紅酒放久了是否能喝需要酌情而定，因?yàn)榇蟛糠值钠咸丫贫际遣荒艽娣啪玫模际沁m合新鮮喝掉。不過，只要紅酒沒有變質(zhì)且還在保質(zhì)期是可以喝的，紅酒開瓶后的最佳飲用時(shí)間是在3至5天左右，超過一周就已經(jīng)風(fēng)味不足了，所以打開過的紅酒建議盡快喝完。紅酒，是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%。關(guān)于紅酒，其實(shí)一直有一些錯(cuò)誤的認(rèn)知，比如“紅酒越放久越值錢”。其實(shí)紅酒與白酒不一樣，很多紅酒放很久，別說值錢的事情，連是否還能喝都是一個(gè)問題。只有質(zhì)量很好的紅酒，才適合存放久。其實(shí)大部分的紅酒都是不能存放久的，都是適合新鮮喝掉。如果紅酒過了適飲期，很多時(shí)候就變得沒有芳香，死氣沉沉的，味道跟醋差不多，也不是說不能喝，畢竟醋也是能喝的。而且紅酒能放多久，是由紅酒的種類、質(zhì)量與及存放條件決定的。

一般常溫情況下，紅酒（干紅）在開瓶后，可以保存一周（在陰涼處）。最好是兩三次內(nèi)喝完。另外在開瓶時(shí)可以聽開瓶的響聲。響聲脆亮說明瓶塞密封好，酒質(zhì)保存良好（新酒也是如此）。

一般紅葡萄酒開瓶后可以保存10天左右，可以用一只空礦泉水瓶，將葡萄酒裝入后擠出多余空氣再放入冰箱是最好的方法。所以，在做肉和魚時(shí)用來去腥氣是最好的方法。

48小時(shí)左右 最長不超過72小時(shí)

常溫下，密封好了，放在陰涼處2-3天是沒問題的；但是軟木塞取出來再塞回去，還是不太保證其密封性。所以我開了紅酒，基本上當(dāng)天就喝掉了。要是實(shí)再喝不掉，可以用來燒菜，或保鮮。比如煎魚，防止魚皮沾鍋待。

能抽真空的情況下，低溫保存一周，不能抽真空的情況下3天，這是味道還好的時(shí)間，如果是不能喝的話，抽真空狀態(tài)下低溫30天，不能抽真空10天。以上是不能喝的時(shí)間。

開瓶后的紅酒，先要將木塞塞好放置在12°左右的地方或者是保險(xiǎn)箱內(nèi)。 紅酒開瓶后的保質(zhì)期一般是三天，所以無論是什么紅酒都應(yīng)盡早喝完。

所有酒都有保質(zhì)期,紅酒長而以不是所有紅酒都是時(shí)間越長越好,只有好的葡萄酒才能當(dāng)年葡萄釀的新酒建議第二年就喝掉,普通的葡萄酒一般3-5年就要喝掉,否則放久了就衰了沒味了關(guān)鍵要看儲(chǔ)存條件,如果條件惡劣,比如放在太陽下,再好的拉菲也變垃圾最好是避光陰涼處倒置,有酒柜酒窖最佳

酒一般越久越好，但紅酒確實(shí)是有保質(zhì)期，有個(gè)不是很專業(yè)的評(píng)紅酒方法，就是保質(zhì)期越長，酒品質(zhì)越好。。

紅酒的保質(zhì)期是由保存條件決定的，一般等于軟木塞的壽命，軟木塞的壽命是10年，那么酒的保質(zhì)期就只有10年。像高檔的有些紅酒的木塞是用特殊材質(zhì)制作處理的，根本不會(huì)腐爛，所以就沒有保質(zhì)期了。紅酒在瓶子里裝著的時(shí)候也會(huì)不停的發(fā)酵，放置時(shí)間越長，酒就會(huì)越香醇^_^

正規(guī)講紅酒就和保質(zhì)期沒有任何關(guān)系，只不過因?yàn)樵蹅儑业氖称钒踩ㄒ?guī)要求才有的所謂保質(zhì)期。紅酒有最佳飲用期，這是根據(jù)釀造前葡萄的質(zhì)量和釀造中不同的工藝最終成就紅酒的特質(zhì)，不過即使過了最佳飲用期還是可以飲用的，只不過是口感下降了，直到最后酒體中的單寧全部氧化掉，紅酒變成了果醋。不過因?yàn)榧t酒對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境要求較高，如果環(huán)境不好最佳飲用期就會(huì)提前，特別糟的環(huán)境還可能讓酒變質(zhì)，這時(shí)候就徹底不能喝了。

葡萄酒沒有固定的保質(zhì)期，酒瓶上標(biāo)注的保質(zhì)期是國家食品行業(yè)規(guī)定的，所以沒有實(shí)際意義，主要看一下有沒有渾濁，瓶塞有沒有干裂，顏色有沒有昏暗，品嘗一下有沒有不正常的酸味等。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉.還要避光避震,如果沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.再有,紅酒并不是越陳越好,總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個(gè)好年頭.那么紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會(huì)變質(zhì)的,但味道就不會(huì)那么醇厚了,酒體會(huì)越來越差的.國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒，一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉。

其實(shí)酒是越純?cè)较?自己家釀的就從來沒有保制期 但你不放心 還是不要喝為好 心疼舍不得喝了 到時(shí)候就成揀了芝麻丟了西瓜了

瓶封后，放在陰暗的和低溫（要恒溫的，不能有起落的溫度），而又把瓶塞保護(hù)得很好的話，是沒有所謂的保質(zhì)期的！基本是要看對(duì)瓶塞的品質(zhì)而定！ 市場(chǎng)上有很多的紅酒，封瓶了后過了幾十年，都還是有很多買家可在拍賣會(huì)上買得到的！ 但如果一開瓶的話，基本就是要在24小時(shí)內(nèi)喝完，不然就會(huì)氧化，而把味道破壞的了！ 采納哦

過保質(zhì)期的食品飲料等都不能食用 存放的時(shí)間是夏天，葡萄酒的度數(shù)也不是特別的高，起不到殺滅細(xì)菌的作用，所以說是很容易長霉菌、細(xì)菌 最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳（香氣最濃，單寧圓潤，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧），過了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會(huì)走下坡路，當(dāng)葡萄酒的年齡過老，葡萄酒給人帶來的享受感為負(fù)時(shí)我們就說葡萄酒變質(zhì)了

無論什么食物，如果超過保質(zhì)期我想還是不要食用。不管怎么說，健康最重要。