累得很

因為烤米酒很熱

米酒發(fā)苦好??！米中含有淀粉，淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇—酒。米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進(jìn)行的。發(fā)酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發(fā)酵1~2天就要冷藏。

核心提示：吃燒烤喝啤酒當(dāng)然也是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是——“有百害而無一益”的。小編帶大家來分析一下，這燒烤、啤酒到底為什么有如此大的殺傷力呢？　　吃燒烤喝啤酒當(dāng)然也是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是——“有百害而無一益”的。小編帶大家來分析一下，這燒烤、啤酒到底為什么有如此大的殺傷力呢？　　一、烤肉串是如何襲擊了我們的健康？　　1、高溫?zé)酒茐牧巳獾臓I養(yǎng)素——大家都知道，在燒烤過程中，肉直接接觸高溫炭火，隨著溫度的升高，香味的散發(fā)，食物中的維生素會遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸遭到破壞，嚴(yán)重影響其營養(yǎng)素的攝入減少了人體對蛋白質(zhì)的吸收利用率。　　2、“美拉德反應(yīng)”的發(fā)生所帶來的產(chǎn)物　　A、美拉德反應(yīng)是咋回事——食品在加熱處理時會產(chǎn)生不同程度的類黑色素，這類反應(yīng)稱為非酶褐變反應(yīng)。它是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變。是由羰基化合物和氨基化合物間的反應(yīng)，經(jīng)過復(fù)雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應(yīng)。眾所周知，生肉是沒有香味的，只有經(jīng)過高溫加熱時才會產(chǎn)生香味。在加熱過程中，肉內(nèi)各種組織成分間發(fā)生一系列復(fù)雜變化，產(chǎn)生了揮發(fā)性香味物質(zhì)。而形成這些香味的前體物質(zhì)主要是水溶性的糖類和含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等類脂物質(zhì)?！　、致癌物“苯并芘”——烤肉中，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌物質(zhì)，附著于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜歡經(jīng)常吃被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險?！　、致癌物“亞硝胺”——為了增加羊肉串的香味和口感，很多的生產(chǎn)商都會在串肉串烤制前，對肉進(jìn)行短時間的腌制，就容易造成腌制肉傳中的細(xì)菌大量繁，使腌制食品中的亞硝酸鹽含量增加，而恰恰是此環(huán)節(jié)的結(jié)合就會產(chǎn)生亞硝胺。亞硝胺是強致癌物，是很重要的化學(xué)致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，某些消化系統(tǒng)腫瘤，如食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數(shù)量相關(guān)。當(dāng)熏臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加?！　、吃燒烤與吸煙危害等同——世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

烤酒是2001年由五糧液集團(tuán)公司開發(fā)生產(chǎn)，由宜賓烤酒銷售有限公司獨家經(jīng)銷的全國性品牌之一，經(jīng)過公司三年的市場運作，烤酒已躋身于五糧液十大重點優(yōu)質(zhì)品牌之列。在品牌多如牛毛的白酒市場上，“烤酒”也許不能算是赫赫有名，然而與其合作過的經(jīng)銷商一談起它無不贊譽有加，其已開發(fā)的江蘇、西南、西北、華北等區(qū)域市場更是成績斐然。上市兩年來，烤酒憑著突出的業(yè)績和穩(wěn)固的市場基礎(chǔ)，已躋身五糧液十大重點品牌之列?？揪疲粋€樸素的名字，讓人聯(lián)想到刀耕火種的年代，人們“架柴而烤”的情景，簡單而平凡的字眼，卻作為古老傳統(tǒng)工藝浸潤于整個五糧液香型白酒的發(fā)展史中，其樸素而深邃的內(nèi)涵，給都市人渴求返樸歸真的心靈吹進(jìn)一縷清新的風(fēng)，酒未沾唇人已醉?？揪扑珜?dǎo)的遵循自然與傳統(tǒng)的理念，滿足了人們?nèi)找骊P(guān)注的健康需求。而烤酒所引申的“水之形、火之性，陰陽和、萬象生”的和文化理念，又充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的陰陽和諧之美，和為貴、家和萬事興。為消費者日漸提高的品味修養(yǎng)，提供了更多廣闊的審美空間和精神享受，也為親情、友情、愛情錦上添花。 五糧液烤酒取天地之靈氣，釀五谷之精華，精選五種糧食為原料，取岷江古河道江心地下水，經(jīng)傳統(tǒng)老窖池釀造，以祖?zhèn)骷挤ň目局贫?，并以窖藏陳年老酒調(diào)味，其香幽遠(yuǎn)自然、其味純正甘甜，凡懂得品酒之人，只需淺嘗一口，便能認(rèn)定其是真正的純天然糧食酒，原滋原味，絕不會上頭。