講誠(chéng)信的,用糧食釀造,有良心的, 用食用酒精;沒(méi)良心的,用工業(yè)酒精;

酒廠用的酒精一般是用糧食釀的酒精一般度數(shù)不超過(guò)70度，國(guó)家命令禁止工業(yè)酒精進(jìn)入酒廠，因?yàn)楣I(yè)酒精可能會(huì)含有甲醇，也就是俗稱的假酒

酒精廠的儲(chǔ)罐需要采用的泡沫滅火機(jī)應(yīng)該采用低倍數(shù)的高蛋白泡沫液滅火劑 ，一般是60%左右的蛋白泡沫液。

酒廠是不允許用酒精的

釀酒二氧化硫是釀酒時(shí)非常有用的化合物，它的E編碼為E220。[4] 它甚至在所謂的“無(wú)硫的”酒中也存在，濃度可達(dá)每升10毫克。[5] 它作為抗生素和抗氧化劑，防止酒遭到細(xì)菌的損壞和氧化。它也幫助把揮發(fā)性酸度保持在想要的程度。酒的標(biāo)簽上之所以有“含有亞硫酸鹽”等字句，就是因?yàn)槎趸?。根?jù)美國(guó)和歐盟的法律，如果酒的SO2濃度低于10ppm，則不需要標(biāo)示“含有亞硫酸鹽”。酒中允許的SO2濃度的上限在美國(guó)為350ppm，而在歐盟，紅酒為160 ppm，白酒為210 ppm。如果SO2的濃度很低，那么便很難探測(cè)到，但當(dāng)濃度大于50ppm時(shí)，用鼻子就能聞出SO2的氣味，用舌頭也能品嘗出來(lái)。SO2還是釀酒廠衛(wèi)生的很重要的要素。釀酒廠和設(shè)備必須保持十分清潔，且因?yàn)槠讋┎荒苡糜卺劸茝S中，SO2、水和檸檬酸的混合物通常用來(lái)清潔水管、水槽和其它設(shè)備，以保持清潔和沒(méi)有細(xì)菌。

氧化硫幾乎存在于所有的葡萄酒中，即使你在背標(biāo)上沒(méi)有看到，也并不代表沒(méi)有，恐怕只是單純被忘標(biāo)了。 以下是二氧化硫的幾個(gè)作用： 1、能殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物污染。 2、防止多酚、單寧、色素等物質(zhì)氧化。 3、讓葡萄酒的酸度保持穩(wěn)...

可供人類飲用的各種酒都含有的有機(jī)物是乙醇，而工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇有較強(qiáng)的毒性，甲醇攝入少量時(shí)能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。酒的品種很多，但是不論是什么酒，其共同的特點(diǎn)是都含乙醇，它對(duì)人有一定的毒性，而導(dǎo)致酒醉的原因除了酒精外，還有一些其他有毒物質(zhì)，具體成分會(huì)因制酒的工藝不同而不同，工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇有較強(qiáng)的毒性，甲醇攝入少量時(shí)能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。酒里還含有以下物質(zhì)：醛類，主要是指甲醛、乙醛、糖醛、丁醛等。其中甲醛的毒性最大，是甲醇的30倍。中醛是細(xì)胞原漿毒，輕的使人咽喉有燒灼感、頭暈、嘔吐，嚴(yán)重的可致昏迷和死亡。醛類主要存在于蒸餾過(guò)程揮發(fā)不全的劣質(zhì)白酒或假酒中。在制酒的過(guò)程中，亞硝胺主要產(chǎn)生于用炭火烘烤麥芽時(shí)；黃曲霉毒素主要來(lái)源于霉變的釀酒原料。亞硝胺、黃曲霉毒素都是致癌物，雖然他們?cè)诙唐趦?nèi)對(duì)于人體的毒性不會(huì)表現(xiàn)出來(lái)，但潛在的危害決不能忽視。這些致癌物在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中很難被除去。氰化物用薯類及果核浸泡制成的酒中含氰化物較高，若生產(chǎn)過(guò)程中排氣量不足也可使酒中含的氰化物超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。氰化物有劇毒，中毒的初期癥狀表現(xiàn)為乏力、頭痛、頭暈、流涎、口腔及咽喉麻木、惡心、嘔吐，繼之是呼吸及脈搏加快、皮膚及黏膜發(fā)紅、心律不齊、瞳孔縮小、抽搐、紫紺、昏迷、死亡。鉛酒中的鉛主要來(lái)源于生產(chǎn)及盛放原料、成品的舍鉛管道和容器，在不正規(guī)的小酒廠生產(chǎn)的酒中常會(huì)含有較高的鉛。鉛易在體內(nèi)蓄積，如要依靠自身的代謝排出一半量的鉛約需1460天。鉛主要損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及腎臟，常見(jiàn)的癥狀是失眠、頭暈、頭痛、關(guān)節(jié)疼痛、貧血、記憶力下降、便秘或腹瀉。