冰酒是用結(jié)冰后的葡萄釀制而成的，所以世界上能夠生產(chǎn)冰酒的國(guó)家僅有幾個(gè)，中國(guó)是其中的一個(gè)，但中國(guó)也僅有甘肅的河西走廊武威地區(qū)、山東煙臺(tái)等部分地區(qū)具備生產(chǎn)冰酒的條件。分析世界幾個(gè)主要出產(chǎn)冰酒的國(guó)家的氣候我們發(fā)現(xiàn)，釀制冰葡萄酒的所在地均為高寒地區(qū)，冬季來(lái)的早而又十分漫長(zhǎng)，氣溫變化快、驟冷驟熱，在葡萄成熟期和采摘期周期要短，以防止葡萄落果和枯萎、營(yíng)養(yǎng)成份散失，有霜凍，便于葡萄的反復(fù)上凍和解凍。甘肅的武威地區(qū)，毗鄰騰格里沙漠，這里氣候干燥、晝夜溫差大、四季氣候分明，冬季漫長(zhǎng)而又來(lái)的十分早，每年的十月份就經(jīng)常有霜凍，十月底夜里氣溫就會(huì)降到零下幾度，白天又是艷陽(yáng)高照，冰雪融化。僅從釀制冰葡萄酒所需的氣候特征來(lái)講，這里最適合釀制冰葡萄酒。另外，這里又是中國(guó)最佳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，正處在世界種植葡萄的“黃金地帶”，地處武威的莫高公司擁有亞洲最大的葡萄莊園，前后從德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等地引進(jìn)了100多種葡萄品種，如梅露輒、黑比諾、赤霞珠、雷司令、白比諾、霞多麗等高檔品種，并實(shí)行產(chǎn)業(yè)化管理，有效地保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，為釀制高品質(zhì)的莫高葡萄酒奠定了基礎(chǔ)。尤其是讓同行業(yè)驚喜的是我公司栽培葡萄十余年來(lái)從未出現(xiàn)過(guò)病蟲害，無(wú)需噴施農(nóng)藥，方圓50公里內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè)污染，是經(jīng)國(guó)家環(huán)境監(jiān)測(cè)部門認(rèn)定的理想的綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地，因沒(méi)有農(nóng)藥殘留物，在法國(guó)奧朗日協(xié)會(huì)組織的世界評(píng)酒會(huì)上，莫高葡萄酒是中國(guó)唯一的在各項(xiàng)監(jiān)測(cè)中都達(dá)標(biāo)的葡萄酒，被吸收為法國(guó)澳朗日協(xié)會(huì)的會(huì)員單位。另外，公司具有十幾年葡萄酒的釀造技術(shù)、又先后從意大利、法國(guó)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備、儀器二十余套，為進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量提供了保障。冰酒是公司引進(jìn)加拿大冰酒釀制技術(shù)，在國(guó)際著名冰酒釀造大師的精心指導(dǎo)下開發(fā)的。也就是說(shuō)，從氣候條件、地理?xiàng)l件、葡萄原料到釀造技術(shù)在國(guó)內(nèi)都是一流的，可以與世界名酒比肩的。

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