這個(gè)酒精易燃物品不能用水滅火，用氣體滅火吧

搜一下：按照現(xiàn)行的規(guī)范，白酒類的浸泡灌裝成品車間是否需要設(shè)計(jì)自噴噴水滅火系統(tǒng)？如何規(guī)定的？

白酒易燃燒，白酒是偏酸性液體。為了減少污染，采用偏堿性的碳酸氫鈉滅火，有以下幾點(diǎn)好處：1.兩者中和反應(yīng)，放出二氧化碳，達(dá)到滅火效果。2.碳酸氫鈉(面起子)污染小，及時(shí)進(jìn)入白酒里面，最多造成白酒口感降低，質(zhì)量下降，不會(huì)有質(zhì)量安全隱患。3.碳酸氫鈉成本低，原料廣泛。

白酒易燃，安全措施要做好

白酒就是乙醇啊，容易著火的。再看看別人怎么說的。

發(fā)酵車間、曲房不產(chǎn)生爆炸性氣體。管理好火種，不會(huì)燃燒。 包裝車間，考慮到包裝物多，而且集中，屬于可燃物。有煙感應(yīng)探測器即可。燈泡做防爆燈。 灌裝車間、酒庫庫房可以考慮乙醇濃度檢測系統(tǒng)。照明用防爆燈。

不會(huì)1、釀酒發(fā)酵房肯定不是密閉的空間，有很大程度的透氣性，因?yàn)槭情_放式生產(chǎn)，所以爆炸的可能性不太大；2、酒遇到明火才會(huì)燃燒，但是發(fā)酵過程中，酒精濃度一般只有3-5度，沒有經(jīng)過蒸餾，達(dá)不到燃燒的濃度；3、有專人看管，注意用火安全，再配備相應(yīng)的消防措施（酒廠一般都是一級(jí)防火單位，要求50/㎡一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)滅火器的配制）不會(huì)出現(xiàn)車間爆炸4、距離庫房有一定距離，否則會(huì)引起包裝材料或者成品酒的燃燒；5、一般不會(huì)用明火去加熱加溫，因?yàn)槊骰饻囟容^高，酒精揮發(fā)溫度是75°，明火很容易達(dá)到這個(gè)溫度，得不償失，還有較高的危險(xiǎn)性綜上：最好不要用明火加熱加溫，非要用的話，做好防護(hù)措施是不會(huì)引發(fā)爆炸的。

您需要注意一個(gè)問題，發(fā)酵釀酒的過程主要是葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程，當(dāng)然之間伴隨著很多的副反應(yīng)，產(chǎn)生很多副產(chǎn)物，有些副產(chǎn)物是酒體的重要組成部分（如酯類是酒的香味物質(zhì)）酒是一種含酒精的飲料，正常的酒需要酒體協(xié)調(diào)，口感才會(huì)好。至于發(fā)酵時(shí)添加其他東西并不有特別的規(guī)定，只要保證酒體協(xié)調(diào)即可。1、如果您用的葡萄含糖量很高（>20g/l）時(shí)，而總酸含量低于（7g/l）時(shí)可以考慮添加西紅柿等酸較高的原料，如果糖度過低，酸度過高的話添加會(huì)使得酒的酸感重，酒體風(fēng)味不協(xié)調(diào)等。2、不好發(fā)酵的話添加發(fā)酵素不會(huì)有多大作用，發(fā)酵素一般是在發(fā)酵即將結(jié)束時(shí)為了使發(fā)酵徹底才添加的，只要前期能發(fā)起來就不必要加了。