一．楊梅泡酒要選用哪種楊梅

1．(一)楊梅酒的用料主料：楊梅500克、江米酒500毫升;輔料：冰塊適量;調料：冰糖150克、蜂蜜適量。

2．(二)楊梅酒的做法挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，我用的是二鍋頭。

3．泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。

二．無錫特產酒是什么？那個無錫白酒怎樣？

1．無錫特產酒是耘林黑杜酒。耘林黑杜酒介紹：“耘林”黑杜酒，又“江陰黑杜酒”由純糯米炒黑蒸煮而成，純手工釀造，富含焦香麥芽等抗氧化還原性物質，與德國黑啤釀制工藝異曲同工，極富營養(yǎng)價值，素有“黑牛奶”之稱，因其營養(yǎng)價值遠超一般黃酒，故為黃酒中極品。

2．耘林黑杜酒的四大特點：健康：補中益氣、健脾養(yǎng)胃、驅寒熱身、抵抗疲勞、低糖酒品。純正：不添加任何化學添加劑和食用酒精，酒體純正、飽滿。

3．稀缺：純手工釀制，產量有限。獨特：憑借秘傳的古法釀造工藝榮膺非物質文化遺產及首批無錫老字號。無錫其他特產：無錫油面筋、宜興百合、大浮楊梅、宜興紫砂陶、惠山泥人、無錫水蜜桃、太湖三白、江陰馬蹄酥、小籠包、“肉骨頭”、無錫醬排骨等。

三．楊梅酒好喝嗎？什么功效

1．您好楊梅百酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，口感不錯的含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。

2．早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。

3．楊梅酒其口感獨特，度香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑回犯心營、肝風內動，等癥。

4．楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性答物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發(fā)展，提高健康體質。

四．楊梅灑怎么泡,用什么灑好?

1．楊梅酒的做法挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，比如二鍋頭。泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

2．將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。

3．啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。

4．用無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）比較好。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。

5．只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。糖在這里是催化劑。