市場(chǎng)調(diào)查就是對(duì)消費(fèi)人群采訪,問問都喝什么飲料,會(huì)不會(huì)選擇紅牛、為什么,你對(duì)什么價(jià)位可以接受

朋友，如果想從事一個(gè)行業(yè)，你得首先了解這個(gè)行業(yè)。 如果不是行家怎么可能賺錢呢？你說是吧，比如說，你要開一家餐廳，你總需要找一名廚師，建議網(wǎng)上查——召軒老師，但愿你對(duì)你有所啟發(fā)！

您好，我在智研數(shù)據(jù)研究中心（w ww.abaogao.c om）看到有關(guān)“乳飲料市場(chǎng)分析”的報(bào)告。具體詳情在:w w w.abaogao.c om /b/ruzhipin/ 114382AYTM.html 可以看到!大概內(nèi)容是介紹了中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析；2007-2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況；含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)運(yùn)行情況；含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)企業(yè)分布以及主要市場(chǎng)分析 等。 希望您看了對(duì)您有幫助!

餐飲行業(yè)進(jìn)入智慧化時(shí)代大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用使餐飲業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)了信息化、數(shù)據(jù)化，進(jìn)而產(chǎn)生智慧餐飲的概念。物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)則為餐飲業(yè)帶來了新的可能。數(shù)據(jù)挖掘、機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)將進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)餐飲大數(shù)據(jù)的分析能力，千人千面的餐飲品牌精準(zhǔn)營銷、食材餐品的標(biāo)準(zhǔn)化品控將有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)。新技術(shù)的應(yīng)用往往和具體場(chǎng)景業(yè)態(tài)相關(guān)，人臉識(shí)別支付、語音識(shí)別點(diǎn)菜、送餐機(jī)器人等應(yīng)用目前已經(jīng)在測(cè)試階段。2017年，智慧餐廳正成為餐飲業(yè)的新熱點(diǎn)。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)智慧餐廳、阿里無人餐廳、人人湘“四無餐廳”、肯德基KPRO餐廳的“刷臉支付”、德克士首家“無人智慧餐廳”等，均打出了“無人”或“智慧”的概念。顧客可通過移動(dòng)端即可自助完成點(diǎn)餐用餐全流程，幫助餐廳減去用工成本、提升門店接待能力。該模式仍處于探索過程，但對(duì)于輕快餐業(yè)態(tài)有較大發(fā)展空間。

雖然清淡飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，但前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告 》顯示，市場(chǎng)上口感“輕爽”的飲料產(chǎn)品較多，功能性、維生素飲料目前以至未來一段時(shí)間內(nèi)，還有不斷提升的空間。功能性、維生素飲料品類發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，加上消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度日益提升，清淡型的功能性、營養(yǎng)素、運(yùn)動(dòng)飲料的產(chǎn)品特性符合消費(fèi)的健康需求，而正是看到清淡飲料市場(chǎng)的這種發(fā)展?jié)摿Γ娋揞^才紛紛加碼布局。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著進(jìn)入的廠商越來越多，未來產(chǎn)品定位的同質(zhì)化和價(jià)格戰(zhàn)將不可避免，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來越激烈。前瞻預(yù)計(jì)，未來5年內(nèi)清淡飲料行業(yè)的多數(shù)企業(yè)將會(huì)失敗，從而形成寡頭壟斷的局面，而要想從這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中突圍，可以從兩個(gè)方面入手：一是需要及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品功能和口味迎合消費(fèi)者，避免產(chǎn)品同質(zhì)化；二是差異化營銷，深耕銷售渠道，鋪貨率在一定程度上決定了市場(chǎng)占有率。

2008涼茶市場(chǎng)調(diào)查問卷設(shè)計(jì) 一．背景信息: 性別: 職業(yè): 在廣州居住時(shí)間:___年 省籍: 年齡：□12-17 □18-21 □22-25 □26-29 □30-34 □35-39 □40-44 □45-49 □50< 二. 問卷內(nèi)容: 1. 你每周飲用多少罐(瓶)涼茶? 請(qǐng)?zhí)顚懢唧w數(shù)字。（找出重度消費(fèi)者） 罐（瓶）/周 罐（瓶）/月 2. 你經(jīng)常在什么地方購買罐裝涼茶：（找出重點(diǎn)進(jìn)攻渠道） □大型超市 □小型便利店 □居住社區(qū)內(nèi)的士多或超市 □ 大街上的士多 □其他地方（請(qǐng)?zhí)顚懀?3. 請(qǐng)說出你知道的幾個(gè)罐裝涼茶品牌: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 4. 你認(rèn)為涼茶的功效好在什么地方? 5. 你認(rèn)為涼茶美中不足之處在哪里? 6. 王老吉與其他涼茶相比優(yōu)勢(shì)在哪里? 7. 王老吉的不足之出在哪里? 調(diào)查目的: 設(shè)計(jì)本問卷的目的是為了對(duì)涼茶市場(chǎng)進(jìn)行一個(gè)有針對(duì)性的調(diào)查,想了解消費(fèi)者對(duì)涼茶功效的整體優(yōu)劣評(píng)價(jià), 并找出市場(chǎng)第一品牌“王老吉”的優(yōu)勢(shì)與不足所在，這樣方便公司的新品牌罐裝涼茶在市場(chǎng)上找到一個(gè)突破口。同時(shí)想找出重度消費(fèi)者購買涼茶的渠道和消費(fèi)習(xí)慣，為公司的渠道策略及其他推廣策略找出依據(jù)。 1. 你每周飲用多少罐(瓶)涼茶? 分析： 大部分人83.3%的消費(fèi)者每月飲用不足4罐涼茶，也就是每周1罐左右。16.7%的消費(fèi)者每月飲用8罐以上，也就是每周多于2罐，甚至有8.3%的消費(fèi)者是幾乎每天飲用。 建議：公司多尋找一些每月飲用8罐以上的重度消費(fèi)者，進(jìn)一步了解他們的消費(fèi)行為和心理，以便開展后續(xù)的營銷活動(dòng)。 2. 你經(jīng)常在什么地方購買罐裝涼茶 購買涼茶的地點(diǎn)分布比較散，無明顯規(guī)律，需要足夠多的樣本才能進(jìn)一步分析。 3. 請(qǐng)說出你知道的幾個(gè)罐裝涼茶品牌: 王老吉是占第一位的，提及率達(dá)到100%，非常令人羨慕的品牌地位。黃振龍以75%的提及率排在第二位，鄧?yán)?、徐其修、白云山、和其正?5%的提及率共同排在第三位，春和堂、夏桑菊、廣東涼茶等以8%的提及率排在后面。 我個(gè)人認(rèn)為，涼茶新品進(jìn)入市場(chǎng)，最好第一階段不要打廣告，因?yàn)閺囊陨蠑?shù)字可以發(fā)現(xiàn)廣告宣傳效果很大部分被行業(yè)第一名的廣告給抵消掉了。 同時(shí)，也是這些涼茶品牌沒有一個(gè)準(zhǔn)確定位所造成的后果，比如，和其正打了很多廣告但是沒有人記得 準(zhǔn)（不是記不住，是記不準(zhǔn)確產(chǎn)品的差異化在什么地方），因?yàn)槿狈Χㄎ粍?chuàng)意。 4. 你認(rèn)為涼茶的功效好在什么地方? 答案都基本是“清火”，在廣東，消費(fèi)者對(duì)涼茶功效高度一直認(rèn)同，沒有分歧。 5. 你認(rèn)為涼茶美中不足之處在哪里? 味道苦、沒有美容功效、價(jià)格貴等。 6. 王老吉與其他涼茶相比優(yōu)勢(shì)在哪里? 品牌優(yōu)勢(shì)。 7. 王老吉的不足之出在哪里? 33%的消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格貴，16.7%的消費(fèi)者認(rèn)為其效果一般，同時(shí)也有16.7%的消費(fèi)者認(rèn)為其味道偏甜，25%的消費(fèi)者認(rèn)為其包裝單一（有的認(rèn)為單一包裝不太方便）。 涼茶一罐3.5元的零售價(jià)的確在飲料同行中算偏高的了，所以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都把價(jià)格定在跟王老吉一樣的零售價(jià)時(shí)，無疑是自己給自己找麻煩。 很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手把價(jià)格定的跟王老吉一樣高，但他們沒有想到消費(fèi)者中的一部分已經(jīng)對(duì)王老吉的高價(jià)有“意見”了。后來者要定同樣的高價(jià)，代價(jià)會(huì)比王老吉更大，而且?guī)缀跏遣豢赡芡瓿傻娜蝿?wù)。 而且，大多數(shù)企業(yè)決策者拍腦袋的結(jié)果是，在沒有任何證據(jù)之下，把涼茶的價(jià)格定的比領(lǐng)導(dǎo)品牌還高，結(jié)果有的企業(yè)虧損額還大過銷售額。筆者真心希望這不是事實(shí)，是謠傳。

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1. 潛在進(jìn)入者的分析　　果汁飲料行業(yè)是十一五的重點(diǎn)發(fā)展行業(yè)，國家出臺(tái)的相關(guān)政策也是為該行業(yè)帶來巨大機(jī)遇的，尤其是近年來消費(fèi)水平和營養(yǎng)養(yǎng)生觀念的提高，更是對(duì)果汁類軟飲料行業(yè)的發(fā)展奠定了很好的基礎(chǔ)，也因此吸引了較多新進(jìn)入者來加入該行業(yè)?！　《逻M(jìn)入者對(duì)于匯源果汁飲料，相對(duì)威脅還是不太大的，相對(duì)其他行業(yè)，雖然由于產(chǎn)品本身成本不高，但匯源多年來的生產(chǎn)經(jīng)營，已經(jīng)形成了較多的生產(chǎn)線，且距離市場(chǎng)較近，降低了運(yùn)輸?shù)瘸杀荆哂忻黠@的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，而且已經(jīng)得到了很多經(jīng)銷商、代理商的認(rèn)可，有自己的分銷渠道，對(duì)于新進(jìn)入者要投入大量資金來建廠，還要?jiǎng)?chuàng)牌子，需要大量的廣告投入，漸漸開發(fā)自己的營銷渠道，是有一定難度的?！　⌒袠I(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的反擊。果汁飲料巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，吸引越來越多的新進(jìn)入者，市場(chǎng)領(lǐng)先者利用現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行反擊，如對(duì)原材料的控制，增加新進(jìn)入者的成本。控制終端銷售，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行封鎖，增加對(duì)手的銷售成本等，形成進(jìn)入壁壘?！　∵@對(duì)于匯源果汁而言，樹立較高的顧客忠誠度就是極其重要的，對(duì)于這樣大規(guī)模的企業(yè)，一言一行都極其受到重視，企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識(shí)到作為多年來的民族產(chǎn)業(yè)，匯源還是擁有較好口碑的，應(yīng)該更加把握好產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展好的企業(yè)文化，譬如更加多的投入公益事業(yè)等，擴(kuò)大品牌知名度，讓其不會(huì)因?yàn)樾逻M(jìn)入者而受到?jīng)_擊，并應(yīng)該更大程度的占據(jù)銷售渠道，現(xiàn)在的飲料品種繁多，這樣才會(huì)更大程度減少來自新進(jìn)入者的威脅，擁有更忠誠的顧客基礎(chǔ)?！　?. 供應(yīng)商的議價(jià)能力　　匯源的產(chǎn)品方向主要是針對(duì)果蔬飲料，我國作為果蔬大國，議價(jià)能力還是比較強(qiáng)的，果蔬的種類及數(shù)量都比較多，可供選擇的余地比較大，，由于所提供的產(chǎn)品也不是獨(dú)一無二的，轉(zhuǎn)換成本也不高，而且由于匯源是大企業(yè)，所需要的采購量較大，對(duì)于果農(nóng)而言是較重要的訂單，因此，必然有很強(qiáng)的議價(jià)能力?！　脑瞎?yīng)上看，我國水果資源豐富，許多果汁飲料企業(yè)都設(shè)有自己的生產(chǎn)基地，供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力不強(qiáng)。但是，隨著我國低成本、高質(zhì)量、極具競(jìng)爭(zhēng)力的果汁進(jìn)入國際市場(chǎng)，吸引了大量的境內(nèi)外資金向行業(yè)聚合。一方面，多年來大量的資金投入，使我國濃縮果汁產(chǎn)能過剩，原料供應(yīng)不足導(dǎo)致收購價(jià)格上漲，企業(yè)生產(chǎn)成本增加。另一方面，利潤(rùn)的降低又要求企業(yè)降低生產(chǎn)成本，而成本降低的最有效辦法就是降低原料收購價(jià)格，壓低收購價(jià)格會(huì)導(dǎo)致農(nóng)民的利益受到損害，嚴(yán)重破壞果汁生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)要素，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸喪失。此外，用于包裝的PET瓶，具有單位價(jià)值小、重量輕、體積大、生產(chǎn)廠商集中使用的特點(diǎn)，使得其運(yùn)輸成本較高，一度導(dǎo)致PET供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力強(qiáng)。　　3. 購買商的議價(jià)能力　　面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的飲料產(chǎn)品，可供消費(fèi)者選擇的廠商及種類都極其多，產(chǎn)品成本低，所以之間的差價(jià)較小，只需要付出較小的轉(zhuǎn)換成本即可達(dá)到。要進(jìn)一步對(duì)消費(fèi)者人群進(jìn)行細(xì)分，喜歡果汁飲料的大多為女性，兒童也較偏好于碳酸飲料，且主要消費(fèi)力集中于城市，根據(jù)東方人的口味，更傾向于橙汁和蘋果汁，這幾年來果汁行業(yè)的銷售呈高度增長(zhǎng)趨勢(shì)，也主要是因?yàn)槿藗儗?duì)于健康觀念的重視，飲料中含有微量元素和維生素，因此應(yīng)該更加增強(qiáng)這方面的優(yōu)勢(shì)來增強(qiáng)在消費(fèi)者面前的議價(jià)能力，另外更多的消費(fèi)者在健康面前，降低了對(duì)價(jià)格的要求?！　?. 替代產(chǎn)品的威脅　　隨著生活水平的提高，人們對(duì)于生活質(zhì)量也有了較高的要求，對(duì)于飲品，也不滿足于基本功能，而提出來在健康養(yǎng)生方面的更多功能性需求，因此除了多元化發(fā)展外，匯源需要就本身的產(chǎn)品，更加完善功能上的需求，有更多的特色性。另外，近年來由于環(huán)保理念的盛行，消費(fèi)者在選擇時(shí)也更傾向于紙質(zhì)的包裝產(chǎn)品以替代不可降解塑料的危害，無疑近年來迅速發(fā)展的奶制品，碳酸飲料等都占領(lǐng)了較大的市場(chǎng)份額，因此匯源需要在口感等方面，營養(yǎng)方面共同著手才能與之抗衡?！　∪籼娲返膬r(jià)格較低，就會(huì)使果汁飲品的價(jià)格上限只能處在較低的水平，這就限制了果汁飲料的收益。替代產(chǎn)品價(jià)格越有吸引力，限制作用就越大，對(duì)果汁飲料市場(chǎng)構(gòu)成的壓力也就越大。這將加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)必須注意應(yīng)對(duì)替代品的威脅。以準(zhǔn)確的形象定位引領(lǐng)品牌發(fā)展。準(zhǔn)確的形象定位是成功經(jīng)營品牌的基礎(chǔ)，消費(fèi)者選擇一種品牌，正是因?yàn)槠湫蜗蠖ㄎ环舷M(fèi)者心理需求?？v觀果汁飲料市場(chǎng)上成功的企業(yè)，匯源代表的是100%果汁，用心經(jīng)營好一類產(chǎn)品，利用它打造品牌文化，傳達(dá)企業(yè)理念，然后，再利用早已牢固的產(chǎn)品形象和品牌文化去開拓新的市場(chǎng)，這樣反而會(huì)起到事半功倍的效果?！　?. 同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)　　同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量較多，且隨著消費(fèi)水平的提高，果汁飲料行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，沒有明顯的品牌優(yōu)勢(shì)，大都只是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)，而且存在的也都是相對(duì)很有實(shí)力的大型企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，行業(yè)的成本間差距不大，隨著價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)，行業(yè)的利潤(rùn)率不斷降低，現(xiàn)階段增長(zhǎng)率沒有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)，因此更表現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)的激烈，可以看出，果汁飲料市場(chǎng)集中趨勢(shì)上升明顯，目前呈現(xiàn)壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。市場(chǎng)中不同企業(yè)間的產(chǎn)品替代性較強(qiáng)，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位不太穩(wěn)固，容易被替代。競(jìng)爭(zhēng)激烈，但發(fā)展空間與機(jī)會(huì)較大。果汁飲料市場(chǎng)品牌、種類非常多，各品牌的廣告力度大，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，但從產(chǎn)品生命周期來看，目前果汁飲料市場(chǎng)處于成長(zhǎng)階段，發(fā)展空間巨大。從市場(chǎng)份額來看，還沒有一個(gè)品牌占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為主導(dǎo)品牌。匯源需要在全面分析市場(chǎng)以后，制定合理的發(fā)展方向，進(jìn)一步有特色性的擴(kuò)大市場(chǎng)份額，預(yù)計(jì)今后行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加嚴(yán)峻。

不明白啊 = =！