酒精濃度

麥芽濃度

直接在啤酒的標(biāo)簽上有酒精濃度

也就是酒精量占酒的比例咯

酒精度

酒精濃度

啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.

啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)～ 喝啤酒易醉是因?yàn)槠【评锩婧芯凭? 一般的啤酒含有酒精在10度左右～ 啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

生產(chǎn)中酒精度是怎樣計(jì)算的？：以一般啤酒的麥汁約為 1.044 來說，取小數(shù)點(diǎn)最后二個(gè)數(shù)字 44 除 4 得 11 即為 plato 值，亦即麥汁的固型份約約為11 %。 啤酒的酒精度在美國一般以重量百分率來算，如 4 % (w/w) 或 4 % (wt)，表示在100公克的啤酒中酒精成份占了4公克，其他國家有以體積百分率來表示酒精度，如 4% (vol)。 二者的換算可依照下列的方程式，wt (%) = 0.8 × vol (%)。 要簡單的計(jì)算酒精度，只要量發(fā)酵前與成熟后的糖度差乘以 0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒發(fā)酵前麥汁的糖度為為11 (plato) ，成熟后的啤酒其最終糖度為 3 (plato)，則則啤酒的酒精度 % (wt) = 0.4167 × (11 - 3) = 3.33 % (wt)。

應(yīng)該是的

啤酒度數(shù)各國不盡相同，國內(nèi)一般為11度、12度，酒精含量大多在3．5％－4％之間。一般來說，飲料酒的度數(shù)表示酒精含量，而啤酒的度數(shù)則表示麥汁的濃度。啤酒度數(shù)各國不盡相同，國內(nèi)一般為11度、12度。啤酒的酒精含量大多在3．5％－4％之間。德國啤酒的酒精濃度較高，約為5－9％。而且很苦。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，啤酒花經(jīng)液體糊化、糖化、液體發(fā)酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，營養(yǎng)豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收和利用。粗麥芽汗?jié)舛龋阂话銇碚f，飲料酒的度數(shù)表示酒精含量，而啤酒的度數(shù)則表示麥汁的濃度。麥芽和大米是啤酒生產(chǎn)的輔助原料，通過麥芽糖酶和蛋白酶的作用轉(zhuǎn)化為麥芽糖，并由糖的含量決定。例如，每升麥芽汁含120克糖是12°，當(dāng)麥汁濃度為7°～9°時(shí)，稱之為低濃度啤酒。當(dāng)麥汁的濃度在18°到20°之間時(shí)稱為黑啤酒。麥汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值越高。同時(shí)，泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚，貯存期長。酒精度：酒瓶上的酒精濃度（僅取數(shù)）×葡萄酒的量（升）＝酒精單位（近似）。酒精度表示酒中乙醇的體積百分比，通常用20℃時(shí)的體積比表示。例如，對于50℃的葡萄酒，它表示在100毫升的葡萄酒中，50毫升（20攝氏度）乙醇是其體積分?jǐn)?shù)（當(dāng)溫度為＋20℃時(shí)，體積分?jǐn)?shù)或質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒精濃度）為0．441473。

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。參考資料：http://www.fjqi.gov.cn/XFZTD/xfzn/ZN-79.htm

酒的度數(shù)是經(jīng)過品酒師嘗出來的.

酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比， 通常是以20℃時(shí)的體積比表示的， 如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。

20度時(shí)每升酒中含酒精的體積數(shù)就是酒精度。

酒的度數(shù)就是人們長說的酒精度數(shù),舉例說明:如果1滴100%的純酒精與9滴水混合的話,那么它的度數(shù)就是10度, 換句話其實(shí)就是純酒精與(酒精和水的混合體)體積之比.但是酒精純度沒有100%的只有99.99%這是技術(shù)問題了