你說呢...

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提起食品，現(xiàn)在最熱點的問題是安全與衛(wèi)生。如何做好啤酒廠的食品安全與衛(wèi)生工作，杜絕事故、排除隱患，使之在符合國家相關(guān)法律法規(guī)的前提下運行，各啤酒廠都應(yīng)引起重視。結(jié)合具體的工作體會，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面開展工作。 一、嚴(yán)格遵循相關(guān)食品安全與衛(wèi)生法律法規(guī) 青島啤酒廠作為具備出口資質(zhì)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，同時也作為2008年奧運會啤酒專供企業(yè)，和我們相關(guān)的法律法規(guī)比較多，共計109個，相關(guān)的法律法規(guī)以及管理辦法分別為： 1、法律法規(guī) 包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等9個國家級的法律法規(guī)。 2、作為出口食品企業(yè)，相關(guān)的《出口食品企業(yè)管理規(guī)定》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》、《中華人民共和國出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》等4個管理規(guī)定。 3、作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，國標(biāo)中的衛(wèi)生規(guī)范分別為食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范等2個規(guī)范文件。 4、其他國家級的通用要求 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2006）、《推薦的國際操作規(guī)范－食品衛(wèi)生總則》及附件《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》等8個通用要求。 （1）食品衛(wèi)生管理辦法 酒類衛(wèi)生管理辦法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、食品容器內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法等9個食品衛(wèi)生管理辦法。 （2）安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、啤酒、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、硅藻土衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等12個安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （3）包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等6個包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 （4）限量標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個限量標(biāo)準(zhǔn)。 （5）方法 瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱、食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、進出口酒中二氧化硫的檢驗方法、分光光度法、飲料酒分類、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等62個相關(guān)方法。 應(yīng)該說，關(guān)于食品安全及啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范，國家的法律法規(guī)是比較健全的，作為生產(chǎn)企業(yè)，最關(guān)鍵的問題是要將相關(guān)法律法規(guī)仔細(xì)研究，在日常工作中關(guān)注細(xì)節(jié)，避免違規(guī)。 二、公司相關(guān)文件及管理結(jié)構(gòu) 作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，我公司2002年在全國首家通過了HACCP體系認(rèn)證，2006年通過了ISO22000體系，2007年又入選2008屆奧運食品專供企業(yè)，在管理文件及管理結(jié)構(gòu)上經(jīng)過幾年的不斷進步，現(xiàn)在已經(jīng)比較完善，相關(guān)文件架構(gòu)以及順序分別為： 食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預(yù)期用途描述、食品安全管理體系驗證管理程序、危害分析工作單、HACCP計劃表、青島啤酒特性及預(yù)期用途等一系列文件，這些文件都是按照ISO22000體系的要求來編寫的，但是我們和國家標(biāo)準(zhǔn)相比，還沒有做到完全一一對應(yīng)，有些由于硬件設(shè)施及工作習(xí)慣問題，還達不到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，在編寫文件時沒有予以體現(xiàn)，如廁所的設(shè)計、廠區(qū)綠化的要求、窗臺以及廠區(qū)地面要求等。 三、目前存在的主要差距 在食品安全管理方面，我們與食品安全要求還有一定的差距，在管理較好的工廠，給我們印象最深的不是設(shè)備上的差距，也不是員工素質(zhì)或工作態(tài)度上的差距，而是一種理念上的差距。在管理規(guī)范的啤酒廠，無論是廠區(qū)綠化還是車間內(nèi)的衛(wèi)生，都是干干凈凈，一切井井有條，秩序井然。今年3月份，百威公司ART LIM 先生來我廠進行微生物項目交流時，針對現(xiàn)場給我們提出了一些問題，例如給管道刷油漆時，油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理，管道保溫，不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來無關(guān)緊要的事情，在他看來便是比較嚴(yán)重的問題。 在啤酒釀造過程中，我們所用的原料及添加助劑現(xiàn)都符合國家相關(guān)法律法規(guī)。在設(shè)備的清洗及消毒方面，雖然國家的相關(guān)法律法規(guī)并沒有明確要求，但我們的供應(yīng)商都在努力達到符合國家規(guī)定的有關(guān)指標(biāo)。 作為青島啤酒主要生產(chǎn)基地，我廠多年來始終將食品安全及工廠衛(wèi)生作為工作的重點，設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項獎勵，在工廠投資上優(yōu)先考慮，2008在工廠衛(wèi)生方面進行了大量實質(zhì)性的工作，如成品庫地面的改造、存瓶區(qū)地面的改造、廠區(qū)地面的修補、室內(nèi)墻壁粉刷等，為廠區(qū)環(huán)境和衛(wèi)生水平的提高打下了基礎(chǔ)。 四、目前的工作及下一步設(shè)想 2008年，工廠第一次設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項獎，根據(jù)公司相關(guān)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我廠實際，對釀造部、包裝部、生產(chǎn)部、工程部等4個部門，制定了查核表，對和產(chǎn)品相關(guān)的所有區(qū)域進行檢查并打分，依據(jù)現(xiàn)場衛(wèi)生改進情況及進步快慢，問題整改情況進行獎勵和扣罰。 各部門領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)對工藝衛(wèi)生也高度重視，對檢查出的問題，在力所能及的范圍內(nèi)都盡快給予解決，經(jīng)過第一季度的努力，以上4個部門全部按照企業(yè)年初制定的目標(biāo)有序開展工作。 現(xiàn)場的改善，一方面是硬件的改善，另一方面需要精心的維護。例如，成品庫地面，在剛鋪上樹脂地面不到一周時，紅色的地面經(jīng)常被一層灰塵覆蓋，已經(jīng)不符合企業(yè)工藝衛(wèi)生要求，經(jīng)生產(chǎn)部與綜合部進行協(xié)商整改后，現(xiàn)在成品庫地面已經(jīng)達到企業(yè)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，基本做到一塵不染。 對于責(zé)任不清的問題，經(jīng)過多部門溝通，現(xiàn)都已各負(fù)其則并見成效。如成品庫去除了2個漏水的水龍頭，干燥爐底部衛(wèi)生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進行整改。 在食品安全方面，我們對各個投料口基本實現(xiàn)了人工管制或者視頻監(jiān)控，但是在習(xí)慣上還沒有全部徹底的進行改變。如前段時間檢查糖化工段時，發(fā)現(xiàn)有個別門沒有關(guān)閉、擋鼠板沒有及時安裝，如何讓食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)一樣成為全體職工真正關(guān)心的問題，而不是一種負(fù)擔(dān)，將成為我們近期乃至很長一段時間的工作重點。 綜上所述，在食品安全及工廠衛(wèi)生方面，我們還有很長的路要走，還要進行大量實質(zhì)性、基礎(chǔ)性的工作，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，食品安全必將成為一個食品生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)心的問題，這將是一個食品企業(yè)能否生存的基礎(chǔ)。在以后的工作中，我們將強化熟悉和了解各種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，并在日常工作中逐步改進完善，使我們的企業(yè)能夠完全符合食品安全生產(chǎn)的要求。

安全是一個既古老又年輕的字眼，是一個只有起點而無終點的永恒話題，是一個年年講，月月講，天天講，常講常新，永不過時的話題。小時候，“安全”是爺爺、奶奶嘴邊的嘮叨：上學(xué)放學(xué)的路上要靠右邊行、過馬路要注意車輛、不要跟陌生人說話……那時對安全的認(rèn)識只是程式化的應(yīng)付。長大后，從學(xué)校畢業(yè)走上工作崗位，“安全”又從遙遠的蒙朧的記憶中變成了具體：綿長的高壓線、轟鳴的機器設(shè)備、高速旋轉(zhuǎn)的馬達……腦海中仍然長鳴“安全”的警鐘，常敲“安全”的木魚，“安全”一詞已入眼、入耳、入腦、入心。安全是企業(yè)發(fā)展的保障，是我們?nèi)〉眯б娴那疤幔虼宋覀兙鸵率轮v安全、時時講安全。血的教訓(xùn)證明不重視安全是要付出沉痛代價的。要把生命牢牢握在自己手中，就要自覺地把安全放在首位，認(rèn)真學(xué)習(xí)安全規(guī)程，做好安全工作，只有思想上多一道防線，工作上多一份認(rèn)真，安全上才能多一分保障。從事安全工作一定要堅決克服僥幸心理和麻痹思想，當(dāng)僥幸心理閃現(xiàn)時，請想一想：父母雙鬢的白發(fā)、愛人牽掛的眼神、孩子睡夢中那甜甜的微笑，難到這一切還不能打動那浮燥的心嗎？當(dāng)麻痹思想抬頭時，請再想一想：年邁的雙親需要你床前盡孝，相濡以沫的愛人需要你牽手人生，可愛的兒女需要你為他避風(fēng)擋雨，難道這一切還不能喚醒那麻木的神經(jīng)嗎？每個人的生命只有一次，一旦失去就不會再有，失去生命，再多的財富都變得毫無意義，還有什么比幸福地活著更可貴的東西呢？ 有這么一個公式：幸福=零違章+零事故。有這樣一句話：幸福生活來自安全。當(dāng)我用心去體會、去感受這簡單的公式、簡短的話語時，眼前就會浮現(xiàn)各種事故中那些受害者死傷的慘狀和家屬們痛不欲生的場景，想到人世間最難以割舍的親情被違章的利斧無情地砍斷，當(dāng)我意識到平時所學(xué)的安全操作規(guī)程、設(shè)備維護檢修規(guī)程……每一條都是用血淋淋的教訓(xùn)書寫而成時，我才真正體會到關(guān)注安全就是關(guān)愛生命的真諦。有了安全的堅實基礎(chǔ)我們才能構(gòu)建幸福的家庭，有了安全的忠誠守護我們才可以安居樂業(yè)，有了安全的細(xì)心呵護我們的生活才會豐富多彩。我們的安全是對社會的一種職責(zé)，是親人的一種責(zé)任。我們需要物質(zhì)上的享受，可只有用安全來護衛(wèi)我們的生命，物質(zhì)才會有價值，我們需要一個融洽和諧的家庭，可只有擁有健康的肢體，家庭才會幸福美滿。那么，就讓我們變“要我安全”為“我要安全，我會安全，我能安全?！卑寻踩a(chǎn)工作持久深入開展下去，使每月都成為安全月，每天成為安全日，愿“安全生產(chǎn)月”活動地久天長，讓安全為我們的生命護航。讓安全為生命護航高虹 安全是一個既古老又年輕的字眼，是一個只有起點而無終點的永恒話題，是一個年年講，月月講，天天講，常講常新，永不過時的話題。小時候，“安全”是爺爺、奶奶嘴邊的嘮叨：上學(xué)放學(xué)的路上要靠右邊行、過馬路要注意車輛、不要跟陌生人說話……那時對安全的認(rèn)識只是程式化的應(yīng)付。長大后，從學(xué)校畢業(yè)走上工作崗位，“安全”又從遙遠的蒙朧的記憶中變成了具體：綿長的高壓線、轟鳴的機器設(shè)備、高速旋轉(zhuǎn)的馬達……腦海中仍然長鳴“安全”的警鐘，常敲“安全”的木魚，“安全”一詞已入眼、入耳、入腦、入心。安全是企業(yè)發(fā)展的保障，是我們?nèi)〉眯б娴那疤幔虼宋覀兙鸵率轮v安全、時時講安全。血的教訓(xùn)證明不重視安全是要付出沉痛代價的。要把生命牢牢握在自己手中，就要自覺地把安全放在首位，認(rèn)真學(xué)習(xí)安全規(guī)程，做好安全工作，只有思想上多一道防線，工作上多一份認(rèn)真，安全上才能多一分保障。從事安全工作一定要堅決克服僥幸心理和麻痹思想，當(dāng)僥幸心理閃現(xiàn)時，請想一想：父母雙鬢的白發(fā)、愛人牽掛的眼神、孩子睡夢中那甜甜的微笑，難到這一切還不能打動那浮燥的心嗎？當(dāng)麻痹思想抬頭時，請再想一想：年邁的雙親需要你床前盡孝，相濡以沫的愛人需要你牽手人生，可愛的兒女需要你為他避風(fēng)擋雨，難道這一切還不能喚醒那麻木的神經(jīng)嗎？每個人的生命只有一次，一旦失去就不會再有，失去生命，再多的財富都變得毫無意義，還有什么比幸福地活著更可貴的東西呢？ 有這么一個公式：幸福=零違章+零事故。有這樣一句話：幸福生活來自安全。當(dāng)我用心去體會、去感受這簡單的公式、簡短的話語時，眼前就會浮現(xiàn)各種事故中那些受害者死傷的慘狀和家屬們痛不欲生的場景，想到人世間最難以割舍的親情被違章的利斧無情地砍斷，當(dāng)我意識到平時所學(xué)的安全操作規(guī)程、設(shè)備維護檢修規(guī)程……每一條都是用血淋淋的教訓(xùn)書寫而成時，我才真正體會到關(guān)注安全就是關(guān)愛生命的真諦。有了安全的堅實基礎(chǔ)我們才能構(gòu)建幸福的家庭，有了安全的忠誠守護我們才可以安居樂業(yè)，有了安全的細(xì)心呵護我們的生活才會豐富多彩。我們的安全是對社會的一種職責(zé)，是親人的一種責(zé)任。我們需要物質(zhì)上的享受，可只有用安全來護衛(wèi)我們的生命，物質(zhì)才會有價值，我們需要一個融洽和諧的家庭，可只有擁有健康的肢體，家庭才會幸福美滿。那么，就讓我們變“要我安全”為“我要安全，我會安全，我能安全?！卑寻踩a(chǎn)工作持久深入開展下去，使每月都成為安全月，每天成為安全日，愿“安全生產(chǎn)月”活動地久天長，讓安全為我們的生命護航。

安全 我們永恒的主題 安全”我們永恒的主題 安全 安全是電力生產(chǎn)正常經(jīng)營的基礎(chǔ)和前提， 電力企業(yè)歷來十分重視安全 生產(chǎn)，并把安全生產(chǎn)作為企業(yè)生存、發(fā)展、壯大和保障社會穩(wěn)定的頭 等大事，安全是永恒的主題！ 安全重于泰山，無論在任何場合，任何時候，若不能提供安全的生產(chǎn) 生活環(huán)境，就會制約發(fā)展，帶來無窮的隱患。很多時候，我們都是因 為懷著僥幸心理去工作，所以很容易造成讓你始料不及的事故。如果 有一天，事故不幸發(fā)生在你我身上，我們又當(dāng)如何？悲劇的發(fā)生往往 只在一瞬間，在那一瞬間，一切美好都將化為烏有，幸福的家庭破碎 了！ 大好的前程斷送了！ 親愛的朋友， 您想過嗎？家人整天以淚洗面， 誰又會愿意看到這樣的結(jié)果？ 電力企業(yè)的安全運營是企業(yè)發(fā)展的最重要環(huán)節(jié),它對企業(yè)的持續(xù)和諧 發(fā)展和效益的提高有著重大的影響,同時也直接關(guān)聯(lián)著每一位員工家 庭的幸福.因此,多年來安全生產(chǎn)管理是人們不斷關(guān)注和思考的焦點.也許你會說:不就是那本規(guī)程嘛,我們早已掌握到位了.但是“安全第 一，預(yù)防為主以人為本，真愛生命”這幾句話是否真正植入我們的心中？這是每位員工都應(yīng)自省和沉思的話題。多少年來我們聽到的、看 見的、經(jīng)歷過的，那些由于主觀上不重視安全而釀成的悲劇依然在不 斷的發(fā)生，在延續(xù)......那血淋淋的場面和親人撕心的叫喊，哪一幕不 叫人觸目驚心？也許這只是一時的疏忽，一不留神。然而，就是這么 一個不起眼的動作卻給國家、社會、企業(yè)、家庭造成了不可挽回的損 失。讓原本幸福和睦的生活失去了歡聲笑語，讓充滿生機的家庭頓感 悲慘和凄涼。因為出現(xiàn)疏漏，發(fā)生事故，不是安全不到位，而是我們 的員工沒有把“安全第一”的思想放在心中。我們不能小看小小的一本 安規(guī)，它的每一條每一章都凝結(jié)著前輩們的鮮血和教訓(xùn)。不能小看一 頂安全帽，一根安全帶，它就是呵護我們生命的守護神。生命是寶貴 的，血的教訓(xùn)是慘痛的。大量的事實證明，每一起事故的背后幾乎都 存在著嚴(yán)重的違章問題。人的主觀因素是引發(fā)事故的重要原因。 做 為支撐經(jīng)濟發(fā)展主動脈的電力員工， 我們肩負(fù)著為人民送去光明的使 命，肩抗著公司各級領(lǐng)導(dǎo)的叮嚀和關(guān)懷，背負(fù)著家人的幸福和牽掛，我們更要視安全為主線， 視責(zé)任于泰山。 安全工作只有起點沒有終點， 讓我們腳踏安全這塊基石，以企業(yè)生存發(fā)展為理念，用安全生產(chǎn)意識 行為方式去堵百分之一的疏漏，千分之一的僥幸，萬分之一的偶然。 事故的發(fā)生都源自疏忽大意， 每一次事故的背后都留下許許多