(shè)備可以到寧波傳成酒械來，我們提供全套的釀酒技術(shù)培訓(xùn)和白酒釀造設(shè)備，老師一對一教的，你自己動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。

這個(gè)問題是解決油煙；按照老一輩幾十年的經(jīng)驗(yàn)來看，油煙這個(gè)問題并沒有什么比較好的解決方案；首先，是燒柴的，有明火，明火燃燒帶來的煙塵，飄散開來之后不易被機(jī)器吸收，會(huì)嚴(yán)重減少機(jī)器的使用壽命；其實(shí)，只要有獨(dú)立的伙房，并不用在意燒柴火的油煙問題，像小區(qū)里面煤氣油煙，沒有煙塵之后的油煙等煙散掉之后基本只有油了，所以，要是沒有油煙機(jī)一兩個(gè)月之后就到處都是油膩膩的了，摸起來很不爽。但是，你們有沒有發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)村的土灶之上，因?yàn)闊窕?，柴火產(chǎn)生了煙塵，混合了油，反而沒有城市里的油煙問題那么嚴(yán)重，除了土灶附近有些油煙問題，產(chǎn)生了嘿嘿的油灰，墻壁被熏黑之外，其他地方并沒有什么油膩的問題，家具墻壁摸起來不粘手，反而墻壁還很干燥，這都是燒火的原因；所以，做個(gè)煙窗排煙，定時(shí)清理下爐灰，在農(nóng)村生活了十多年，從沒被油煙這個(gè)問題產(chǎn)生困擾，反而是現(xiàn)在住的小區(qū)房，客廳跟廚房連著，油煙機(jī)壞了的那一個(gè)星期里，產(chǎn)生了很大的困擾，整個(gè)客廳里面的東西都蒙上了一層油，從書到沙發(fā)布，哪哪油，哎，真是讓人難受，在油煙問題上，從沒在當(dāng)時(shí)覺得農(nóng)村土灶的好！

這個(gè)問題是解決油煙；按照老一輩幾十年的經(jīng)驗(yàn)來看，油煙這個(gè)問題并沒有什么比較好的解決方案；首先，是燒柴的，有明火，明火燃燒帶來的煙塵，飄散開來之后不易被機(jī)器吸收，會(huì)嚴(yán)重減少機(jī)器的使用壽命；其實(shí)，只要有獨(dú)立的伙房，并不用在意燒柴火的油煙問題，像小區(qū)里面煤氣油煙，沒有煙塵之后的油煙等煙散掉之后基本只有油了，所以，要是沒有油煙機(jī)一兩個(gè)月之后就到處都是油膩膩的了，摸起來很不爽。但是，你們有沒有發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)村的土灶之上，因?yàn)闊窕?，柴火產(chǎn)生了煙塵，混合了油，反而沒有城市里的油煙問題那么嚴(yán)重，除了土灶附近有些油煙問題，產(chǎn)生了嘿嘿的油灰，墻壁被熏黑之外，其他地方并沒有什么油膩的問題，家具墻壁摸起來不粘手，反而墻壁還很干燥，這都是燒火的原因；所以，做個(gè)煙窗排煙，定時(shí)清理下爐灰，在農(nóng)村生活了十多年，從沒被油煙這個(gè)問題產(chǎn)生困擾，反而是現(xiàn)在住的小區(qū)房，客廳跟廚房連著，油煙機(jī)壞了的那一個(gè)星期里，產(chǎn)生了很大的困擾，整個(gè)客廳里面的東西都蒙上了一層油，從書到沙發(fā)布，哪哪油，哎，真是讓人難受，在油煙問題上，從沒在當(dāng)時(shí)覺得農(nóng)村土灶的好！

在土灶的上方找個(gè)合適通風(fēng)的位置安裝一個(gè)排氣扇 應(yīng)該來說會(huì)好點(diǎn)

土灶，做煙囪啊，讓煙囪延伸到房頂或屋外，不過做柴火灶的煙囪需要技術(shù)含量的，煙囪的功能可以吸煙，排煙，摧火。做不好煙排不出去，反導(dǎo)致黑火。不妨去找會(huì)做泥水的師傅了解一下。

首先，有土灶的房屋通風(fēng)都特別好；其次，土灶是自帶鼓風(fēng)機(jī)的，比如煙囪；再者，過去的油都是純天然的榨取，幾乎沒有化學(xué)排放啊~當(dāng)然啦，如果您是在當(dāng)今這個(gè)社會(huì)的話.......有窗戶很好主要得通透；灶膛要做得好，燃燒柴火基本煙子不多，煙囪基本就可以排掉70%以上的煙；至于炒菜的油煙，如果是清淡飲食的話，也沒有太大問題。