將花椒,干辣椒研碎,同食鹽一同在鍋中炒,不放油,待鹽變色為止

將花椒炸酥之后輾成粉再和細鹽摻和到一起

椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅

就鹽和花椒面炒的！

花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中

椒鹽： 花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。 椒鹽的營養(yǎng)分析： 1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲； 2. 日本醫(yī)學院研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。 椒鹽的相關性群： 一般人群均可食用 高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。 椒鹽的食療作用： 花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。 椒鹽的制作指導： 1. 調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放； 2. 應用范圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。

椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調味料?？梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ｅc鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。　　在中國華北地區(qū)，椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅。

花椒入鍋小火慢慢炒香，變成棕紅色，倒出用粉碎機打碎，也可用搟面棍搟成細面，這樣處理的花椒很香，放適量鹽攪拌均勻，可用來蘸食白水煮的肉類，鮮香麻，別具風味。

一種調味料，輔助用來做椒鹽排骨、魚等肉類，也可做椒鹽土豆，食物大多需要經過炸制才能做成椒鹽的。大多數人都能接受，味道不錯

椒鹽就是將花椒和鹽調配在一起的一種調料，其用途主要是一些炸至的食材，比如【香酥雞 脆皮蝦 等 】可以將椒鹽灑水在上面食用，也可沾著食用，椒鹽的比例是3:1

花椒粉碎成細面和鹽攪拌在一起占肉類吃的

食材準備：花椒50克、鹽25克、小茴香10克步驟——1、把花椒和小茴香混合用水沖一下瀝干水分2、炒鍋加入花椒和精鹽3、小火慢炒，記得不停的翻動4、炒出花椒的香味，花椒變黃時關火5、將花椒和食鹽一起放入料理機中研磨6、研磨好的椒鹽粉，涼后放罐子里密封保存擴展資料：營養(yǎng)分析1、花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；2、日本醫(yī)學院研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。相關人群1、一般人群均可食用2、腎病患者、白內障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。參考資料：搜狗百科-椒鹽

椒鹽：花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。椒鹽的營養(yǎng)分析：1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；2. 日本醫(yī)學院研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。 椒鹽的相關性群：一般人群均可食用高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。椒鹽的食療作用：花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。 椒鹽的制作指導：1. 調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放； 2. 應用范圍：雞、魚類等動物為原料的菜肴。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、 椒鹽大蝦等。

花椒和鹽炒了壓碎就可以了。

辣椒和鹽