白酒放了20年還能喝的。白酒放了20年如果包裝完好、能聞到較濃的酒香味是可以喝的，但是如果聞到酸味或者酒味較淡，說明已錯過了最佳飲用時間，建議就不要喝了，并不是所有的白酒都可以長時間存放。存放時間：長時間存放的酒一定要是傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，且度數(shù)越高的酒越適合長時間存放，醬香型白酒是最適合長時間存放的，它的最佳飲用時間為5-25年。白酒若要長時間存放，最好是放在陰冷干燥、通風(fēng)透氣的地方。

白酒放20年是否能喝是從白酒的類型、度數(shù)、保存情況來定的。如果白酒放了20年沒有跑酒、保存完好又是高度酒的話，是可以喝的，而且這個年份的醬香型白酒是非常好喝的。如果跑酒嚴(yán)重、開啟之后能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況，建議就不要再去喝了。而且大家記住，在貯存得當(dāng)、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的黃金時期在20-25年左右；濃香型白酒的黃金時期在5-8年左右。以醬香型白酒為例，20年可以說是醬香型白酒的黃金時期，這時候的酒一般被稱為液體“黃金”。以濃香型白酒為例，20年算是過長了，據(jù)宜賓著名酒廠的員工陳述，一般濃香型白酒因為有過加漿降度處理，所以其陳放時間不宜過長，超過10年其酒質(zhì)就會呈拋物線下降。擴(kuò)展資料并非所有白酒都適于長期儲存，許多香型白酒保存時間過久，酒的成分會發(fā)生變化，失去原有風(fēng)味，如一些清香型白酒會失去清香味道，低度酒會出現(xiàn)水味等。對于藏酒的行家而言，只有純糧釀造、50度以上的白酒才適宜長期儲存，同時也才具有收藏價值。而在清香、醬香、濃香等不同類型的老酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏。酒類收藏要特別注意保存。一瓶老酒放上十幾年，多半都會出現(xiàn)“跑酒”。微量“跑酒”對酒質(zhì)影響不大，而“跑酒”過多，酒質(zhì)肯定變化很大，會影響老酒的收藏價值。此外，瓶塞材料使用不當(dāng)，光線的照射等因素也會造成酒的異味或染色。參考資料來源 鳳凰網(wǎng)-好酒干嘛急著喝放上幾十年也是收藏品

我們在看電視劇或者電影的過程當(dāng)中，經(jīng)常能夠聽到82年的拉菲酒。而且我們也知道82年的拉菲酒價值在幾十萬，所以在我們的心中也產(chǎn)生了這樣一個固有的印象，那就是對于酒來說，存放的時間越長就越值錢。53度為界限很多人都知道，酒在存放的過程當(dāng)中會發(fā)生脂化反應(yīng)，但是在醇達(dá)到一個峰值以后就會走上下坡路。而酒也開始進(jìn)入堿化過程，也就是說水解成為酸類物質(zhì)。53度以下的酒存放時間越長，堿化過程就越來越嚴(yán)重，所以口感也會變得酸澀，所以說并不適合長期儲存。而53度以上的酒，則更加適合長期存放。白酒放了20年還能喝嗎？白酒在存放了20年的時候是否能喝與酒精的度數(shù)也有很大的關(guān)系，53度以下的酒在存放了20年以后是不能喝的，不僅口感酸澀，而且毫無酒味可言。但是對于一些53度以上的高度白酒或者一些濃香型的白酒而言，在存放了20年以后，仍舊是可以飲用的，并且其味道更加醇厚香濃。當(dāng)然是否飲用除了與酒的度數(shù)有關(guān)之外，也與存放的環(huán)境和溫度有關(guān)，在環(huán)境和溫度均比較適宜的情況下，存放了20年的白酒還是可以喝的。不同酒的存放年限不同不同類型的酒存放的年限也有所不同，對于醬香型和濃香型的白酒而言，存放的期限在5~25年左右。而對于一些清香型的酒而言，最高的存放年限則為10年。當(dāng)一些度數(shù)較低的清香型的白酒，存放時間較長以后，已經(jīng)失去了酒的口味和醇香，自然而然也失去了其價值所在。而對于一些度數(shù)比較高的白酒或者是醬香型濃香型的酒而言，存放的時間較長，其價值也會有所升高。