一．制白酒用無氧環(huán)境嗎

釀造白酒是厭氧環(huán)境。酵母菌是有氧呼吸，無氧發(fā)酵的。厭氧狀態(tài)下釀酒是對的。

二．白酒企業(yè)能造成哪些污染

1．主要有：酒糟、廢水、鍋爐等，這些都應(yīng)該處理，酒糟可以生產(chǎn)飼料蛋白、有機飼料等；廢水無害化處理并循環(huán)利用；鍋爐必須達標排放。

三．小作坊酒廠需要辦理環(huán)評嗎

1．小作坊酒廠需要辦理環(huán)評。環(huán)評就是運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段對代表環(huán)境污染和環(huán)境質(zhì)量的各種環(huán)境要素（環(huán)境污染物）的監(jiān)視、監(jiān)控和測定，從而科學(xué)評價環(huán)境質(zhì)量及其變化趨勢的操作過程。

2．環(huán)評內(nèi)容： 污水監(jiān)測 大氣和廢氣監(jiān)測 噪聲監(jiān)測 土壤污染監(jiān)測 固體廢物監(jiān)測 生物污染監(jiān)測 放射性污染監(jiān)測還有振動監(jiān)測、電磁輻射監(jiān)測、熱監(jiān)測、光監(jiān)測、衛(wèi)生監(jiān)測等。

3．注：環(huán)境監(jiān)測的基本目的是全面、及時、準確地掌握人類活動對環(huán)境影響的水平、效應(yīng)及趨勢。環(huán)境監(jiān)測制度是實施環(huán)境保護法律的重要手段，是環(huán)境保護執(zhí)法體系的基本組成部分。

四．生產(chǎn)白酒對周圍環(huán)境有什么影響

1．生產(chǎn)白酒，對周圍環(huán)境的影響主要是污水排放。釀酒排放的水，含有料渣和菌類，排除后很快發(fā)臭，造成污染。。。

2．。。。配套治污設(shè)施及運營成本也較高。這是一個專業(yè)性較強的問題，不是在這能說清楚的（辦酒廠等所有企業(yè)，立項審批之前，都需要有“環(huán)境影響評價報告書”，“過關(guān)”才行）。

3．你如果想生產(chǎn)白酒，可到當(dāng)?shù)丨h(huán)保局項目科室去咨詢；如果，你在酒廠附近居住，受到污染，也可向當(dāng)?shù)兀ɑ蛏弦患墸┉h(huán)保局舉報。