酒勾酒是醬香型白酒，和茅臺一樣屬于醬香型，是純糧釀造、自然發(fā)酵的純天然食品。它和茅臺酒不同的地方在于，它是兩瓶醬香酒和一個燒杯放在一起。一瓶一斤裝的經典醬香酒，一瓶二兩裝的20年年份老醬酒。喝的時候，可以將兩瓶酒倒在一起，進行勾調?？梢愿惺苊恳坏卫厢u酒帶來的不同味道，感受時間給醬香酒帶來的得天獨厚的味道，是醬香酒的真正魅力所在。

酒勾酒是固態(tài)法白酒的生產方式，生產出來的白酒就是我所常常所說的純糧釀造、自然發(fā)酵的糧食酒。勾兌是白酒必備的生產工藝，固態(tài)法白酒采用酒勾酒的方式進行勾兌，也就是將不同年份、不同窖池、不同等級的純糧酒進行勾兌，直至達到最適宜飲用的口感，彰顯白酒的真正魅力。固液法白酒和液態(tài)法白酒的勾兌，則是采用了酒精和香精、香料等物質進行勾兌，雖然符合國家標準，但這類酒已經失去了白酒真正的魅力。

1、一旦喝了醬香白酒，你會發(fā)現(xiàn)啤酒太平淡，還讓你長啤酒肚。洋酒和葡萄酒太多贗品，喝多反而傷身。于是，你的選擇范圍就少了。2、一旦喝了醬香白酒，你失眠的幾率就降低了，入睡的速度越來越快了，有對象的給她/他微信的時間就少了。沒對象的同學深夜尋找機會給潛在發(fā)展對象的朋友圈點贊的時間也沒有了。3、一旦喝了醬香白酒，受其文化的影響和珍稀難得，你會由喝酒轉向品酒，你干杯的機會少了，于是酒后放肆的幾率也變小了。4、一旦喝了醬香白酒，你發(fā)現(xiàn)體重下降了，三高癥狀沒有了，身體更加靈活了，這時你發(fā)現(xiàn)運動都失去意義了。5、一旦喝了醬香白酒，精神煥發(fā)，大叔都長成小哥了，比真實年齡都年輕10多歲了，這如今小蘿莉們不都愛大叔么？怎么能讓醬香白酒毀去頗有魅力的滄桑之感呢？6、一旦喝了醬香白酒，感冒也能預防了，免疫力也越來越好了，連生個小病的機會都不給了，哪里還有理由翹班？哪里還有機會讓缺愛的人得到女神或者男神的照顧，去制造感人的韓劇場面？7、一旦喝了醬香白酒，你發(fā)現(xiàn)你的大腦越來越好使了，記憶力越來越好了。想忘掉某個傻逼都不成了！

其實不管喝什么酒，他都有養(yǎng)生的功能，但是你不能貪多世界萬物有利就有弊，不管什么都有個度，酒本來就能 活血化瘀，其實促進血液循環(huán)，有消炎的功效

俗話說：酒是陳的香。陳年老酒千金難買?？墒聦嵣希⒉皇撬芯贫际窃疥愒较愕?。且不說啤酒、黃酒等低度酒存放時間過長都會酸敗，就是高度的白酒，也不都是越陳越香的。長期的白酒研究發(fā)現(xiàn)，只有茅臺、七種武器酒等醬香型酒等少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香型白酒才擁有“越陳越香”的專利。而醬香型白酒之所以能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根結底，就在于醬香酒由純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個重要品質屬性，醬香型酒的釀造工藝獨特，迥然不同于其他香型。例如七種武器酒采用的醬香型酒傳統(tǒng)釀造工藝，端午踩曲、重陽投料，一個生產周期就是一年，再經三年以上陳釀，加上原料進廠、勾兌、存放的時間，平均酒齡至少五年才能出品，而即使陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少， 酒香而不艷，喝時好喝好吞，喝了不頭痛不口干。隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然觸會。醬香型白酒傳統(tǒng)生產工藝顯示出當代科技無法仿效的魅力，才會有醬酒越陳越香不會像其他白酒含有增加香味易揮發(fā)的化學成分導致越陳越淡。這也是七種武器酒等高端醬酒品牌嚴謹遵循古法釀造的原因所在。

白酒一般沒有保質期，但并不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質并沒有好處，還會增加酒精的揮發(fā)損失。 然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量，更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。

近年來，醬香型白酒在市場占的比例越來越大。以茅臺為代表的醬香型白酒，憑借其醬香突出、口感醇厚、回味悠長、空杯留香的特殊風味，逐漸成為市場的主流，并獲得了越來越多消費者的喜愛。在接觸醬香型白酒過程中，我發(fā)現(xiàn)一些常年喝濃香或者清香型的酒友都紛紛改喝醬香型白酒。醬香型白酒究竟有什么魅力，為什么那么人喜歡喝醬香型白酒？1、醬香型白酒相比較于其他香型的白酒，更具有獨特魅力。香型是白酒的性格，有人這么形容醬酒的醇厚香氣“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”，正是獨特的風味賦予醬香酒獨特魅力。醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成，以“醬香濃郁、醇厚凈爽、幽雅細膩、回味悠長，空杯留香不息”的獨特風味聞名全國。2、純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質屬性。在2011年7月20日，國家標準委發(fā)布的GB/T 26760-2011對醬香型白酒的定義，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有醬香風格的白酒。根據標準，醬香酒只能由固態(tài)法釀造，而且不能添加食用酒精與香精，用液態(tài)法釀造的白酒都不能稱之為醬香型白酒。不同的醬酒廠在保證香型基本特征的同時也會有自己的特殊風格。3、醬香型白酒釀造工藝特殊復雜，更具有無可比擬的卓越品質。當我們在討論醬香酒時，工藝是不得不提及的。坤沙是醬香酒最好的工藝，即大曲醬香酒，在茅臺鎮(zhèn)也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙”工藝，即將原料經9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒（這就是常說的九八七生產工藝），并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能完全粉碎，破碎率小于等于20%。醬香酒常用的工藝還有碎沙、翻沙及竄香。碎沙：是用粉碎的高粱釀出的酒，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質一般，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完；翻沙：是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經過發(fā)酵后釀出的酒；竄香：嚴格意義上不是正宗醬香酒，它是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，自從醬香的GB標準出臺后，此法釀造的酒已經不符合醬香酒標準，被淘汰！市面上最受歡迎的是坤沙工藝的高品質醬香酒，酒花細密，空杯留香，醇甜有回甘。4、醬香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、對身體傷害最小的白酒。醬香型白酒純天然發(fā)酵，純手工釀制的工藝，造就了醬香酒易揮發(fā)物質少，對人體的刺激少，有利于健康，是白酒中唯一對身體傷害最小的酒種。醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，濃度科學合理，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以對人體有益的乙酸和乳酸為主，對脾胃和保肝有保護作用，能軟化血管。醬香酒的酚類化合物多，是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，有利于預防心血管疾病。上訴說法證明了很多人喜愛喝醬香白酒的原因，正是因為醬香型白酒有這么多的優(yōu)勢，擁有那么多的忠實好友。所以，自然也吸引了很多不發(fā)商人的潛入，很多不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽，生產一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。各大購物平臺上超級低價的“純糧醬香酒”，很顯然是用酒精勾兌的，但是銷量高得嚇人。茅臺酒價格昂貴，所以中間的利潤太大，導致不法分子大量造假。正是因為這些不法商家的潛入，導致市面上醬香白酒市場魚龍混雜，各種假冒偽劣酒橫行，想喝上一口健康的醬香酒確實很難，需要花門心思，需求靠譜的渠道。作為茅臺人，尤其是當我看到市場上劣質橫行，很多酒友購買到劣質酒的慘痛經歷，我真是十分的痛恨和氣憤！我一直堅守帶著良心從事醬香酒事業(yè)，始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨，堅持用心釀造每一滴好酒，致力于把正宗優(yōu)質的醬香坤沙好酒，老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

盡管現(xiàn)在喝醬香型白酒的人群還不太多或不夠多！但醬香型白酒的特性決定了其必會受到越來越多的消費者所認識，相信消費者都會做出明智的選擇！ 大眾沒喝過或不喜歡是因為他們沒真正認識到醬香型白酒給他們代來的好處，也是我們前面工作的不足之處。 很多白酒專家及白酒從業(yè)人士都曾下結論：“未來10年中國白酒看貴州，貴州白酒看醬香型白酒！”我們深信：“只要我們足夠堅持和擔當，醬香型白酒必將書寫中國白酒更為光輝的一頁”！