1,我國當(dāng)今啤酒品牌種類有那些
中國十大啤酒品牌 :
第一名:青島啤酒
第二名 燕京啤酒
第三名 華潤雪花啤酒
第四名 珠江啤酒
第五名 哈爾濱啤酒
第六名 山城啤酒
第七名 雪津啤酒
第八名 金威啤酒
第九名 中華啤酒
第十名 黃河啤酒
燕京、青島、雪花、藍帶、藍劍、唯雪、嘉士伯、黑皮……
2,哪個牌子的啤酒比較好喝
自己有喝過的啤酒就有以下這些Budweiser百威,嘉士伯,喜力HeineKen,Beck`s貝克,Corona科羅娜等都是不錯的,但是 經(jīng)常喝的還是雪花啤酒,口感不錯,像朋友或者同學(xué)聚會的時候有點的話都是點這些啊,可能是個人喜歡的不一樣 ,所以就覺得這個品牌的酒口感更好,而且以上那些品牌的啤酒也是買購中國十大品牌網(wǎng)上推薦的 好的啤酒品牌,也都是目前普遍受大眾喜歡的牌子。
3,啤酒的種類有哪些
按顏色分可以分為黃啤、棕啤、黑啤。 按是否經(jīng)過巴氏殺菌法處理可以分為:生啤、熟啤。 按包裝方法分可以分為:瓶裝、廳裝、散裝、扎啤。
按不同的標(biāo)準(zhǔn)可以分為許多類:
(1)按發(fā)酵和酵母類型:上面發(fā)酵、下面發(fā)酵 (國內(nèi)的啤酒99.9%都屬于下面發(fā)酵)
(2)按成品的色度:淡色、濃色、黑色 (國內(nèi)的99.9%都屬于淡色啤酒)
(3)按包裝方式:鮮啤酒、純生啤酒、熟啤酒 (國內(nèi)的90%以上都屬于熟啤酒)
(4)按包裝容器:瓶裝、罐裝、桶裝、PET裝 (國內(nèi)的85%以上都屬于瓶裝)
(5)按某些工藝:普?。ㄆ胀ㄆ【疲?、冰啤、干啤、果啤、無醇啤酒等 (除第一種外產(chǎn)量都不大)
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都TOP20了的還做復(fù)制黨,有意思嗎?
根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。
4,啤酒的種類有哪些
生啤酒:又叫鮮啤酒,這種啤酒不經(jīng)過殺菌,具有獨特的啤酒風(fēng)味,但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒,純生啤酒不經(jīng)過殺菌,但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序,把微生物、雜質(zhì)除掉,存放幾個月也不會變質(zhì),受到了廣大消費者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進行生化反應(yīng),因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖,比較適于瘦人飲用。
熟啤酒:一般的普通啤酒都是要殺菌的,殺了菌之后叫熟啤酒。因為酒中的酵母已被加溫殺死,不會繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,所以胖人飲用較為適宜。
干啤酒:這種啤酒源于葡萄酒,酒中所含的糖的濃度不同,普通的啤酒還會有一定糖分的殘留,干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定的濃度之下,就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。
低醇和無醇啤酒:利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產(chǎn)生香氣物質(zhì),除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右,無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
運動啤酒:普通人喝水補充水分,運動員除了失水,還失去身體里很多微量元素,根據(jù)運動員自身情況,在啤酒里面加入運動員需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì),比賽結(jié)束后可以喝運動啤酒來恢復(fù)體力。適合做完體育運動之后的人們來補充失去的養(yǎng)分。
5,啤酒分為幾種
啤酒的種類
啤酒是低酒精飲料,品種很多,一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為:
1.淡色啤酒:色度在3.5-14EBC的啤酒;
2.濃色啤酒:色度在15-40EBC的啤酒;
3.黑啤酒:色度大于40EBC的啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點,并具有焦糖香味。
雖在色澤上擺脫不了上述三大類,但在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨特風(fēng)味的啤酒。
[純生啤酒]采用特殊的釀造工藝,嚴格控制微生物指標(biāo),使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾,不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達半年以上。
[干啤酒] 該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑?,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。
[全麥芽啤酒] 釀造中遵循德國的純粹法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料(請參見啤酒的原料)。生產(chǎn)出的啤酒成本較高,但麥芽香味突出。
[頭道麥汁啤酒] 即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵,而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨>哂锌谖洞妓?、后味干凈的特點。
[低(無)醇啤酒] 基于消費者對健康的追求,減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣,但最后經(jīng)過脫醇方法,將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%(v/v)。
[冰啤酒]將啤酒冷卻至冰點,使啤酒出現(xiàn)微小冰晶,然后經(jīng)過過濾,將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮,酒精含量較一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用。
[果味啤酒]發(fā)酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,適于婦女、老年人飲用。
[小麥啤酒]以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒,生產(chǎn)工藝要求較高,酒液清亮透明,酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。
鮮啤酒 啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),保質(zhì)期7天左右。
[熟啤酒]經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒??梢源娣泡^長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。
[上面發(fā)酵啤酒]采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
[下面發(fā)酵啤酒]采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。
根據(jù)原麥汁濃度分類
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據(jù)啤酒色澤分類
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
根據(jù)殺菌方法分類
鮮啤酒----啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),飽質(zhì)期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒??梢源娣泡^長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。
根據(jù)包裝容器分類
瓶裝啤酒----國內(nèi)主要為640ml和355ml兩種包裝。國際上還有500ml和330ml等其他規(guī)格。
易拉罐裝啤酒----采用鋁合金為材料,規(guī)格多為355ml。便于攜帶,但成本高。
桶裝啤酒----材料一般為不銹鋼或塑料,容量為30升。啤酒經(jīng)瞬間高溫滅菌,溫度為72°C,滅菌時間為30秒。多在賓館、飯店出現(xiàn),并專門配有售酒機。由于酒桶內(nèi)的壓力,可以保持啤酒的衛(wèi)生。
根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。我國的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒,其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。
根據(jù)生產(chǎn)方法分類
比爾森(Pelsen)啤酒,原產(chǎn)于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。中國目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淺色啤酒,特點為色澤淺,泡沫豐富,酒花香味濃,苦味重但不長,口味純爽。
多特蒙德啤酒(Dortmunderbeer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒,原產(chǎn)于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較深,苦味較輕,酒精含量較高,口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒,原產(chǎn)于德國的慕尼黑。色澤較深,有濃郁的麥芽焦香味,口味濃醇而不甜,苦味較輕。
博克啤酒(Bockbeer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒,棕紅色,原產(chǎn)地也為德國。發(fā)酵度極低,有醇厚的麥芽香氣,口感柔和醇厚,泡沫持久。
英國棕色愛爾啤酒(EnglishBrownAle)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,爽口微酸。
司陶特(Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點為色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口感干而醇,泡沫好。
小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高,酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。
本人知道的有
普通的啤酒 果啤 黑啤