一．倒白酒的時候起沫是好酒嗎

1．倒白酒的時候起沫，不能絕對判斷是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，兩者摻和后，表面張力發(fā)生變化。酒度不同，張力也不一樣，所以出現(xiàn)泡沫是正常 現(xiàn)象。

2．而倒酒時酒花較大，消失得快，說明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，說明酒精度較低。拓展知識：白酒小知識：中國白酒主要分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型，如濃香型 的五糧液，醬香型的茅臺，清香型的汾酒，米香型的桂林三花等。

3．原漿白酒和勾兌白酒的區(qū)別：原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。

4．另外，原漿酒包裝上標注的是原料，而勾兌酒包裝上多寫的是配料白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響， 乙醛和雜醇油基人體內，能使血壓升高，引起頭暈頭痛。

5．白酒醉酒后不要摳喉催吐，可以喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒。倒酒的禮節(jié)倒酒的方式： 倒酒時，不可將瓶口對著客人，應左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入。

6．倒完酒后，應該快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面，以保持杯子的美觀。杯中的酒量：中國有句俗話叫——茶倒八分酒倒?jié)M，也有說法叫做“茶滿欺人酒滿敬人”，所以，在倒酒的時候要將酒倒?jié)M，以示對別人的敬意和情誼。

7．但是也不能倒溢出來，且端起時酒不易灑出。 倒酒的順序：在酒桌上，主人通常要親自為客人倒酒。一般來講，先給最重要的客人倒，然后再是比較重要的，按這個順序最后才輪到自己。

8．或者是年輕者先向年老者倒酒，按年齡順序。中國酒桌禮儀文化很多，細節(jié)決定成敗。倒酒是喝酒的前列步，倒酒中的一個動作、一個眼神，對于一次完美的酒局來說，都至關重要。

二．白酒搖晃時有肥皂一樣的泡沫是好酒嗎

1．不能單從這個現(xiàn)象判斷白酒品質的。白酒在搖晃震蕩時，酒里面的水酒平衡會被打破，出現(xiàn)泡沫，俗稱酒花，高度酒酒花較大，出現(xiàn)后散的較快，酒度低時出現(xiàn)的酒花很小，散的較慢。

三．白酒倒杯會起泡泡好嗎

冬季或者寒冷季節(jié)，加上白酒酒度低，酒泡消失很慢。這是表面張力所致，與白酒質量沒有直接關系。

四．白酒搖一搖泡沫久的就是好酒對嗎

1．白酒經過搖晃，產生的泡沫多少沒辦法判斷白酒質量好與壞。白酒酒度高低決定白酒泡沫多少；酒度高低不同，白酒表面張力不同，形成的泡沫也就不同。