紅酒的口感取決于產(chǎn)地、年份、葡萄品種、釀造方法，每款每個(gè)年份都有或多或少的區(qū)別。如何鑒定好的紅酒這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是不正確的，不是貴的就是好的，也不是別人說(shuō)好的對(duì)于你就是好的，個(gè)人的喜好不同，有人喜歡赤霞珠的強(qiáng)勁厚重，有人喜歡梅樂(lè)的潤(rùn)滑豐滿，自己喝到感覺(jué)好的就是好的，紅酒有分新世界跟舊世界，舊世界法國(guó)、意大利、西班牙、、、等歐洲國(guó)家，新世界澳洲、智利、阿根廷、中國(guó)。。。在中國(guó)很多人喜歡法國(guó)酒，法國(guó)70%以上是多種葡萄搭配混釀，稍微上些等級(jí)的慢慢醒酒，口感復(fù)雜多變，如巴黎一般浪漫，也有年輕一代喜歡澳洲智利的簡(jiǎn)單奔放直接，總之，如果接觸葡萄酒時(shí)間不長(zhǎng)，建議從等級(jí)低的喝起，慢慢你的舌頭就會(huì)喜歡往高等級(jí)的靠攏，最后你有幸接觸頂級(jí)名莊，那么低等級(jí)的對(duì)于你是難以接受的，跟人的成長(zhǎng)一樣一樣的，由儉入奢易，就是這個(gè)道理，好的葡萄酒酒是不需要兌雪某某去喝的，除非那個(gè)酒真的難以下咽或者你自己根本不懂得品評(píng)、鑒賞麻煩采納，謝謝!

好紅酒還要好年份。一般來(lái)說(shuō)，最傳統(tǒng)的紅酒都是來(lái)自法國(guó)的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對(duì)著名盛產(chǎn)紅酒的法國(guó)波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長(zhǎng)夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良。至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。

拜托，你們現(xiàn)在怎么還在說(shuō)年份老就是好的紅酒啊？？？不要太麻木了??！現(xiàn)在國(guó)家都規(guī)定不能用年份了，沒(méi)看到之前的紅酒都寫(xiě)著1992、1995、1998、1999嗎？那是真的嗎？？？我問(wèn)你一瓶92年的現(xiàn)在都多久了，才賣(mài)85嗎？喝紅酒講究的是一個(gè)口感跟文化，不是年份！??！

有很大的關(guān)系啊，口感好就得年份好

有的

有

有啊，年份越長(zhǎng)的，酒就會(huì)越香，口感也是不一樣的

長(zhǎng)城華夏九二干紅葡萄酒（木盒）強(qiáng)烈推薦京東商城￥305種類(lèi)：干紅葡萄酒品種：赤霞珠酒精度：13.5%Vol凈含量：750ml/瓶保質(zhì)期：10年商品介紹 長(zhǎng)城葡萄酒是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下馳名品牌，是中國(guó)葡萄酒第一品牌, 是“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“行業(yè)標(biāo)志性品牌”，連續(xù)多年產(chǎn)銷(xiāo)量居全國(guó)第一。 2004年，“長(zhǎng)城”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2006年，長(zhǎng)城葡萄酒成為北京2008年奧運(yùn)會(huì)正式葡萄酒產(chǎn)品。同年，以125.87億元的品牌價(jià)值榮登“2006中國(guó)品牌500強(qiáng)”行業(yè)榜首。2009年，長(zhǎng)城葡萄酒成為2010年上海世博會(huì)唯一指定葡萄酒。 長(zhǎng)城葡萄酒在中國(guó)最好的葡萄產(chǎn)區(qū)河北沙城、河北昌黎和山東煙臺(tái)擁有三大葡萄酒莊，其旗下著名產(chǎn)品長(zhǎng)城桑干酒莊系列、華夏葡園小產(chǎn)區(qū)系列、星級(jí)干紅系列、海岸葡萄酒系列等產(chǎn)品多次在巴黎、布魯塞爾、倫敦等多個(gè)國(guó)際專(zhuān)業(yè)評(píng)酒會(huì)上捧得最高獎(jiǎng)項(xiàng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)法國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以獨(dú)具個(gè)性的風(fēng)格和品味帶給消費(fèi)者豐富多彩的葡萄酒體驗(yàn)。長(zhǎng)城葡萄酒亦是唯一榮登全球權(quán)威商業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)美國(guó)蓋洛普“21世紀(jì)奢華品牌榜之頂級(jí)品牌榜”的中國(guó)葡萄酒。產(chǎn)區(qū)介紹 昌黎產(chǎn)區(qū):華夏葡園小產(chǎn)區(qū)火山坡地三層土壤結(jié)構(gòu)：昌黎產(chǎn)區(qū)華夏葡園位于北緯40度，是中國(guó)第一個(gè)實(shí)施葡萄酒原產(chǎn)地域保護(hù)的區(qū)域。它具有億年火山坡地形成的獨(dú)一無(wú)二的三層土壤結(jié)構(gòu)，是中國(guó)唯一世界級(jí)AA級(jí)綠色有機(jī)葡萄種植園。目前，該產(chǎn)區(qū)葡萄樹(shù)已全面進(jìn)入成熟期，平均樹(shù)齡15年以上。亞洲最大山體地下花崗巖陳釀酒窖：華夏葡園先后從德、法、意、美引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)釀酒設(shè)備，超一流的裝備，為釀造各具風(fēng)格的長(zhǎng)城葡萄酒提供了多種工藝選擇。開(kāi)創(chuàng)中國(guó)小產(chǎn)區(qū)葡萄酒先河：華夏葡園依據(jù)國(guó)際頂級(jí)酒莊特定小產(chǎn)區(qū)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，按照光照、通風(fēng)、方位和水分等四個(gè)核心因素劃分成核心小產(chǎn)區(qū)A區(qū)、中心小產(chǎn)區(qū)B區(qū)、海岸小產(chǎn)區(qū)S區(qū)、坡地小產(chǎn)區(qū)H區(qū)、坡頂小產(chǎn)區(qū)T區(qū)、山谷小產(chǎn)區(qū)V區(qū)等6個(gè)特定小產(chǎn)區(qū)，使其在華夏葡園所具備的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了“特定的葡萄生長(zhǎng)環(huán)境+特定的小氣候+特定的葡萄品種+特定的釀造工藝=特定小產(chǎn)區(qū)酒”的中國(guó)葡萄酒業(yè)的新突破。 中國(guó)干紅第一產(chǎn)區(qū)：中國(guó)第一瓶干紅誕生在華夏產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)城華夏葡園小產(chǎn)區(qū)系列酒中的A區(qū)、B區(qū)和H區(qū)是其中的三款代表產(chǎn)品，A區(qū)曾獲得第五屆布魯塞爾中國(guó)國(guó)際評(píng)酒會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)—特別金獎(jiǎng)；B區(qū)榮獲2005年倫敦中國(guó)國(guó)際評(píng)酒會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)—特別金獎(jiǎng)，H區(qū)因濃郁自然，奔放熱烈而被譽(yù)為具有印象派氣質(zhì)的中國(guó)干紅，因此長(zhǎng)城華夏葡園小產(chǎn)區(qū)系列產(chǎn)品深受高端商務(wù)人士和消費(fèi)者的信賴(lài)和推崇。

很抱歉的對(duì)您說(shuō)，如果不是非常懂紅酒的話，盡量不要選年份酒，可以選單一品種葡萄酒，比較適合中國(guó)人的口味，而不是太過(guò)酸澀。黑皮諾是紅葡萄之王，舊世界產(chǎn)的太貴，新世界里新西蘭產(chǎn)的非常不錯(cuò)。迎樹(shù)酒莊黑皮諾 200元德拉蘭黑皮諾紅葡萄酒 288馬哈納黑品諾 177富利來(lái)馨石黑皮諾 213摩諾威黑比諾紅葡萄酒 198還有梅洛這個(gè)品種的也非常好，清淡典雅的香味，適合中國(guó)人。澳洲的就不錯(cuò)。金凱利窖藏梅羅特 140泰來(lái)斯 - 梅樂(lè)（紅） 195禾富酒園-黃牌梅洛紅葡萄酒 196柏拉圖斯梅洛干紅 245 另外建議不要買(mǎi)國(guó)內(nèi)的，國(guó)內(nèi)的600元左右的葡萄酒也就相當(dāng)于新世界200多的，而且多為赤霞珠，國(guó)內(nèi)也就赤霞珠還可以。如果非要買(mǎi)國(guó)內(nèi)品牌的話，我建議買(mǎi)龍徽與桃樂(lè)絲的。

我覺(jué)得紅酒不大論年份的吧，當(dāng)然如果你是品酒大師就當(dāng)我沒(méi)說(shuō)

我是做酒的。國(guó)產(chǎn)的紅酒有很多，并且每個(gè)地方的市場(chǎng)是不同的。如今張?jiān)?/a>賣(mài)的最好的是張?jiān)Ｌ剡x級(jí)卡斯特，終端的零售價(jià)在300元左右（這個(gè)價(jià)格浮動(dòng)很大，看地方的），其次是張?jiān)Ｌ剡x級(jí)解百納，價(jià)格在100元左右，這兩款酒的口感都很醇厚，飽滿，是國(guó)產(chǎn)酒當(dāng)中算比較出色的消費(fèi)酒。其次是威龍，威龍的紅酒有點(diǎn)偏甜，主要是為中國(guó)人自己打造的紅酒，威龍92，93，94，96等等，相對(duì)來(lái)說(shuō)92的價(jià)格屬于高端的消費(fèi)，200多，其中94和96賣(mài)的不錯(cuò)，因?yàn)閮r(jià)格比較大眾，大家都消費(fèi)的起，口感也是公認(rèn)的。老王朝是婚宴上用的比較多的產(chǎn)品，基本是很多人都喝過(guò)，價(jià)格也便宜，30多元，口感也是像威龍一樣，偏甜。至于長(zhǎng)城系列紅酒，其實(shí)也像威龍及王朝一樣。建議有錢(qián)的話去買(mǎi)瓶法國(guó)卡斯特的紅酒，一定要是原裝的，印有法國(guó)卡斯特英文的，價(jià)錢(qián)比如美露干紅100來(lái)塊，也有酒莊酒，500600元不等。干白建議喝莎當(dāng)妮干白，很正宗，配海鮮。

我可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，中國(guó)屬于新世界的釀酒技術(shù)，所以不管是幾幾年的葡萄，只要是國(guó)產(chǎn)的口感都一樣，當(dāng)然是在一個(gè)牌子的情況下。如果真要考慮年份，建議你選擇舊世界的酒，像法國(guó)、西班牙、意大利。以波爾多來(lái)說(shuō)，2005年的葡萄是最近這段時(shí)間最好的，你可以試試

喝紅酒的多，但是你能細(xì)細(xì)的說(shuō)出葡萄酒有哪些味道嗎？看看品酒網(wǎng)為您整理的“”，一起來(lái)了解吧。 品紅酒少不了聞香，但有一些紅酒的香味不穩(wěn)定，導(dǎo)致初學(xué)者判斷紅酒的香氣還是有一定的難度的！ 紅酒的味道-花香：即花的香味。其中最重要的或許也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇濃的白葡萄酒中的香堇菜花味（出現(xiàn)在用某些發(fā)酵劑發(fā)酵時(shí)），丁香味，玫瑰花味（五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一種）。 紅酒的味道-果香：即所有果子的香味和使人憶起果子的香味。需要指出的是，酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子，而是如果醬般的“甜味”。譬如，酒的草莓味很普通，但大多數(shù)品酒者將其稱(chēng)為草莓醬味。酒的蘋(píng)果味也很普遍，但一般稱(chēng)為蘋(píng)果酒味（蘋(píng)果酒是用蘋(píng)果釀制的酒）。最常見(jiàn)的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新釀的白葡萄酒中和一些新釀的紅葡萄酒中的蘋(píng)果味，梨味；各種精心釀制的白葡萄酒中的檸檬味，柑子味；各種紅葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄酒中的櫻桃味，桃子味和杏味。某些味道盡管不能確切地說(shuō)是屬于哪一種成熟的或未熟的果子，但仍可稱(chēng)之為果香。紅酒的味道-蔬菜和植物氣味：植物和蔬菜的味道和香氣。用未全成熟的葡萄釀制的紅酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味；新釀的赤霞珠。葡萄酒的辣椒氣味，上等的白葡萄酒中的青草味；植物漿液的氣味，蘋(píng)果皮的氣味和樹(shù)木的氣味；木桶中陳釀的橡木味；以及蘑菇和甘草的氣味等。劣質(zhì)的酒散發(fā)出類(lèi)似蔥和大蒜的氣味。

一種簡(jiǎn)單的辨別紅酒好壞的方法： 將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無(wú)色，則有參假可能呢。 怎樣從香氣分辨紅酒?！跋銡夥治觥笔瞧穱L葡萄酒過(guò)程中必不可少的一環(huán)。 在分析葡萄酒的香氣時(shí)，通常需要按下列步驟進(jìn)行： 第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí)應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時(shí)應(yīng)盡量避免搖動(dòng)，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。 第二次聞香在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個(gè)階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤(pán)”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤(rùn)，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見(jiàn)等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說(shuō)明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無(wú)味、淡弱。 1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會(huì)告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當(dāng)它們變老時(shí)會(huì)失去色澤。基本上有幾個(gè)理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同： 它的年齡。 不同葡萄品種有不同的顏色。 該酒在木桶陳內(nèi)陳年。 2、搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會(huì)使醋、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個(gè)人都很會(huì)搖晃酒，你可以用任何自己的方式來(lái)做——用左手，右手，兩只手指頭…… 3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來(lái)了，酒聞起來(lái)像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識(shí)出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對(duì)酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無(wú)疑問(wèn)，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。 4、品嘗：對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實(shí)上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語(yǔ)：“買(mǎi)酒配蘋(píng)果；賣(mài)酒配乳酷”蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺(jué)愉快的品嘗滋味。品酒時(shí)你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺(jué)以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺(jué)——甜、酸、苦和咸——不過(guò)你可以聞到200種以上不同的氣味。 5、回味：當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗(yàn)，再問(wèn)問(wèn)自己下面問(wèn)題以及協(xié)助你加深印象。酒是否： 清淡，中度濃郁，或濃郁？ 單寧太強(qiáng)或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒(méi)有單寧的味道？ 余味持續(xù)多久？

有點(diǎn)澀澀的，淡淡的苦，咽下去會(huì)有清清甜味兒。。 我不太會(huì)喝酒，這就是我對(duì)紅酒的感覺(jué)。

品酒的五個(gè)基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味 1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。 3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。 (一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。 (二)搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有，不過(guò)我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 (三)聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái)，酒聞起來(lái)像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。 (四)品嘗。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買(mǎi)酒用蘋(píng)果，賣(mài)酒用乳酪 " 。蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。 (五)回味。當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。酒是否： ⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？ ⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？ ⊙ 紅酒：?jiǎn)螌幪珡?qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒(méi)有單寧了？ ⊙ 余味持續(xù)多久？ ⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？ ⊙ 價(jià)錢(qián)值得嗎？ 此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？ 再來(lái)說(shuō)說(shuō)傳統(tǒng)的品酒知識(shí)。 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再?lài)L陳酒 一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。 還有些高人的指點(diǎn)以及和人討論的心得： 首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好. 其次,好紅酒入杯后慢慢搖動(dòng),在杯壁會(huì)有少許紅酒,我們稱(chēng)為掛杯. 三,紅酒需用專(zhuān)門(mén)的弧型杯,在鼻前慢慢晃動(dòng),酒香會(huì)隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始品紅酒了. 四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味. 五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時(shí)候,酒的味道就更能顯露. 幾經(jīng)品味后,再慢慢下喉.如果用學(xué)生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡(jiǎn)直就是暴殄天物，罪過(guò)啊，罪過(guò)！ 不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。 干白葡萄酒 8-10oC 半干白葡萄酒 8-12oC 半甜/甜型葡萄酒 10-12oC 干紅葡萄酒 16-22oC 半干紅葡萄酒 16-18oC 半甜/甜型葡萄酒 14-16oC 白蘭地酒 15oC以下 起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下 以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等于品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來(lái)使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應(yīng)視情況靈活運(yùn)用。 瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過(guò)1小時(shí)，酒溫便會(huì)下降10oC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí)，酒溫就會(huì)降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開(kāi)啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時(shí)或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。

甜的

9的味道