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陜西白水

汝陽(yáng)杜康是正宗．汝陽(yáng)杜康村有千年造酒樹．有杜康仙莊．中央7套對(duì)此有專題報(bào)道.現(xiàn)在雖說(shuō)有三家酒廠都在生產(chǎn)杜康酒，但質(zhì)量上乘，能代表杜康酒的只有洛陽(yáng)的兩家：伊川杜康和汝陽(yáng)杜康。陜西白水縣，起步太晚，工藝低下，商標(biāo)用的是伊川的，屬于低檔次的酒。

杜康酒是我國(guó)歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩(shī)詠酒，以酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，觥籌交錯(cuò)，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩(shī)：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康?！?《短歌行》) 詩(shī)圣杜甫云：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語(yǔ)：“如今東坡寶，不立杜康祀”?！爸窳制哔t”之一的詩(shī)人阮藉“不樂仕宦，惟重杜康”，聽說(shuō)步兵校尉衙門藏有杜康三百斛，便辭官而去。中文名杜康酒外文名Luoyang Dukang wine別 稱杜康主要原料高粱，小麥?zhǔn)欠窈栏瘎┓襁m宜人群健康人儲(chǔ)藏方法常溫保存產(chǎn) 地洛陽(yáng) 杜康村釀制杜康酒的泉水--酒泉，位于河南省洛陽(yáng)市南部杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制高洛陽(yáng)杜康中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進(jìn)工藝。東漢許慎《說(shuō)文解字》言：“杜康作秫酒”。明萬(wàn)歷年間《直隸汝州全志》載：“杜康(石+八)就是現(xiàn)在的杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈見底，其中酒泉溝一段，百泉噴涌，清冽碧透，夾岸樹木蔥郁，景色宜人。老輩人常說(shuō)，杜康河上有三奇：河霧平不及岸，鴨蛋黃鮮血樣紅，蝦米倆倆相抱蜷腰橫行。據(jù)說(shuō)，杜康河上這三奇，是王母娘娘貶金童玉女到杜康河上才有的。酒泉溝旁有杜康祠，為漢光武帝劉秀建武年間始建。汝陽(yáng)縣酒廠投資300多萬(wàn)元，修復(fù)重建了杜康祠、香醇園、杜康墓園、杜康酒家、酒泉亭、二仙橋、葫蘆湖、知恩亭、古釀齋、七賢遺址、魏武居、飲中八仙獻(xiàn)殿等20多個(gè)景點(diǎn)，并辦起中國(guó)酒類博物館等，使杜康仙莊大放異彩，成為我國(guó)第一個(gè)酒文化旅游圣地。